プレーン＆きなこプレッツェル

ぱりっともっちり、プレッツェル☆


ベーグルに近い、手軽に作れるレシピ。
プレッツェル形に成形した生地を、ゆでる代わりに、重曹を入れた水を沸かして浸す。

焼き上がりの１個はそのままプレーンで。
もう１個は、溶かしバターを塗って、きなこ＆シュガーをまぶして。

表面の香ばしい風味が、これぞプレッツェル！

参考：「ひとつの生地でできる　プレッツェル＆ベーグル」 石澤 清美 (著)

炊飯器deシナモンロール

いい香り～。白パン生地のシナモンロール☆


こねた生地を、炊飯器で一次発酵（保温で１０分＋オフして２０分）。

生地を伸ばして、シナモンシュガーをふって、丸めてカットして、並べて。


炊飯器で二次発酵（保温で１０分＋オフして２０分）。


それから炊飯器のスイッチをオンして、切れるまで待てば、焼き上がり！
すーごーいー、ふくらんでる。


炊飯器で作ると、蒸し焼きになるのかな。
しっとりふわふわで、おいしかった！


参考：「炊飯器ではじめてのお菓子＆ふっくらパン」 飯田 順子 (著)

チクテベーカリーのパン

チクテベーカリーのパン、いろいろ♪


南大沢駅から徒歩１０分、のはずが。
団地の道で迷ってしまい、２０分くらい歩いてやっと発見。

平日なのに、並んでる人がいるってスゴイ。

ここは、私好みの、ナチュラルカラーの天然酵母パンばかり。
どんな生地のパンを買おうか、値段との兼ね合いも考えて、と思ったんだけど、まだ後ろにも並んでるので、急いで買うしかない。。。

（ここまでの交通費を考えるとそうそう来れないし、と言い訳がましく思いつつ…）どっさり二食分も買ってしまった！！

帰宅して、おやつ兼ランチ。

１．イングリッシュマフィン　￥230.-
　　外側パリッと、中はしっとりふわふわ。
２．まるパン/フィグノア　￥280.-
　　外バリッ、中しっとり、いちじくとくるみがおいしい。
３．キューブ/オレンジチョコ　￥300.-
　　みっしり生地、チョコだらけ、オレンジのいい香り。

これは翌日、温めて。

４．スコーン/エスプレッソ　￥350.-
　　ぎっしりしっとり、おいしい粉の味。
５．ビスコッティ/チョコ　￥120.-
　　しっかりザクザク食感、いいバランス。
６．リュスティック/マロングラッセ　￥280.-
　　外のしっかりと、中のもっちり、マロンがおいしい。

それぞれ生地の風味が、しっかり味わえる。
フィリングもすごくおいしい。

他のも買ってみたいし、イートインもしてみたいし、
また行きたいなぁ～。

炊飯器deポテトオムレツ

これだけでメインおかず！ポテトオムレツ。


じゃがいも２個をいちょう切りにして、卵２個と混ぜて、薄切り玉ねぎと、ホールコーンと、小ねぎを混ぜて。

薄く油を塗った炊飯器の内釜に流し入れ、スイッチオンするだけ。

フライパンでも作れるけど、焦げ付きを気にせずホクホクにできあがるのが、炊飯器のいいところ♪

かんたん！ちぎりパン

クイックブレッド生地で、ちぎりパン。


私のは少し水分が多かったのか、ベタベタ生地になってしまい。
手でこねたり丸く成形したりできず、スプーンとゴムべらで丸くして。

ちょっとゴツゴツした焼き上がりだけど、ちぎって食べるのっておいしい！

生地参考：発酵不要イーストいらずでかんたん！ちぎりパン（オールアバウトの料理レシピ）

今週のマイ弁（151026）

１．梅じゃこ大葉ごはん
２．大根の煮物（赤味噌だれ）
３．鶏肉とカシューナッツの炒め物
４．水菜と玉ねぎのおかかサラダ
５．りんご

バナナケーキ

ノンオイルだけど、バナナとはちみつでしっとり！


材料を混ぜて、炊飯器スイッチオンするだけ。

我が家の３合炊き炊飯器はパワー不足なのか、１回炊き上がった時点では中がまだ焼けていなかったので、もう１回スイッチオンして無事に焼き上がり。

ケーキというほど重くなく、バナナブレッドっぽい。
この生地は私好みだわ～。

炊飯器クッキングもなかなか楽しい♪

参考：「炊飯器ではじめてのお菓子＆ふっくらパン」 飯田 順子 (著)

ベーグル作りおき

左：くるみとチョコのベーグル
右：プレーンベーグル（さつまいも雑穀サラダをサンド）


いつもこんな感じで２個分を焼くんだけど、
今回は初めて、４個分を焼いてみた。

強力粉２００ｇ、水１２０ｃｃ弱。
これを４分割したので、いつもより少し小さめ。
（腹八分目にしなくては…と思い、控えてみた。）

４個を成形するのはちょっと大変だったけど、
我が家のフライパンで一度に茹でられたし、
我が家のオーブンレンジでも一度に焼けたし。

ブランチに２個食べて（ぱりっともっちりおいしかった）、残り２個はジップロック袋に入れて保存。

それを、夕飯に食べてみたら。
焼きたての柔らか感はなかったけど、しっかりもっちりで、パサつきはなく。

充分おいしい！　当日はＯＫ。
翌日だとどんなかな～。　今度試してみよう～。

豆乳グルグルヨーグルト

何やら話題？の、豆乳と玄米で作るヨーグルト。


クックパッドニュースで目にした、ＴＧＧ（豆乳グルグル）ヨーグルト。
豆乳と玄米、いつも家にあるから、やってみるかあ～。

玄米スプーン１杯に、豆乳６０ｃｃ。


常温で２日置いたら、トロッとなりました。


豆乳６０ｃｃを追加して、常温で半日。少し分離気味？


さらに６０ｃｃを追加して、常温で半日。


これで、種菌のできあがり、らしい。


スプーン１杯の種菌に豆乳を注いで、グルグル混ぜて。


常温で一晩置くと、豆乳グルグルヨーグルトのできあがり。


それにしても、この豆乳グルグルヨーグルト。
驚きの健康効果と言われながら、批判もあるようで。

常温発酵なので、衛生面でキケンだとか。
乳酸菌発酵ではなく、酵素発酵ではないか、とか。
どんな菌が入っているかわからない、お腹がユルくなる、とか。

何か心配になってきた。。。

ともあれ食後のデザートにいただきます！　どんな味…？


ちょっと酸味がしてから、すぐクリーミーな味がして。
普通のヨーグルトより、酸味が弱くてクリーミー感が強い。

私は割と好きな味だけど、酸味が好きな人には合わないかも。
（ちなみに私は、お腹がユルくはならなかったし。）

手軽に作れる健康系食品。
ちょっと楽しかったけど、もう少し情報収集しなきゃかな～。　

ココアダッチベイビー

ココア味のダッチベイビー。


前に作った時うまく膨らまなかったんだけど、粉は少なめ・豆乳を多めにしたら、プレーンと同じ感じに焼けました！

家にあったチョコを溶かしてソースにして、いただきました☆