玄米ベーグル 2013年12月30日 20時38分17秒 | パン&お菓子作り 玄米ごはん入りの、もちもちベーグル。 強力粉100gに対して、玄米ごはんを30g混ぜ込んで。 じっくり1次発酵、成形して、しっかり2次発酵。 砂糖入りのお湯で茹でてから焼き上げたら、ふっくらいい焼き色☆
りんごのブロンディ 2013年12月29日 20時43分00秒 | パン&お菓子作り ブラウニーがチョコレートを使うところ、ブロンディはホワイトチョコレートを使ったケーキ。 りんごは紅玉をキャラメリゼして混ぜ込み。ちょっと大きかったかな、焼き上げるのに時間がかかり。 (本当は角型で薄く焼き上げるのに、私はパウンド型を使ったということもあり。。。) 熱々はとろっとホワイトチョコの味、冷やすとしっとり落ち着いたケーキの味、あぁおいしかった~。 参考:「りんごのお菓子」齋藤真紀(著)
クリスマスケーキ 2013年12月25日 21時10分10秒 | ごはん・おやつ 今年はモロゾフの、チョコレートチーズケーキ☆ 25日の夜8時ごろルミネに行ったら、売り切れのお店続出でビックリ! 生クリームたっぷりのケーキという気もしながら、前々から食べたかったモロゾフにして。チョコレート味というのもポイント高い。 2日がかりの愉しみ。おいしく味わいました!!
チョコブラウニー 2013年12月20日 21時15分40秒 | パン&お菓子作り ほんのりシナモン香るブラウニー。 くるみがなかったので、カシューナッツを入れて。 パウンド型に入れたので、180℃で20分。 レシピでは170℃だったけど、型に深さがあるぶん中まで焼けるか心配で、、、でもしっかり焼けました。 レシピ通りでもよかったのかな?また焼いてみよう! 参考:「みんなのおやつ」なかしましほ(著)
タルトタタン 2013年12月16日 21時14分58秒 | パン&お菓子作り 今回は、紅玉りんごをグラニュー糖とバターでソテーしたので、こっくり甘くてフルーティー☆ 参考:「溶かしバターと水で作れる魔法のパイレシピ」若山 曜子 (著)
フライパン焼きイングリッシュマフィン 2013年12月14日 20時21分50秒 | パン&お菓子作り オレガノを混ぜ込んでこねた生地を1次発酵させて、ハーブ&ガーリック味のクリームチーズをサンドして成形。 2次発酵させたら、全粒粉(コーンミールの代わり)をまぶして、じっくり弱火で両面それぞれ7~8分、フライパン焼き。 表面パリッと焼き上がり、でも中身はしっとり、いい食感。 ハーブ香る生地に、クリームチーズがおいしかった! 生地参考:「ミアズブレッドのパンとサンドイッチ」森田 三和 (著)