年越しそば

今日の夕食
１．年越し山菜そば
２．かきのオイスターソース炒め（作りおき）
３．ハイボール

午前中に、煮物の彩り仕上げ＆お雑煮作りをして。
（お雑煮が小鍋いっぱいにできて、やっぱり嬉しい。
切り餅や小松菜の入る余地なし、これは明日＝年明けに。）
昼前から、短期バイトに出かけて。

ゆっくりお風呂に使って、あとは寝るだけ～。で、夕食。

山菜たっぷり、年越しそばをいただきます。
流行りのハイボールをごほうびに♪

今年一年、お疲れ様でした☆

おせち＆年越し準備

年末年始の食材を、ずらっと並べ。

鶏もも肉（@88￥213）、鶏むね肉（@68￥163）、
だいこん（￥61＋￥47）、にんじん（￥98）、
ごぼう（￥98）、れんこん（￥128）、
干ししいたけ（￥105）、水煮たけのこ（￥105）、
こまつな少量（￥88）、こんにゃく（￥98）、
さといも（@38￥190）、みかん（@50￥200）、
切り餅（実家より￥0）、ブロッコリー（実家より￥0）、
栗甘露煮（￥105×２）、さつまいも（￥98）、
生ハム（￥298）、モッツァレラチーズ（￥298）、
生そば（￥298）、山菜ミックス（￥98）、
ハーゲンダッツアイス（￥198）、つぶあん（￥105）、
缶チューハイ（￥135）、缶ハイボール（￥158）
　→ 計 ￥3,490.- かかりました…。

おせち以外にも、おそば・おしるこ・各種ごほうび？など、
いろいろあるものです。

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去年どうしてたんだっけと去年のブログを見返して
みたら、年末の物価高に苦戦していた様子。。。

今年は少し早めに、買い出し開始！
肉は冷凍できるし、煮物の根菜は黒ずんでもよしとして、
保存の利く真空パックや瓶詰めも確保。

おせち、去年と違う、何かを作ってみようか。
と思ったんだけど、年末年始は短期バイトもあるし、
頑張りすぎては、後がつらい。
去年並みで、ちょっと具を替える程度に。

さて何を替えよう。
かまぼこ。去年も迷ったんだけど、値段を見るとキリがない…
いったいいくら払うと感激するほど美味しいのかしら？
結局、生ハムとチーズ（今回モッツァレラ）に。

煮物の里芋。去年は１００均の冷凍ものを使ったんだけど、
小粒で煮崩れしてしまったのが少々残念だったので…
今回は、早めにスーパーで安い里芋を購入。

あと、きのこ。去年は「生しめじ」だったんだけど、今回
「干ししいたけ」に。スライスじゃなくてホール(どんこ)が
売ってるって、ローソン１００はスゴイ。
（ちなみに、Ｌみかん４個を、２００円で売っていたし♪）

とまあ、ささやかに替えて、おせち準備。



なます・栗きんとん・煮物を作り。
（煮物がすごい…根菜たっぷり、大量にできた～。）
彩りの、にんじん・たけのこ穂先・ブロッコリーは、もう容器に
入らないし、明日、別ゆで予定。

しめて３時間。頑張りました。
これだけできると、だいぶ嬉しい☆

豆乳で手作り豆腐

いつも買っている豆乳に、最近「にがり」がついてくる。
有機豆乳で「豆腐を作ろう」キャンペーン。

へぇ～。せっかくなので作ってみたいような。

初めて見る「にがり」４ｍｌの小さな袋。記載を見ると、
粗製海水塩化マグネシウム（食品添加物）と、書いてある。

こんなちょびっとで、豆腐ができるのかしら。

作り方メモも入っていて。
あら、蒸し器で作るのね、我が家にはないなぁ。。。

しかし。
蒸し器って、確か電子レンジで代用できることが多いのよね。
レシピを探すと、ベターホームの料理本に「お手軽コース」の
電子レンジレシピを発見！



豆乳３００ｍｌに、この「にがり」を加えて混ぜ合わせ、
ラップをして電子レンジ５００Ｗで２分、そのまま５分
蒸らすだけ！

これならラクチン♪
１５０ｍｌづつ、小鉢に分けて、ラップ、電子レンジへ。
でも「す」が入ったりしないのかしら、、、ドキドキ。

蒸らし後、見てみると。
なかなかキレイ、ちゃんと固まっているっぽい～。
（混ぜるときに少し泡が立ってしまったのが、そのまま跡に
なってしまった。）



味にビックリ！　なめらか濃厚、食べ応えあり！！
作り方メモにあったとおり、茶碗蒸しほどの硬さ。
まず暖かいのを食べたので、もう１つは冷やして明日。

おいしかったぁ。簡単おかずになるし、また作りたい☆

ラムレーズンベーグル

ベーグルに、ラムレーズンをたっぷり混ぜ込んで。

ヤミーさんのベーグルは発酵ナシで簡単。
おなかが減るまでに焼き上がる、朝食にうってつけのパン☆

ラム酒は、ミニボトルで買ったのが、まだ残っていて。
ちょっとの量で香りがつくので、なかなか便利。
レーズンを漬け込んで、生地からはみ出ないように入れて。

オーブン２１０℃で２０分。つやっといい色に焼けました。



今日の朝食
１．ラムレーズンベーグル　２個
２．大根とにんじんのコンソメスープ
３．パイナップル
４．カフェラテ

表面ばりっと中身もちっと。
レーズンたっぷり、ラム酒のいい香り♪

ベーグル、やっぱりおいしいわ！！

ＴＤＬ土産など

妹からＴＤＬ土産のチョコレート☆
２０１０クリスマスファンタジーの缶もカワイイ。

日中、母が届けてくれて。
それと一緒に、正月用品？の切り餅(12個)やその他、、、

ブロッコリー１株、カットパイナップル１/２個、
ドレッシング１本、カップスープ２箱、クッキー２袋。

す、すみません。。。
気遣いありがたく、申し訳なく。

そうそう、我が家の蛍光灯サイズ違いの３０Ｗ。
実家で使うサイズとのことで、無事ひきとってもらい。

これでスッキリ年が越せそうです♪

バナナブレッド

バナナがあったので、何かパンを作りたいなあと。

卵１個しかないので、それでできるパン、ないかしら。
ネットで検索、あれこれチェック。

しっとり濃厚なレシピだと、バターや砂糖もたっぷり…。
カロリー的にもコスト的にも、できれば避けたい。

ありました！　浜内千波さんの簡単バナナブレッド。
薄力粉とベーキングパウダーを使う、クイックブレッド。

これは簡単。私はバナナを２本に増やして。
オーブン２００℃で２０分。いい色に焼けました。



今日の朝食
１．バナナブレッド
２．さつまいもとにんじんの豆乳味噌スープ
３．ぶどう
４．カフェラテ

バナナブレッド。
生地は、ふかっとしっとり食感、さっぱりめの味。
黒ごまのプチプチがアクセント。
ところどころ、とろっとバナナがいい感じ。

甘さ控えめ、食事パン。　おいしかった～！！

レーズンナッツパンとクリスマスケーキ

クリスマス、やっぱりケーキを食べたい♪

世間では、ちょっと高めのケーキが売れているとか言ってた
けど（本当だろうか？）、財布の紐が緩みすぎないように…。

今年はルミネ１階の、エスプリ・ドゥ・パリのケーキを。
ベリー系の甘酸っぱいムースがのったスポンジケーキと、
チョコソースがかかった濃い甘なチョコレートムース。

どっちもおいしかった！　あぁ幸せ～。

ちなみに夕食。
去年のクリスマスは何を食べたんだっけ？と見てみたら、
（いつもの、ごはんに焼き魚ではなかったような記憶が…）
頂きもののパスタを食べていた。

う～ん今年はどうしよう。
チキンを焼いてみるとか？　野望が芽生えたんだけど、
これから簡単レシピを研究するのもね。。。

何品も作るのも大変だし。でもスープは欲しい。
赤が入るのがいいなぁ。いろいろメニューを思い浮かべ。
チキン入りのミネストローネに決定。

ケーキがあるとはいえ、主食がないとおなか減っちゃう。
おいしいパンを買うという手もあるけど、せっかくなので
自分で焼いて、ゆうごパン。

レーズンとマカダミアナッツのパンを作ることに。
夕方から作り始め、発酵させて。
オーブン２００℃で２０分。いい色に焼けました。



レーズン＆ナッツが表面に出すぎてしまうと、発酵のときに
上手く膨らまないとか、焼くときに焦げてしまうとか、少し
心配だったので、一生懸命なかに押し込み、、、

ふんわり生地に、レーズンのぷちっとした甘さと、ナッツの
こりっとした香ばしさ、見た目は地味だけど、中にたっぷり。



おいしい、おうちクリスマスでした☆

ホットケーキ

朝食に、ホットケーキ。
思いがけず、キレイに焼けたので、記念写真☆

だいたいいつも、２枚の大きさが違うか（目分量で生地をすくうから）、
２枚の焼き色が違うか（フライパンが熱くなっちゃうから）。
同じ具合に焼けるなんて、そうそうないことだわ！

ちなみに今日は、前に作った豆腐パンケーキを、思い出し。

ホットケーキミックス１２０ｇ、牛乳５０ｃｃ、卵１個に、
豆腐１/２パックを使用。　←３個パックの充填絹ごし豆腐

見た目はもちろん、味もベストバランス♪
ふんわりもちもち、おいしかった～！！

今週のマイ弁（101222）

１．玄米ごはん ＋ 海苔佃煮
２．ごぼうのグリル
３．かぼちゃと牛肉の煮物
４．きゅうりとかぶのピリ辛漬け
５．ぶどう（スチューベン）

１は、久々の玄米ごはん。海苔佃煮は簡単手作り。
だいぶ前に買った海苔が５枚、袋の中でしなしなに。。。
そのまま食べる気にならず、火であぶっても復活しなさそう。
ひじきみたく、混ぜご飯にできないかしら、和風煮物にしよう
かしらとネット検索したら、こうちゃんの簡単料理レシピを発見。
シンプルな「ごはんですよ」味に、びっくり！！　おいしい☆

２は、少し前に図書館で借りた料理本レシピを思い出し。
ごぼうを麺棒で叩いてペタンコにして小麦粉をまぶし、ごま油を
引いたフライパンで焼く、といった作り方（だった記憶）。
私は量を増やしたかったので、にんじんとだいこんを追加。
きんぴらじゃなく、小麦粉。　どんな味になるかと思ったら、
てんぷらの衣を思わせる味と、ごぼうの味がしみじみ美味♪

３は、冬至ということで、かぼちゃの煮物。
和風味でシンプルに、だといつもどおりなので、牛肉を入れて。
油分が入ってしっかり味、長ねぎもとろっと名脇役に～。

４は、２と同じ料理本を思い出しつつ。
きゅうりを塩でしんなりさせて、ラー油をまぶして味つけ。
だったと思うんだけど、我が家にラー油はない。
豆板醤とごま油でいけるかな？　いけました！
豆板醤の辛味をごま油で緩和、ピリ辛コクあり、いい漬物。

５は、この時期のぶどうって輸入品でしょと思ったら、意外
青森県産でした！　見た目からして巨峰味のイメージ、でも
小粒だし皮は簡単に剥けそうと予測。
濃い甘い味で、皮つるっと食べられるのはよかったんだけど、
種あり！！　まぁ、ぶどう本来の姿。種のこと忘れてたぁ～。

年内最後のマイ弁、いろいろ新鮮な気分を味わいました。

卵パン（ポップオーバー）

卵のチカラで膨らむパン、ポップオーバー。

ヤミーさんのレシピを見て、前々から気になっていたんだけど、
卵３個って、なかなかタイミングが合わず、やっと挑戦☆

焼く前　↓


お弁当で使う、アルミカップに生地を流し込み。
カップも生地も柔らかいので、流出しないかしら。。。

レシピではオーブン２２０℃で３０分とあるんだけど。
我が家のオーブン、２１０℃の次は２５０℃なので。
２１０℃で３５分。途中で焦げても困るしね。

焼きあがり　↓


流出せず、無事。　しかし、膨らみに個体差(？)あり。
入れる段階で既に同量ではなく、オーブン加熱にムラがある気も！？

そして、アルミホイルを剥がすのが大変だった。。。
焼き加減かな？　丈夫なアルミカップのほうがいいのかな？

今日の朝食


ちぎってみると。生地が黄色い！
なんとなく覚えのある色味…スポンジケーキのような色だぁ。

味は、甘くなくて卵味。表面はカリッと、中身しっとりな食感。
（スポンジケーキのような泡立て作業はナシだったものね。）
ケーキというより、やっぱりパン。

そのままでもナチュラルでおいしいけど、ヤミーさんのおすすめ
どおり、具をはさみ。きゅうりとチーズがあったので。
しっかりめのパン生地に、パリッときゅうり＆ねちっとチーズが
いい組み合わせ。

ほんとに膨らんだ♪　美味しかった♪