黒糖花巻まん

前に作った、にら焼きまんと同じ、中華まん生地を使って。

今回はシンプルに、ごま油を塗って、黒糖を散らして、巻き上げて成形。

これを発酵させてから、フライパン焼きでなく、蒸していきます。

我が家に蒸し器はないので、深鍋に容器を入れて底上げして、落とし蓋を入れて、オーブンシートの上に花巻生地を並べ。

ふっくらして、弾力のある生地が、中華まん☆
黒糖味がおいしかった～。

参考：「超かんたん！手作りパンと中華まん」藤井恵(著)

葱油餅

長ねぎ、どっさり巻き込んで。


この中華餅、前に作ったよね、、、
でもしかし、今回も生地に苦戦。

ベタベタになってしまって、薄く伸ばすどころではない。

胡麻油を塗って、長ねぎを散らして巻き込むはずが、
長ねぎ、はみ出るはみ出る。。。

まぁいいやと、フライパンに油をひいて焼き上げ。
長ねぎ、外側は香ばしく、内側はとろっと甘く。

ちょっと違う？けど、もっちり生地がいい食感！

参考：「ヤミーさんの３ＳＴＥＰ朝ごはん」ヤミー（著）

今週のマイ弁（130426）

　

１．玄米ごはん
２．豆もやしとわかめのサラダ
３．鶏もも肉と新じゃがの煮物
４．なす味噌炒め
５．いちご

２は、豆もやしとわかめをさっとゆがいてサラダに。
いつもなら胡麻と醤油のドレッシングにするところを、今日は思い立って、長ねぎをどっさり使用。
ごま油と塩で合えて、レンジでチン。
長ねぎもサラダの具のような！？　甘みと香味と塩気がおいしい☆

３は、新じゃがで煮物がいいなと。
鶏肉もあったし、肉じゃが風。でも、ちょっと違った感じにしようと、オイスターソースで味付け。
仕上げの彩りに、青梗菜をトッピング。
コクがあって中華風～。

４は、なすといえば、味噌でしょう。
ピーマンと赤パプリカも一緒に炒めて色鮮やかに。
なすのくったり感とピーマンのパリッと感がいい♪

昭和記念公園（130425）

母と、昭和記念公園へ。


そろそろチューリップも終わってしまうかなと、やっぱり見ておきたくなり。

枝咲きのチューリップ。


八重咲きのチューリップ。


これも？チューリップ！！


毎年見てるけど、ほんといろいろな品種があるものです！

ナノハナ、すっかり見頃。


とってもりっぱなボタン。


ネモフィラのブルー爽やか。


アジサイじゃなくて、オオデマリ。


すこし風が強かったけど、よく晴れ上がり。
木陰は気持ちよく、日なたは暑いくらい。

春から、新緑の季節へ♪

コーヒービスコッティ

くるみ入り、コーヒー生地のビスコッティ。


顆粒タイプのインスタントコーヒーを生地に混ぜ込んだら、うまく溶けずに粒が残ってややマーブル状になり。

カフェラテにひたしながら、いただきます♪
くるみのコリコリ感と、コーヒーのほろ苦さがおいしい～。

バナナプリン

ちょっと不思議な色合い！？バナナプリン。


バナナ１本をフォークでざっくりつぶして。
豆乳・砂糖・卵を混ぜて、粉寒天を入れて、弱火で煮込んで、シリコン型に入れて固めただけ。

寒天ぽいけど、卵が入るとプリン味になるような。

バナナ味がおいしい☆

今週のマイ弁（130418）

１．玄米ごはん
２．おかひじきと新たまねぎのサラダ
３．牛肉プルコギ炒め
４．ごぼうとにんじんの味噌煮
５．いよかん

２は、おかひじきでサラダ。
新たまねぎをスライスして、塩をしてしんなりさせて。
彩りにホールコーンを混ぜ込み、辛子・醤油・酢で合えて完成。
シャキシャキ、プチプチ、いい食感♪

３は、味付き牛肉を使って簡単に。
なんかプルコギ（肉がメインのすき焼き風）とチャプチェ（春雨と野菜の炒め物）が混じったような？
私は、しらたきとピーマンを一緒に炒めることにして。
肉も野菜もしらたきも、タレがからんで美味しい！

４は、和風煮物、お味噌味。
きんぴらごぼうでもよかったんだけど、にんじんたくさん食べたいなと。
にんじんもごぼうも乱切りにして、だし汁で煮てから、しめじも入れて、仕上げに味噌とみりんで味付け。
やっぱり根菜、大好き☆

にら焼きまん

にらとベーコン入りの、焼き中華まん。


まずは具の準備。
にらとベーコンを刻んで、しょうが汁・酒・塩・胡椒・片栗粉・ごま油で味つけ。

それから、中華まんの生地作り。
薄力粉と強力粉を同量混ぜて、ぬるま湯・砂糖・サラダ油、ドライイーストとベーキングパウダーでふくらませるという。

生地を４等分して、具を包む。
ちょっと具が多すぎたかも、、、中に包むつもりが表面に出てきちゃった。

３０分ほど発酵させてから、フライパン焼き。
油をひいて、弱火で１２分焼き、裏返して焼き色をつけたら完成！

生地表面のカリッと感と、中身もっちり。
にらとベーコンがいい味だしてる☆

参考：「超かんたん！手作りパンと中華まん」藤井恵(著)

バナナシナモンブレッド

ほんのりシナモン香る、バナナブレッド。


薄力粉４５ｇに、全粒粉７５ｇ。
シナモンパウダーを小さじ１混ぜたら、こんな色。

ベーキングパウダー、卵、サラダ油、砂糖も入れて生地作り。バナナ２本をつぶして、くるみも混ぜ込み。

パウンド型に流し入れ、１８０℃のオーブンで２５分。

ふかっとしっとり、満腹～！　おいしかった！！

高尾山

行ったの何年ぶり？高尾山。


子どものとき以来かな～。


いい天気、いい眺め、リフレッシュ♪