ピーナッツベーグル

刻んだピーナッツを巻き込んだベーグル。


今日は久しぶりにツヤッと焼き上がったので嬉しい！

ここのところ、表面デコボコに焼き上がってしまったりして、イマイチ写真を撮る気になれず。。。

発酵時間がいい加減だったり、茹で時間も適当だったり（火加減が強かったり）するからなぁ。

焼き色もいい感じだと、気分がいい！！
これからは、もっとちゃんと気を使って作ろう～。

今週のマイ弁（130829）

１．玄米ごはん
２．大根ときゅうりの甘酢漬け
３．豚白モツ味噌炒め
４．大豆としめじのカレー煮
５．ルビーグレープフルーツ

２は、トマトも入った甘酢漬け。
大根・きゅうりは乱切りに、塩をしてしんなりさせて、
種をとってザク切りにしたトマトを漬け込み。
トマトが入ると、さっぱり＋フルーティーな仕上がり。

３は、またまた内臓系！？今回は豚白モツ。
生姜とにんにくでしっかり炒めてから一度取り出し、
キャベツとにんじんを炒めて、モツを戻し入れ、
酒・みりん・味噌で味付け。
がっつり、クニクニ食感、キャベツがおいしい！！

４は、水煮大豆を、和風ではなく洋風煮物に。
しめじも一緒に、コンソメとガラムマサラで煮込んで、
仕上げにオクラを加えて完成。
スパイシーな大豆煮物も、いいものです☆

コーンポップオーバー

コーン入りのポップオーバー。


ヤミーさんのレシピで、だいぶ前に作ったことがあり。

今回は違うレシピ。
薄力粉１００ｇ、塩小さじ１/３、卵２個、溶かしバター１５ｇ、牛乳２００ｃｃで生地を作り。
コーン缶大さじ２、パルメザンチーズ大さじ２、パセリみじん切り大さじ２を混ぜ込み。

シリコンカップとシリコン容器に流し込んで。


オーブン２３０℃で１０分、１８０℃で２０分。
（私は２１０℃で１５分、１８０℃で２０分。）

ふくらみ方が前と違う！
しかも、しばらくしたら、しぼんだし。。。


もうちょっと焼いた方がよかったのかな？

表面かりっと、中身もちっと、ぷちぷちコーンがいい食感でした。

参考：「おひさまと、朝ごはん」　星谷 奈々(著)

ぶっかけそうめん

実家からもらってきた、そうめんで。


そうめんって、満腹にならないから私ほとんど買わないんだけど、ちょっといいそうめんなので、もらって嬉しい。

でもしかし、我が家に「めんつゆ」はなく。
このために買ってもいいけど、残るのが面倒。。。

ということで、めんつゆは手作り。
氷で冷たくして食べたいから、少量でよいし、試しに電子レンジで作ってみた。

醤油大さじ２、みりん大さじ２、かつおだし小さじ１/２、これだけ。
電子レンジで様子を見ながら、２分ほどチン。
これを氷で冷やしつつ薄めて、そうめんにかけるだけ。

肉味噌とキムチと生ゴーヤスライスをトッピングして、めんつゆをかけて、完成！

即席めんつゆだけど、市販品の変な甘さがなくて、私にはちょうどいい～。

お腹いっぱい、おいしいそうめんでした☆

今週のマイ弁（130822）

１．玄米ごはん
２．なすとごぼうの味噌煮
３．レバーとタンの酢醤油炒め
４．豆もやしときゅうりのサラダ
５．オレンジ

２は、地味だけどおいしい、味噌味の煮物。
ごぼう、つるむらさき、なすを和風だしで煮込んで、
味噌と砂糖とみりんで味付け。
色合いがちょっと、、、でも優しい味。

３は、おつとめ品のレバーとタンを使った炒め物。
生姜とにんにくで炒めて、ピーマンと赤パプリカを
加えて、酒・酢・醤油をからめれば完成。
濃い味レバー、こりこりタン、ピーマン、栄養満点！！

４は、大好き、豆もやしのサラダ。
豆もやしをゆでたお湯で、スライスにんじんもさっとゆで、
レモン汁・オリーブ油・ナンプラーで合えてエスニックに、
スライスきゅうりを混ぜて、できあがり☆

粒ジャム食パン

オレンジ粒ジャム入りの食パン。


富澤商店で購入。
２００ｇ入り４７３円の商品が、賞味期限間近ということで１０５円！

普通のジャムだと焼いてるうちに流出しちゃうけど、これは焼き残りするダイス状のゼリーということで。

シンプルに食パンにして焼いてみたら、確かに粒が残ってる～。

オレンジの味も、甘すぎることなく、ほろ苦みもあってフルーティー。

翌朝はフレンチトーストにして。おいしかった♪

ダッチベイビー

パンケーキのような、お菓子のような、ダッチベイビー。


薄力粉５０ｇ・卵２個・牛乳１００ｍｌに、塩少々と溶かしバター２０ｇを混ぜ、耐熱皿に入れてオーブンで焼きます。

２３０℃で５分、２１０℃で３分、１８０℃で１０分。
（我が家のオーブンは２３０℃で設定できないので、２１０℃で１０分、１８０℃で１０分。）

むくむく膨らんで、すごい！焼き上がり。
レモンと粉砂糖（私はグラニュー糖）をふって、いただきます。

外側がシュー皮っぽくて、内側がもちもち～。
生地を味わう感じで、バターの風味がおいしかった☆


参考：雑誌「天然生活」２０１３年９月号

豆乳オレンジ寒天

今日のおやつ♪


粉寒天をオレンジジュースで煮溶かして、シリコン
容器に流し入れ。

しばらく置いて、固まらせ。

粉寒天を豆乳で煮溶かして、粗熱をとってから、
さっきのシリコン容器に流し入れ。

しばらく置いて、冷めたら冷蔵庫へ。

お皿にかぱっとひっくり返して、完成！

ノンシュガー、オレンジ味がひきたっておいしい☆

今週のマイ弁（130815）

１．玄米ごはん
２．マッシュルームと大根のサラダ
３．チキンソテー青じそソース
４．厚揚げとずいきの煮物
５．パイナップル

２は、さっぱり大根サラダ。
マッシュルームはレモン汁をふってレンジでチンして、
わかめは水で戻して、大根は千切りにして。
オリーブ油とナンプラーをかけて、エスニック風味♪

３は、味付け肉で簡単に。
鶏もも肉は青じそソースで味付け済なので、なすと
空芯菜を一緒に炒めただけ。
バジルとはひと味違ったさっぱり感がおいしい☆

４は、蓮芋ずいき（白ずいき）の煮物。
「ずいき」って「いもがら」のこと。昔いちど乾物で
煮物を作った記憶があるけど、これは生。
これをすぐ料理するのではなく、下処理が必要。
皮をむいて、水にさらして、酢を加えた湯で５分ほど
ゆがいて、水にさらし絞ったものを、煮物に。
だしがよく染みて、くにっとしゃっきり食感！！

グレープフルーツ酒

パイナップル酒で味をしめたので、今度は
グレープフルーツ酒♪

ホワイトリカー…220ml
グレープフルーツ…1/2個
グラニュー糖…大さじ4

が、レシピの分量。
私はホワイトリカーを使い切りたかったので、1.5倍量で。

３日で、できあがり！


これもおいしかった！！

ホワイトリカー、使い道なくて困ってたんだけど、
また買っちゃおうかなぁ～。