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バナナがとろっと&バナナでしっとり、パンケーキ。
前に作ったバナナパンケーキは、バナナを生地に混ぜ込み、
焼き上がりにバナナをトッピングしていて。
今回は、バナナを生地に混ぜ込むのは同じで。
フライパンに輪切りにしたバナナを並べてから、生地を流し
込んで、焼くという。
あと今日は、薄力粉50g+全粒粉30g。
バナナでしっとり生地になるだろうから、全粒粉を入れよう
と思いつき。
前回は「卵1個・豆乳なし」で少ししっかりめに焼けたので、
今回は「卵1個・豆乳50cc」の生地にして。
料理本では、バナナの輪切り1個で、小さなパンケーキを
いくつも焼くというスタイルだったんだけど。
私は、まぁ、いくつも焼くのは面倒なので、大きく一度に
焼くということで。
ごく弱火で、蓋をして、表10分、裏8分。
大きなバナナパンケーキ、焼き上がり。
はちみつをかけて、いただきました♪
並べたほうは、焼きバナナ?風で、とろっと食感。
混ぜたほうは、しっとりバナナ味。
全粒粉の味とプチプチ感も、ほどよくて。
バナナパンケーキで、まんぷく朝ごはん!
参考:「時間を楽しむ おうちカフェ」 学研パブリッシング