今週のマイ弁（110830）

１．枝豆ごはん
２．なすの塩もみ
３．照り焼きチキン
４．冬瓜とさつま揚げの煮物
５．パイナップル

１は、冷凍枝豆を使って。流水解凍して、酒・塩を入れて、
白米と一緒に炊いただけ。
醤油は入ってないのでシンプルごはんの味、枝豆と一緒に
食べるとごはんのなかにぷちっと豆の食感、おいしいです。

２は、なすの塩もみ。まいたけを細かく裂いて、レンジで
チンして加え、大葉を細切りにして加え。
顆粒だし少々と青じそドレッシング少々を混ぜ。
見た目地味だけど、大葉の風味が効いて、いい味～。

３は、照り焼きチキン、オレンジマーマレード風味。
醤油・酒に、オレンジマーマレードを入れるので、砂糖・
みりんはナシ。ベタ甘になっちゃうかなと心配だったけど、
全然そんなことはなく、フルーティーな甘みで美味しい♪
あと初めて使った、黄色いズッキーニ。
味は緑のと同じかな、色鮮やかになるのが嬉しい。

４は、冬瓜の煮物。和風だしで煮るとシンプルかなと思い、
今日はさつま揚げを入れて、少し濃い味の仕上げ。
柔らか冬瓜にさつま揚げの味がしみて、ボリュームおかず☆

いちじくベーグル

セミドライいちじくとシナモンパウダー入りのベーグル。
もうひとつには、クリームチーズを塗って。

今まで作った「おかず系」ではなく「甘系」とも少し違う、
少し大人っぽい感じ？
いちじくもシナモンも、大好きというほどではなく。

セミドライいちじく、１００ｇ１４７円の小袋で売ってた
ので、試しに買ってみた☆
何に使えるかわからないけど、少量なら困らないかな、と。
一見、プルーンに見えるけど。
セミドライなので、そのまま、細かく刻んで混ぜられる。



ちなみにシナモン。
すっごい前からのシナモンスティックが残っていることに
気づいて、、、
このままでは使いにくいので、おろし金ですりおろしたら
パウダー状になったので、これはいける、と。

いちじくもシナモンも始めから混ぜ込んで、こねるだけ☆

最近ずっと強力粉１００ｇで作っているけど、今回なぜか
あまりふくらまず、小さめサイズ。
焼きあがり、いい香り！！

しっかりめ、もっちり食感。
シナモンの香り、いちじくのプチプチ。
生地にも味がついて、しっかりかみしめて味わい。

これはおいしい♪
いちじく、シナモン。次は何に混ぜてみようかな～。

豆腐とバナナのソーダブレッド

絹ごし豆腐とバナナを混ぜた、ソーダブレッド。

どちらもベーグルに使って残ったものなので、、、
絹ごし豆腐９５ｇ、バナナ７０ｇ、薄力粉１００ｇの割合。

重曹で膨らませるので、入れる水分は、酢大さじ１のみ。
ちょっと水気が多めの生地だけど、パウンド型で焼くので
問題なし。

今回は、上に、チョコクランチを散らして。
オーブン２１０℃で３０分。

前に作ったバナナ入りソーダブレッドより、豆腐が
入ってる分、ふっくら柔らかく焼きあがった感じ。

バナナの自然な甘みがおいしかった☆

今週のマイ弁（110824）

１．玄米雑穀ごはん
２．ゴーヤと大根のサラダ
３．豚肩ロース肉の胡麻味噌炒め
４．じゃがいもの生姜あん
５．バナナ

２は、ゴーヤを生で！　１mm厚くらいに薄くスライスして、
塩をまぶして、水にさらして。大根スライスとコーンを
入れ、ごま油(少々)で合えてから、青じそドレッシング。
やっぱ生は苦い、でも、おいしい苦味、くせになりそう！？

３は、千切りにんじん、豆もやしと、豚肩ロース肉を炒め。
だしも味も濃い「赤だし味噌」と、しょうゆ・酒・みりん、
白すり胡麻で味付け。こってり、風味あり、食べ応えあり☆

４は、じゃがいも、たまねぎ、しめじの和風煮物。
これだけだと傷みそうなので、仕上げに水溶き片栗粉プラス
生姜チューブをまぜ、とろみある「あん」にして。
締まった味、冷めてもＯＫ、暑い日にぴったりの煮物です。

豆腐ベーグル

今朝は、絹ごし豆腐を混ぜ込んだベーグル。

１個はプレーン、もう１個にはマイ弁おかずで余った
「切干大根のアラビアータ」をサンドして。

強力粉１００ｇに、絹ごし豆腐５０ｇ。
水２７ｇは硬さを見ながら要調整。

最初に大さじ１(１５ｃｃ)入れ、ゴムべらで混ぜ。
まだパサパサ、小さじ１(５ｃｃ)入れ。
あと一息、小さじ１(５ｃｃ)入れ。

これはちょうどいい、硬すぎず、べたつかず、快適にこね。
（久しぶりに快適、素人パン作りだわ～と思いつつ。）

今回はちょっと邪道(？)に、成形はリング状ではなく、
丸めた中央に指を入れて穴を開け、ぐるぐると広げ。
（この方法は生地が痛むのかしら、その辺よくわからず。）

ふっくら色よく焼きあがりました！

絹ごし豆腐を混ぜ込むと、ふっくらしつつも、きめ細かい
しっとり感が出るような生地。おいしいおいしい。
切干大根をサンドしたほうも、トマト味がベーグルにしみ
こんで、食感がそれぞれおいしくて。

プレーンも、サンドも、大満足。
おうちパンは、たのしいおいしい、そして満腹☆

音楽データ移行作業

地デジ対応で買った、テレビパソコン。
テレビは見られるし録画はできるし、前のテレビパソコンに
入っていたテレビ録画データも移行したし。

平穏無事に過ごしているけど、もう１ヶ月。
ノートパソコンに入っているデータはそのまま何もせず。。。

まず、音楽データから移行させることに。

私のパソコンには、
ＳＯＮＹ「ＳｏｎｉｃＳｔａｇｅ」で再生している音楽データ
　→ＣＤレンタルしてきた音楽を取り込んで、このソフトで再生
　　したり、ＷＡＬＫＭＡＮに転送して聴いている
Ａｐｐｌｅ「Ｔｕｎｅｓ」で再生している音楽データ
　→ネットからダウンロードした曲や、Ｔｕｎｅｓで購入した
　　音楽ビデオは、このソフトでパソコン視聴している
があり、もちろんどちらも捨てがたい。

面倒だけど、それぞれ、データを移さないと。

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まず、「ＳｏｎｉｃＳｔａｇｅ」のデータ移行を読むと。

Windows 7でSonicStageのデータをご使用するためには
x-アプリが必要です。
SonicStage CPのバックアップデータは、x-アプリでは
復元できません。
SonicStage CPがインストールされている環境に、
x-アプリをインストールし、x-アプリでバックアップを
行う必要があります。

データを別のパソコンに引っ越したいを読むと。

Windows のエクスプローラーによるファイルコピー、
Windows のバックアップ機能、そのほかのデータ移動
ツール ( 「 VAIO お引越サポート 」 など) を使用した
x-アプリ や SonicStage のデータ移動については、動作
保証いたしません。

これらの方法で移動をおこなったデータについては、
x-アプリ や SonicStage への取りこみや再生、ウォーク
マンへの転送をおこなえない場合があります。

ＷＡＬＫＭＡＮのWindows 7対応を見ると。

ＮＷ－Ｓ７０５Ｆは、本体対応確認済み。
付属のアプリケーションソフトウェア（SonicStage CP）は
非対応のため x-アプリをインストールしてご使用ください。

我が家のソフトは、SonicStage CP (Ver,4.4)だったので、
どう読んでも、ｘ-アプリにしないとダメなのね。。。
外付ハードディスク経由で音楽データを移動させることに。

１．x-アプリをノートパソコンにインストール。３分くらい。
２．x-アプリにSonicStage音楽データを取り込み。５分くらい。
３．外付ハードディスクをノートパソコンにつないで。
４．データバックアップ。６.３GBで、２２分くらい。

５．外付ハードディスクを新しいテレビパソコンにつないで。
６．新しいテレビパソコンをインターネットに接続して。
７．x-アプリをテレビパソコンにインストール。３分くらい。
８．外付ハードディスクからテレビパソコンにデータを復元。
　　６.３GBで、２０分くらい。
　　　→　新しいテレビパソコンに、音楽データが移行完了。
　　　　　ノートパソコンよりいい音で聴けて、うれしい☆

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それから「ｉＴｕｎｅｓ」のバックアップを見ると。

iTunes ライブラリのバックアップ方法として、ライブラリを
1 つのフォルダにまとめて、外付けハードドライブにコピー
するという方法があります。

これですね。またまた外付ハードディスクで。

１．iTunesを操作してライブラリを統合して。２分くらい。
２．外付ハードディスクをノートパソコンにつないで。
３．データをコピー。１６８MBで、２分くらい。

４．外付ハードディスクを新しいテレビパソコンにつないで。
５．新しいテレビパソコンをインターネットに接続して。
６．ｉＴｕｎｅｓをテレビパソコンにインストール。３分くらい。
７．外付ハードディスクからテレビパソコンにデータを復元。
　　１６８MBで、１分くらい。
　　　→　前にｉＴｕｎｅｓで購入したミュージックビデオが
　　　　　うまく再生できるかどうかが肝心なところ。
　　　　　無事、再生できました。やっぱりいい音♪

ちなみに、今回データ移行したことにより、アカウント２つ目と
いうカウントになり。
そういえばｉＴｕｎｅｓストアの規約を読んだ時に、５つまでとか
あったっけ。ライセンス管理って、複雑だわ。

さぁこれでやっと、音楽も、テレビパソコンに移行したぞ～！

バナナベーグル

今朝は、バナナベーグル。
２個作り、１個にはオレンジマーマレードを塗って♪

今までに作ったバナナ入りのパン、いろいろ。
とにかく毎回、バナナの水分に左右されて、ベタベタ生地の
扱いに苦労した…。

＊バナナ入りソーダブレッド：重曹と酢で膨らませ
＊豆乳クイックブレッド（黒糖＆バナナ）：ベーキングパウダーで
＊シンプルバナナのケーキ：これは卵で
＊チョコチップバナナパン：イーストを使って
＊バナナブレッド：ベーキングパウダーで
＊全粒粉のベーグル（バナナ＆ナッツ）：イーストを使って

今日は、強力粉１００ｇ、バナナ５０ｇ。
水２５ｃｃは、硬さを見ながら要調節。

強力粉とバナナを、ゴムベラで切るように混ぜ。
でも、さすがにパサパサで。
ここで水を全部入れると危険！？
とりあえず１５ｃｃ入れ。ちょっとパサついてるものの。

台の上に出して、こね始めると、だんだん水分が出てきて。
少しべたつき始めたけど、こねているうちに馴染んできて。
うーん逆に、ちょっと締まりのある生地になったような！？

１０分ベンチタイム、棒状に伸ばして、リング状に。
やっぱり生地が少し硬めかな、成形の跡が残ってしまった。

ほんのり、バナナの香り、バナナの味。
表面はパリッと。中身は、バナナの水分が出たりはせず、
生地になじんで、しっかりめの食感。

おいしく食べつつ。水分調節って難しい～。
さて次は、どんな生地ができ上がるか？　試行錯誤です☆

大根おろしベーグル

一見、プレーンベーグル。
でもこれは、大根おろし入りベーグル。

強力粉１００gに、大根おろし７５ｇ。
水５ｃｃは硬さを見ながら要調整とのことなので、水を
入れずに、こね始め。

大根おろしの水分だけで充分！
これ以上、水を入れたらベタベタになってしまうくらい。

あとは、先日作ったすりおろしにんじんベーグルと同じ。
今朝は暑かったから、よく発酵して膨らんだような？

表面パリッと焼けた、熱々をいただきます。

ほんのり、大根おろしの香り。味わうと、たしかに味がする。
私は、大根の葉のほうを使ったので、辛味はなく。
ところどころに、大根の食感。

パン生地にしても、味がするものなんだなぁと、しみじみ驚き。
にんじんはポピュラーだけど、大根、よく考え出したものだわ。

まだまだ、知らない味があるんだろうな～。
さて次は、何を作ろう☆

今週のマイ弁（110817）

１．玄米ごはん
２．切干大根のアラビアータ
３．こてっちゃん野菜炒め
４．水煮大豆のサラダ
５．ぶどう（デラウェア）

２は、和風？洋風！　料理本を見て、作った煮物。
水で戻した切干大根とトマトの水煮、にんにく・唐辛子・
オリーブ油・醤油・塩を入れて煮込むだけ。簡単～。
私は、ズッキーニも一緒に煮込んで、パッと見イタリアン！？
切干大根の食感、オリーブ油の香り、ピリ辛味、超おいしい☆

３は、こてっちゃん（味付き牛モツ）を使って。
これだけだと量が少ないので、たっぷり玉ねぎとオクラを
炒め、仕上げに混ぜて、ボリュームアップ。
こってり味で、食べ応えあり！

４は、粒マスタードドレッシングのサラダ。
水煮大豆としめじは、醤油・みりんをからめてレンジでチン、
最初に味を付けておくと、食べた時にも薄くない。
あと、わかめも入れて、さっぱりヘルシーに。
少し加えたみじん切り玉ねぎ、アクセントになりました♪

すりおろしにんじんベーグル

すりおろしにんじんを混ぜ込んだベーグル。色鮮やか！

強力粉１００gに、すりおろしにんじん３０ｇ、水４０ｃｃ。
前に作ったにんじんパンより、にんじんも水分も少なめ
なので、べたつかずに、こね＆成形できました。

このベーグルは、少しだけバターが入って、こねた後に
ベンチタイム１０分、成形後に発酵２０分、という方式。

ちなみに成形。
棒状に伸ばして、片端をつぶして、リング状にして、
綴じ目を合わせる。
んだけど、私どうも、上手く綴じられない、、、

形はともかく…片面３０秒ずつゆでて。
オーブン２１０℃で２０分焼いて、完成。

にんじんが入ると、ほんといい色、元気になる感じ。
ふっくら感ももちもち感もあって、いい食感☆
ほんのりにんじん味、おいしい～。

他にも作りたいベーグルいろいろ。
どんどん作るぞ～！！