ぬか漬け

いただきものの、ぬか漬け。
丸茄子が、丸ごと入っているそうで。



これなんだか、お高級な（＝わたし自分じゃ絶対買わない）
品物のような気がする～。

ぬか漬けって、子供のころ、実家で母が漬けていたっけ。
きゅうりはまぁ好きだったけど、なすって食べたかな？
しかもいつのまにか、ぬか漬け自体しなくなったような。

ひとり暮らしだと、漬物に縁がなく。
スーパーに売ってるのって量が多すぎだし。
逆に量が少ないのは高級品なのか割高だし。
よい品を適量いただけるのは、ありがたい。

さて夕飯のおかずに。
わぁ、ぬかのなかに、ゴロンとなす。



いちどに全部を食べるのはもったいないので、半分。
なすのくにっとしたみずみずしい食感、品のよい味。
ぬかの風味がおいしい、と思うところに年齢を感じるなぁ…。

あと。
この残った、ぬか。
塩をして、ぬか漬けにできるそうで。
なすの色が少し残ってるけど、やってみようかな？

ちょうど、きゅうりが４本９８円だったこともあり。
めったにない機会なので、挑戦。
私には“毎日”ぬか床を混ぜるなんて絶対に続かないけど。
失敗しても、まぁ１回、自分ひとりのおかずだしね。

我が家に、漬物樽(？)なんてあるわけがなく。
しかし元々の袋では、きゅうりがはみ出てしまう。
ネットで見つけた作り方を参考に、ジップロックを使用。

次の日の夕飯おかずには、きゅうりのぬか漬けを☆

ジップロックに入れる時にはシャキッとしていたきゅうりが、
出したときにはヘナッとしていて、漬物らしく。



パリッとさわやか、きゅうりの食感。
丸１日漬けたわりには、思ったよりも、ぬか臭くない。
なすはもっと漬けてたんだろうから、比べると浅漬けかと。

なんだか漬物って、奥が深い。
もう１回だけ、もっと長く漬けてみようかしら～。

ぬいぐるみ洗濯

↓　洗濯前


↓　洗濯後


ぬいぐるみを洗濯できると聞き、さっそく。

洗濯ネットに入れて。
普通の洗濯でも大丈夫らしいけど、一応エマール洗濯で。

洗濯バサミは跡になったら困るので、窓際に置いて乾燥。
リボンは外して洗っても黄ばみがとれなかったけど。

おお。カモのおなかが白くキレイになって、嬉しい☆

黒ごまパン

今朝は、黒ごまパン。

強力粉１００ｇに、黒ごま２０ｇ。
一次発酵・分割・ベンチタイム後に成形。

細長くひも状に伸ばして、結んで、両端を裏で綴じる。
と、こんな形になるんだ！！　面白い～。

二次発酵させて、オーブン２１０℃で１５分。



ふんわり香ばしい風味の生地に、黒ごまのプチプチ。
シンプルパン、おいしかった☆

今週のマイ弁（110426）

１．玄米白米ごはん
２．おかひじきのからし醤油あえ
３．鶏肉となすの角煮風
４．山東菜と筍のクミン炒め
５．グレープフルーツ

２は、初めて「おかひじき」を使ってみました。
名前がユニーク、海草じゃなくて植物なのね。
しめじをレンジでチンして、油揚げを茹で、おかひじきも
さっと茹でて、からし醤油で和え物にしただけ。
ジャキッとした食感が独特で、美味しかった！

３は、雑誌ＥＳＳＥのレシピ、鶏もも肉で角煮を作るという。
私は長ねぎとなすを入れて増量、にんにく・酒・水・醤油で
煮込むと、うん確かに角煮風。
やわらか鶏肉、なすがとろとろ、濃い味で食べ応えあり☆

４は、オリーブ油＆クミンのシンプル炒め。
山東菜(さんとうな)って色の薄い小松菜？、あまり知らなくて、
スーパーのレジで、バーコードなしだったからか、これ何です
かと聞かれ、さんとうさい？なんて答えてしまった私。。。
調べてみたら白菜の仲間だそうで、今まで知らずに食べてたわ。

いろいろ作って、いろいろ食べて、いろいろ知ろう～。

りんご蒸しパン

今朝は、蒸しパン。

節電の折、電子レンジ＆オーブンばかりを使うのには、少々
罪悪感あり。
ガスコンロでもパン作りをしていこうかと。

今回、パウンド型に生地を入れ、りんごを混ぜ＆のせて。
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フライパンを蒸し器にして、と言いたいところだけど…
ふたをして１cmすきまが開いてしまった。
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ふつうなら２０分で蒸しあがるところ、４０分かかりました。
節電だけど、エコじゃないかも。。。



今日の朝食
１．りんご蒸しパン
２．水餃子のスープ
３．カフェラテ

蒸しパン、しっとりふんわり卵味。
りんごの食感、少しやわらか少しシャクッと。
甘くない生地で作ったので、食事パンぽくていい感じ♪

あとスープ、市販の水餃子がセールで１個１０円だった
ので、初購入。煮崩れず、皮がもちもちで美味しい☆

このパウンド型、我が家のフライパンには大きかった～。
やはりこれは、オーブン用かな。

さて今度は、何、試そう！？

電子レンジで、卵料理

電子レンジで、プリンを作ってみました☆

今まで何度か試していたんだけど、「す」が入らずに
できたのは初めて。

卵１個、豆乳１００ｃｃ、砂糖大さじ１。
電子レンジ５００Ｗで１分２０秒かけ、弱にして４分かけ。
というレシピだったんだけど、どうもまだ固まらず。
弱で１分プラスして。

あと、カラメルソースも電子レンジで。
水の加え方が難しくて、飴状になったり水状になったり、
ちょっとかたまりが残ってしまった。。。

なめらかで熱々のプリン、なかなかいい出来栄え。
ノンオイルだし、ヘルシーな食後のデザートってことで♪

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これは以前に作った、茶碗蒸し。
すごーく「す」が入ってます。。。
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なかなか固まらなくて、５００Ｗでプラスしたら一気に…。
どうも、様子を見ながら、弱でプラスしないとダメらしい。

これは再挑戦した、茶碗蒸し。
「す」は入らなかったんだけど、少しゆるくて、もう一息。
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電子レンジのかけ具合が仕上がりに直結するので、難しい～。

卵と電子レンジ。
おやつにもおかずにも、もっと使いこなしたい！

ピーナッツロールパン

ピーナッツクリームを塗って、刻んだピーナッツを散らして
巻き込んだパン。

ちょっと形まちまち、成形後。
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少しふっくら、二次発酵後。
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焼いたら、形すごい違う！！
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生地を巻いて、最後の綴じが、甘かった…。
綴じたままの手前１個は高さが出て、綴じがとれちゃった
奥２個は広がってしまった、という。



今日の朝食
１．ピーナッツロールパン
２．新キャベツのコンソメスープ
３．オレンジ
４．カフェラテ

パン生地ふっくら。
ピーナッツ、なかなか濃い味。
コリコリ食感、中はクリーミー、外は香ばしく。

焼いてる間に、少しクリームが流出してしまったのが、
ちょっともったいなかったかなぁ。

形いろいろ、だけど、おいしかった☆

今週のマイ弁（110419）

１．ごはん
２．切り干し大根のスチームサラダ
３．鶏ささみとかぼちゃの炒め煮
４．大豆とコーンのバター醤油煮
５．いちご

２のサラダは、切り干し大根・もやし・干しえび・わかめを
フライパンで蒸して、中華ドレッシングで和えたもの。
少しの水と塩だけで、焦げないものです。
切り干し大根、水に浸すだけよりは柔らかく、煮るよりも
歯ごたえがあって、いい食感！

３は、鶏ささみとかぼちゃが安かったので。
長ねぎと薄切り生姜を油で炒めてから、かぼちゃを入れ、だし汁
などを加えて煮込み、最後に片栗粉をまぶした鶏ささみを投入。
思ったより、煮物に近いできあがりでした。
少し香ばしく、鶏ささみ柔らかく、生姜の風味が効いて。

４は、大豆といえば、和風煮物の五目豆だけど、これは洋風。
大豆・にんじん・エリンギを、酒とバターと醤油で煮込んでます。
酒が入ってるからしつこくはなく、でもバターと醤油のコクが
おいしい～。大豆も、活用したい食材の一つです☆

えびのコーンクリームドリア

夕飯にドリア。

グラタン皿にバターを塗って。
下に敷くごはんは、先日作った、ツナマヨ炊き込みご飯を。
上にかけるソースは、マイ弁おかず（えびとブロッコリーの
コーンクリーム煮）の残りを。
とろけるスライスチーズをのせ、オーブン２１０℃で１０分。

あつあつとろーり。エビ嬉しい。
ごはんにも風味と油分があって、コーンクリームのソースと
よく馴染んで、おいしい～。

ひとり分だからできる。
使いまわしアレンジメニュー☆

ときどき、アイディア料理、それが楽しい！

蒸し羊羹

おやつに羊羹。

近所の和菓子屋さんのセールで買ってきたのを、大事に。
羊羹ひさしぶりだなぁ。

大納言小豆が、大粒で嬉しい。

いただきます。
フォークで切り分け、あ、なんか弾力が違う。
食べると、もっちりしっかり食感。

そういえば。
蒸し羊羹、って書いてあった。

水羊羹みたいに柔らかつるんとしてないのはわかる。
私のよく知る羊羹は、なんなんだ。

ネットで調べてみたら。練り羊羹というものがあり。
練り羊羹や水羊羹は、寒天を加えて固め。
蒸し羊羹は、小麦粉や葛粉を加えて蒸し固めるそうで。

知らなかった！！
私いままで、練り羊羹と水羊羹の区別しかなかった～。
（あと、いもようかん。これは別、と思ってたけど。）

蒸し羊羹、おいしくいただき。
ひとつ新たな羊羹の味わいを発見♪