きんかん＆くるみロール

今朝は、渦巻き型のロールパン。
卵なし、バター多めの、ソフト生地。

きんかん砂糖漬けはスライスして、オレンジピール風に。
くるみは刻んで、電子レンジで３０秒。カリッとします。

一次発酵５０分。

生地を細長く伸ばして、ぐるりと中心から巻いて渦巻きに。
きんかん＆くるみをトッピング。



二次発酵６０分、オーブン２００℃で１５分。
ふっくら、いい焼き色！

でも、トッピングに焼きが入りすぎたかなぁ。
上に飾るだけだったから、膨らんだ時に１つ落っこちたし。
生地の外側に貼りつけて伸ばせば、もっと馴染むかも？



焼き立ての熱々を食べられるのが、嬉しい。

かじると、ふんわりやわらか、くるみがコリッと。
そして、きんかん。柑橘系のいい香り！

そういえば私、お店で売ってる、オレンジピールを巻き込んだ
パンも好きだった～。
お店のはクロワッサン生地だけど、今日みたいなソフト生地で
十分おいしい☆

自分でクロワッサン生地を作るのは大変だし（しかもバターを
大量に使うし）、卵を使うソフト生地は計量が面倒だし（１個
使うと多すぎるし）、なぁんて適当おうちパンだけど。

おいしかった！！！

チーズグラハムクイックブレッド

グラハムクイックブレッド。

今朝は、粉チーズ２０ｇを混ぜ込み。
強力粉８０ｇ、グラハム２０ｇで、生地を作り。

仕上げに、とろけるスライスチーズと粉チーズも
トッピングしてみた。

オーブン２１０℃で２０分。

スライスチーズ、溶けてます。
粉チーズ、乾いてます…。←トッピングには不向き？

チーズ味の生地に、グラハムのざっくり感。
おかずパン、おいしかった☆

今週のマイ弁（111026）

１．玄米ごはん
２．白菜キムチ風
３．鶏なんこつ唐揚げ
４．小松菜と油揚げのコンソメ煮
５．ルビーグレープフルーツ

２は、キムチを買わずに、作ってみた！
白菜に塩をして、にんじん・にらにも塩をして。
粉とうがらしを入れる代わりに、豆板醤で代用。
砂糖、かつおだし、にんにく・しょうがのすりおろし
(チューブ)を入れ。これだとピリピリ辛すぎた、、、
はちみつを入れたらマイルドになり。ご飯によく合う☆

４は、小松菜と油揚げ。
和風煮物にしてしまいがちな組み合わせをコンソメ煮
にして、コリアンダーパウダーで味付け。
じゅわっとお揚げの油分に、小松菜＆えのきだけ食感、
いつもとひと味違った味わいに。

３は、唐揚げとはいえ、揚げない調理。
お肉売場で見つけた、鶏なんこつ。「大さじ１杯の油で
焼くだけ」ってシールが貼ってあり、それならば購入。
フライパン中火～弱火、フタをして時々返しながら焼く。
ころもがポイントなのかな、カリッと仕上がりました♪

　↓　鶏なんこつ。こんなパックで売っていた。

昭和記念公園（111025）

今日が最後のチャンス！？　午後から昭和記念公園へ。



今シーズン、まだコスモスを見てないくて、、、

行こうと思ったら、台風でコスモスが倒れちゃったり。
見頃でも、休みの日に限って、天気が雨模様だったり。

砂川口から入ると、コスモスの丘が近くて便利。
ピンクや白のコスモス。



時刻は午後２時、平日なのに、かなりの人出。
しかも暑い、、、半袖でオーケー。



こもれびの里には、シュウメイギク。
コスモスみたいだけど、こっちの葉はキクっぽい。



日本庭園では、少しだけ木々が色づき始め。



ホトトギスが見頃でした。



こもれびの丘を歩くと、秋の花が静かに咲いていて。



さて、みんなの原っぱへ。
西花畑には、イエローコスモス。



丘も原っぱも少しピーク過ぎだったけど、生き生きした
コスモスがまだあってよかったぁ。

そしてラッキーなことに。
原っぱ南売店のそばには、チョコレートコスモス☆
たくさん花をつける品種ではないらしく、ささやかに。



昭島口を通って、水鳥の池を眺め。
時刻は午後４時半、あっという間に夕方が近づき。



コスモスもそろそろ終わり、深まる秋です。

グラハムクイックブレッド

ナチュラル系、クイックブレッド。

薄力粉１００ｇに、粗挽き全粒粉２０ｇ。
グラハム（粗挽き全粒粉）を入れると、何でもナチュラルに
思えてしまう！？

ベーキングパウダー、てんさい糖、塩、そしてバター。

加糖ヨーグルト（いちじくミックス）７０ｇを入れ。
水分あと一息、豆乳大さじ１を追加。
生地はだいたいこんな。

今回なかには具を入れず。
何もないのもさみしいので、チョコクッキークランチを
どっさり（←余ってるから）トッピング。

あとは焼くだけ。
オーブン２１０℃で２０分。

表面かりっと、クランチぽろぽろこぼれ…拾いながら。
サクサクで美味しい。
中はしっとり、ヨーグルト効果！？
グラハムとイチジクが、それぞれプチプチ。

適当でも、ざっくりおいしくできる。
クイックブレッド、気楽でいいわぁ～。

フランスパン、再び

再び、フランスパンに挑戦。
今回は、ころんと小さめのクッペを作ってみました。

なんというかもう、生地の扱いが難しい。
油分が入らず、でも、水分はそれなりに入るから、
ペタペタで手にくっつくくっつく。

発酵時間が長くて、ほわほわの生地だから、
クープを入れるとひきつれる。

生地が乾燥しすぎなのか湿らせすぎなのか、
クープ開かないわ、焼き上がり表面カチカチだわ、
中身しっとりでなかなか軽さがでないわ。

ベターホームのレシピを見たり。
フランスパンのレシピを見たりして。

生地ひきつれちゃったけど、思い切りクープを入れて。
焼き時間も長くして、オーブン２１０℃で３０分。

そうしたら、すごくパリッと焼き上がりました！
オーブンから出してお皿に乗せていたら、パチパチと
音がして、香ばしい～。



カットすると、中に大きな気泡もできていて。
今まででいちばん軽さが出た感じ☆

外は、本当にパリパリ（というかバリバリ！）。
中は、軽くてしっかりさっぱり。
スープに浸して食べるのもいいかも。
私はもう少しソフトなほうが好きかなあ。←贅沢です。

うーむ、フランスパンって普通のパンより難しい。。。
しみじみ納得。
でもやっぱり焼き立てパンは美味しい♪

自分で食べるパンだから、試行錯誤もなかなか楽しく。
さぁ次は、どうなるか！

グラハムスティックパン

ザクザク食感、グラハムスティックパン。

強力粉６０ｇ、薄力粉２０ｇ、粗挽き全粒粉２０ｇで
生地を作り。

一次発酵６０分。

ドライクランベリー、きんかん砂糖漬けを刻んで加え、
アーモンドスライスをトッピング。

二次発酵は短め１５分。

オーブン２１０℃で１０分、１９０℃で１０分。

グラハムが香ばしくて、フルーツがぎゅっと濃厚。
ナチュラル系ハードパンって感じ。

おいしくできました♪

日比谷まで

日比谷公園。
霞ヶ関駅すぐ近く、公園の隣は官庁街。

週末にガーデニングショーが開催される、その準備が
まっさかり。搬入車両やらテントやら。

第一花壇と第二花壇、バラが咲いているそうで。
用事のついでにランチ休憩がてら、立ち寄り。
公園のベンチには、同様の人、多数。



バラは、咲き始めのものが多く。



ここのバラ、柵があって、近くに寄れない…。
第一花壇のバラは３メートルくらい離れていて、
第二花壇はまだよくて、１メートルくらい。



神代植物公園や代々木公園で香りをかげるほど近かった
のに比べると、この距離は残念。。。



私のカメラケータイ、ズーム最大５.１倍。
望遠レンズとか立派なカメラはいいなぁと思う瞬間、、、
まぁケータイ１台ですむのが身軽でいいんだけどね。



花壇の裏に回ると、あっ、ここだけ近い。
咲ききってるバラと、蕾のバラ。



その他には。
ペリカン噴水、旧公園事務所。いい雰囲気。



雲形池、鶴の噴水。
日本庭園のような風景もあり。



大イチョウ。大きくて立派！



都心に、こんな公園あり。
ほっと一息いいものです☆

今週のマイ弁（111018）

１．きのこごはん
２．きゅうりとアスパラのもずくがけ
３．牛肉のプルコギ
４．じゃがいもとごぼうのトマト煮
５．柿

１は、秋らしく、しめじと舞茸を炊き込みごはんに。
どっちもけっこうたくさん入れたんだけど、炊き上がりは
しぼんで、かさが減っていた。。。
それでもきのこのいい香り♪　醤油味もちょうどよく。

２は、缶詰のホワイトアスパラガスを使って。
きゅうりには塩をふってしんなりさせ、もずく(黒酢味)を
かけただけ。
かんたん、さっぱり、サブおかずになりました～。

３は、牛薄切り肉の炒め物。酒と醤油で下味をつけてから、
にんにく・生姜と一緒に油で炒めて取り出し。
たまねぎ・にんじん・ピーマンを炒めて牛肉を戻し、砂糖・
醤油・みりんで味付け、白すりごま・ごま油で風味づけ。
油ひかえめで作ったら、しつこすぎず、美味しかった☆

４は、じゃがいも＆ごぼうをコンソメスープで煮て。
そういえば残っていたピザソースをからめて味付け。
スパイスがきいたトマト味、スープもおいしい！

とうとう、ＬＥＤ電球

左：今まで使っていたミニクリプトン電球
右：新しく買った、ＬＥＤ電球

我が家の玄関照明の電球が切れてしまい。
エコとか何とかより、毎回、天井での器具の着け外しが
大変なので、とうとう購入！

ＬＥＤって、電球の形が違うんだぁ。

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仕事帰りに、駅前のビックカメラで見てみたら。
たくさんある～。そして…高い！！！

直径３５mmの小形電球。
今までは、２～３００円で買っていたものなのに。
ＬＥＤとなると、２,０００円とか！！

知らないメーカーのは、１,０００円台のもあり。
同じサイズで値段の違い。何が違うの？

定格寿命が４０,０００時間。これは違わず。
（今までのが２,０００時間だったことを思うと長寿命だわ。）

明るさ。これが違う！
安いのは２００ルーメンとかで、高いのは３００ルーメンや、
６００ルーメンのもあり。

高いのは困るが、暗いのでは意味がない。。。

売り場にはいろんな明るさの見本品が点灯していて。
ＬＥＤだと、光の広がり方が、今までの電球とは違うそうで。
全方向（約３００度）のと、下方向（約１２０度）のがあり。

ＬＥＤ小型電球は、下方向の製品のみ。
ということは、それなりの明るさのを買わないと、今までの
明るさをキープできない恐れあり。

光の色の違い、電球色と昼光色。
全般的に、昼光色のほうが明るいので、そちらにして。

６００ルーメンのは、５０Ｗ形相当。
今までの電球が６０Ｗ形だったから、これかしら。
あ、ちょっと待った、３,９８０円は予算超過、高すぎる！

４８０ルーメンのは、４０Ｗ形相当。
けっこう明るいし、これでいいかな。
２,４８０円。これも、なかなかのお値段だけど。。。

値段は、今までの１０倍。でも２０倍、長持ちする（はず）。

以前、蛍光灯の規格を間違えてしまったことのある私。。。
念のため、切れた電球を持参して、店員さんに確認して。
これでＯＫ。やっとこ購入☆

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帰宅して、さっそく付け替え。おぉ明るい！よかったぁ。



今までの電球色と、新しく昼光色になった違いもあるけど。
これは、今までより明るくなったわ♪

もらってきたパンフレットを読み。←今さら読んでも！？
　Ｑ：頻繁に入切するところでも使えますか
　Ａ：点滅が寿命に大きく影響することはありません
ちょっと安心して。

前に、玄関の照明が切れたのが、昨年６月１８日。
今までの電球は、１６ヶ月くらいの寿命だったってことで。

さてどうか、、、長持ちしてください！！