玄米ベーグル

玄米ごはん入りの、もちもちベーグル。


強力粉１００ｇに対して、玄米ごはんを３０ｇ混ぜ込んで。
じっくり１次発酵、成形して、しっかり２次発酵。
砂糖入りのお湯で茹でてから焼き上げたら、ふっくらいい焼き色☆

りんごのブロンディ

ブラウニーがチョコレートを使うところ、ブロンディはホワイトチョコレートを使ったケーキ。

りんごは紅玉をキャラメリゼして混ぜ込み。ちょっと大きかったかな、焼き上げるのに時間がかかり。
（本当は角型で薄く焼き上げるのに、私はパウンド型を使ったということもあり。。。）

熱々はとろっとホワイトチョコの味、冷やすとしっとり落ち着いたケーキの味、あぁおいしかった～。

参考：「りんごのお菓子」齋藤真紀(著)

柚子とくるみのクイックブレッド

クリスマスケーキ

今年はモロゾフの、チョコレートチーズケーキ☆


２５日の夜８時ごろルミネに行ったら、売り切れのお店続出でビックリ！

生クリームたっぷりのケーキという気もしながら、前々から食べたかったモロゾフにして。チョコレート味というのもポイント高い。

２日がかりの愉しみ。おいしく味わいました！！

りんごのフラン

ぷるんと甘いアパレイユに、紅玉りんごのキャラメリゼが甘酸っぱくておいしい！


参考：「りんごのお菓子」齋藤真紀(著)

チョコブラウニー

ほんのりシナモン香るブラウニー。


くるみがなかったので、カシューナッツを入れて。
パウンド型に入れたので、１８０℃で２０分。

レシピでは１７０℃だったけど、型に深さがあるぶん中まで焼けるか心配で、、、でもしっかり焼けました。
レシピ通りでもよかったのかな？また焼いてみよう！

参考：「みんなのおやつ」なかしましほ(著)

今週のマイ弁（131219）

１．玄米ごはん
２．ごぼうのマヨサラダ
３．豚肉と大根の重ね煮
４．さつまいもの豆鼓炒め
５．柿

ごぼうとさつまいものトマトソースピザ

タルトタタン

今回は、紅玉りんごをグラニュー糖とバターでソテーしたので、こっくり甘くてフルーティー☆



参考：「溶かしバターと水で作れる魔法のパイレシピ」若山 曜子 (著)

フライパン焼きイングリッシュマフィン

オレガノを混ぜ込んでこねた生地を１次発酵させて、ハーブ＆ガーリック味のクリームチーズをサンドして成形。

２次発酵させたら、全粒粉（コーンミールの代わり）をまぶして、じっくり弱火で両面それぞれ７～８分、フライパン焼き。

表面パリッと焼き上がり、でも中身はしっとり、いい食感。
ハーブ香る生地に、クリームチーズがおいしかった！

生地参考：「ミアズブレッドのパンとサンドイッチ」森田 三和 (著)