つぶあんフレンチトースト

朝から甘々♪　つぶあんフレンチトースト。

こういうパン、お店に売ってたのよね。
無性に食べたくなり。

４枚切り食パンを半分の厚さにスライスして、卵液に
浸して、つぶあんを塗って。

前に作ったときは４切れにカットしたんだけど、
今回はカットせず１枚のままで焼くことに。

フライパンにバターをひいて、蓋をして、じっくりと。
ふわふわ柔らかくて、ひっくり返すのがちょっと大変。
いい焼き色がつきました！



今日の朝食
１．つぶあんフレンチトースト
２．セロリと大根のスープ
３．カフェラテ
４．ヨーグルト

お店のよりちょっと厚みが薄いけど、うん、こんな味。

フレンチトーストのスイートな甘さ。
つぶあんのしっとりした甘さ。

今度は、６枚切り食パン２枚で作ってみようかしら。
あ、でも、ちょっと食べすぎになっちゃうかな～。

朝から幸せ☆　あぁ、おいしかった～。

スクランブルエッグトースト

スクランブルエッグをトーストにのせて。

私ふだん朝はフライパンを使わないんだけど、今日は
頑張って（？）スクランブルエッグを作り。

４枚切り食パンをトーストして、バターを塗って。
スクランブルエッグをのせ、何かアクセント、、、
手作りの“しらすふりかけ”をトッピング。

あとはふだん通り、小鍋にお湯を沸かして、コーヒーを
入れて、スープを作って、朝ごはん完成。



今日の朝食
１．スクランブルエッグトースト
２．小松菜と舞茸のスープ
３．カフェラテ
４．ヨーグルト

なんか、栄養バランスよい感じ！
いつものトーストが、かなりグレードアップ～。
卵のふんわりとしらすの塩気がいいコンビ。

まんぷく朝ごはん♪

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昨晩つくった、しらすふりかけ。


しらすって値段の割に量が少ないから、めったに
買わないんだけど、半額だったから購入。

フライパンに胡麻油をひいて、弱火でしらすを炒め、
量を増やしたいなと、刻んだ小松菜を入れて。
仕上げに白胡麻を加えて、ふりかけらしく。

ごはんにのせておいしかったのはもちろん、スクランブル
エッグにのせてもおいしい☆

チョコバナナ白パン

ふんわり丸い白パン。幸せ感あるカタチです♪

シンプルにそのまま、もちもち生地がおいしいんだけど。
今日は、フィリング入り。

チョコパンとか、いいなと思い。
でも全部チョコクリームって量が多いし、甘すぎちゃうかな。

輪切りバナナを入れることにして、チョコバナナのイメージ。
チョコだけじゃなくて、カスタードクリームもいいかな。

生地を発酵させている間に、せっせと洗濯をして。
クローゼットの中で積まれている洋服（なにか服を買ったから
タンスに入らなくなった分）、どれを処分するか厳選して。

生地を３つに分けて。
２つはチョコバナナ、１つはカスタードバナナ。
はみ出ないように丸めて、茶こしで強力粉をふり、２次発酵。

オーブンを１９０℃に予熱して。
１５０℃で１５分。白くふんわり焼き上がりました。



ふわふわ生地をかじるともちもち！やっぱりおいしい。
バナナ熱々、チョコも熱々、いいコンビ。
チョコクリームが液状になり、流出しないよう気をつけつつ。

カスタードクリームのほうがペースト状をキープできてて。
やさしい甘さ、こっちもバナナによく合います。

白パンで菓子パンっていうのも、おいしい☆

チーズビスコッティ

今朝は、お食事ビスコッティ。

薄力粉３５ｇ、強力粉３５ｇ、薄力全粒粉３０ｇを混ぜ。
ベーキングパウダー・砂糖・塩・胡椒・卵・牛乳で生地作り。

混ぜ込む具は、、、ピザ用チーズ！
前に粉チーズを使ったことはあったけど、どうなるか！？
それから、ヘーゼルナッツ・角切りベーコン・枝豆。

いつも朝はスープを作ってるけど、これだけ具を入れれば、
スープなしにして、ビスコッティを主食兼おかずにしよう。

１８０℃のオーブンで２０分焼いてから、粗熱をとり、
２cm厚さにカットして、１６０℃のオーブンで３０分。

ピザ用チーズが溶けて流出しちゃう？
どろどろになっちゃって、カリッと仕上がらない？
とか心配な気持ちも少しあったけど、無事完成。

カリッと生地に、ほんのりチーズ味。
意外にも、粉チーズを使った時よりも、あっさりめかな。
枝豆の彩り＆豆食感、ベーコンのコク、ナッツがアクセント。

具だくさんのビスコッティで満腹になり。おいしかった～。

黒糖とくるみの塩クッキー

朝食に、クッキーを食べてしまおう♪

塩クッキーって、おいしくできるもの？
今ちょうど使ってるのが、ドイツ産の岩塩（ホワイト
クリスタル食塩）だし、試してみよう。

卵やバターを使わない、ナチュラルレシピ。
薄力全粒粉と片栗粉を８：２で混ぜて、塩ふたつまみ。
砂糖・はちみつ・植物油・水で生地作り。
（レシピでは、てんさい糖やメイプルシロップを使用。）

黒砂糖とくるみを刻んで混ぜ込み。
生地を丸めて、クッキングシートに並べる。
ちょっとべたつくので、私のはちょっと大きめかな…。

オーブン１８０℃で２０分。

焼いてる間に下のほうの黒糖が溶けて流出してきたけど、
カリッと飴っぽくて、これはこれでおいしい～。

塩少々をまぶして、完成。

ナチュラルカラーのクッキー、いただきます。
全粒粉の味がするザクザク生地に、黒糖とくるみがコリコリ。

少々まぶした塩が控えめな存在感を発揮して、黒糖の甘さを
引き立てるような甘じょっぱさ。

ざくざくの塩クッキー、おいしかった！！

参考：「mama's cafe vol,16」　主婦と生活社

今週のマイ弁（120425）

１．玄米ごはん
２．長芋の辛子酢味噌和え
３．鶏もも肉の生姜煮
４．なすイタリアン炒め
５．グレープフルーツ

２は、白味噌があるうちに（次は赤味噌を買う予定）、
酢味噌和えを作ろうと。ネットでレシピ検索したら、
辛子入りのがあって、傷まなそうだし、これにしよう。
白味噌と酢と練り辛子、あと砂糖とレモン汁も加え。
長芋と黄パプリカを切り、ニラをさっと茹で、和える。
甘酢っぱくてマイルドでぴりっと辛い、おいしかった☆

３は、鶏もも肉・玉ねぎ・にんじんの煮物。
煮物って、だしとか醤油とかスパイスとか、ついいろいろ
味付けしたくなっちゃうんだけど、今回ぐっと我慢して。
お湯を沸かして、生姜の薄切りと酒を入れて、鶏もも肉を
ゆっくり煮込んで、野菜を加えて、仕上げに塩、これだけ。
鶏もも肉も野菜も、鶏のだしが染み込んで、生姜が効いて。
煮汁(スープ)が超おいしくて、夕飯は雑炊にして大満足♪

４は、オリーブオイルとトマト缶で炒め物。
オリーブオイルは大さじ１だとイタリアン味にならない、、、
大さじ２にして、すりおろしにんにくを入れて。
なす・ごぼう・しめじを炒め、トマト缶とローリエを加え、
蒸し煮して。仕上げにバジルをふりかけて、いい香り！
しっかりイタリアン味にできました～。

昭和記念公園（120424）

チューリップが見頃、昭和記念公園へ。


４月８日(日曜)に行った時もすごい人出だったけど、
平日の今日だってなかなかすごい状態。

濃いはちみつ色のチューリップ。


ピンクのとんがり花びらチューリップ。


白地に桃色、八重咲きチューリップ。


ムラサキハナナ、木洩れ日に映える紫色。


菜の花まだまだ元気、鮮やか黄色。


ストックもアブラナ科なんだって。


桜はというと。
ソメイヨシノは終わってたけど、サトザクラとか
他の品種が咲いていて、また別の嬉しさが。

珍しい！黄緑がかった桜、ウコン。


濃いピンク。ヤマザクラ？


これは白、何ザクラ？？？


それにしても今日は暑い！！！
思わず、ソフトクリーム（３００円）を買ってしまった私。
バニラとはちみつのミックス、甘くて冷たくておいしい～。

こもれびの池は、静かな風景。


日本庭園、水の流れが涼やか。


ヤマツツジ？いい色あい。


これはミツバツツジ。


しだれ桜、見頃のピーク。


盆栽も芽吹きの季節。


色づいてる！盆栽モミジ。


こもれびの丘でも、野草が慎ましく咲き始め。


小さな花が多くてピント合わせが難しい。。。


こどもの森のチューリップ。


ナチュラル感あり、素敵な配色。


老若男女、たくさんの人。カメラマンも多数。
新学期だし、幼稚園や小学校の遠足らしき団体さんも。

渓流南の丘には、芝桜の絨毯が！


芝桜って、近づくとこんな花。


原っぱ西花畑。ポピーは咲き始め。


いやはや…暑かった。
バテながらも、気力で？写真を撮りまくり。

チューリップ、よかったわ～。

ベーグルサンド

朝食に、ベーグルサンド。

サンドする具をいちから作るのは大変だから、
残ったマイ弁おかずが、またお役立ち。

強力粉１００ｇ＋薄力全粒粉３０ｇで生地を作り。
オーブン２００℃で２５分。

あとは、はさむだけ。

豚肉チャプチェ風のベーグルサンドと、
さつまいもマヨサラダのベーグルサンド。

使いまわしが上手くいくと、やったぁって感じ！？
マイ弁おかずでおいしく、サンドにしてまたおいしい。

シンプルベーグルがグレードアップ！また作ろう♪

石焼ビビンバ風タジン

マイ弁おかずの残りを夕飯に。

いつもは、ストックしてある冷凍ごはんをレンジでチンして
お味噌汁を作って、マイ弁おかずをそのまま食べるんだけど。

今日は、いいこと思いついた♪

タジン鍋に胡麻油を塗り。
レンジでチンした冷凍ごはんを入れて。
納豆をのせ、マイ弁おかず残りの豚肉チャプチェ風をのせ、
真ん中に卵を割り入れ。

ふたをして弱火で１０分。
コチュジャン（←１００均の店でチューブ入りのが売ってて
思わず買ってしまった…）をのせて、できあがり。

胡麻油の香りが香ばしくて、お焦げもちゃんとできてて、
なかなか石焼ビビンバっぽい☆

ちょっとひと工夫で、おいしい＆楽しい夕飯に～。

ベーコンポテトピザ

無性にピザが食べたくなり、夕飯に。

ヤミーさんのレシピ。
発酵なしで簡単、ふかふかパンピザ。
強力粉１３０ｇに、ドライイースト・砂糖・塩・水。

生地をこねて休ませて。伸ばして、オリーブオイルを塗り。
ピザソースがなかったので、トマトケチャップを塗り。
レンジでチンした薄切りじゃがいもを並べ。
角切りベーコン、とろけるスライスチーズをのせて。
ホールコーン＆レンジでチンした冷凍枝豆をトッピング。
ドライバジルとクレイジーソルトをふりかけて。

オーブン２１０℃で２５分。
夕飯なのに、頑張りました～。

厚みのあるふかふか生地は食べ応えあり。
ケチャップだと、ちょっとソースが甘いかな？
じゃがいも少ししゃっきり感が残って、良い食感。
角切りベーコン、スライスとは違うジューシー感。

具だくさんピザ、大満足！！

参考：「ヤミーさんの３ＳＴＥＰ朝ごはん」ヤミー 著