雪景色

朝１０時頃の風景。



雪が降ると、空気がしんと静かになる。

我が家の近辺、歩く人は少なく。

雪にズボズボはまりながら、出勤～。

胡麻スコーン

香ばしい、胡麻スコーン。

薄力粉１００ｇに、黒胡麻１０ｇ、白ごま１０ｇ。
ベーキングパウダー、塩、豆乳、はちみつ。

レシピでは、太白胡麻油（透明で上品な味と香りの）を
使っていたけど、私は普通の胡麻油で代用。

オーブン２１０℃で２０分。
焼いてる途中から、胡麻油の良い香り！
オーブン温度を２０℃高く設定したので、よい焼き色。

ザクザクぷちぷち、これはおいしい♪

参考：「たかこさんの粉ものお菓子」稲田多佳子 著

今週のマイ弁（120228）

１．玄米ごはん
２．春雨サラダ
３．もつ煮こみ
４．ピーマンたけのこ炒め
５．はっさく

１は、玄米ごはんに、桜でんぶ。
スーパーで、ひな祭りの音楽が流れてて、気分になり。
（ちらし寿司を作ろうという気にはならなかったけど。）
それにしても、ビビッドすぎる、ピンク。
（ナチュラルな色のは割高だったから、まあいいかと。）
たまには甘いのも、楽しい。

２は、意外と作ったことない、春雨サラダ。
（茹でるの面倒とか、大した作業じゃないのに敬遠してた。）
わかめとかにかまを入れて、青じそドレッシング。
油分が入ったほうが春雨くっつかないかな、ごま油をふり。
つるっと、おいしい。

３は、もつ煮。汁気をきって入れればオッケー。
大好き冬メニューなのに、今シーズンまだ食べてなくて。
豚白モツは、ゆでこぼすのがひと手間なんだけど、私に
とっては、豚汁のようなもの。
だいこん・にんじん・ごぼう・こんにゃく・長ねぎ・生姜、
そして味噌。よく味が染みて、やわらか美味。

また、ビスコッティ

また、ビスコッティ。

今日は、アーモンドと生姜糖を刻んで混ぜ込み。
オーブン温度は高め、まず２００℃で２０分。
１.５cm幅に切って、１８０℃で１０分。

前回よりも表面に焼き色がついて、焼き上がり。
カチカチになることもなく、ザクザク食感は変わらず、
あぁおいしい☆

ふだん、粉１００ｇでパンとか作ることが多いんだけど、
同じ粉の量なのに、ビスコッティは満腹感が違うような？
ザクザクよく噛むからかしら、食べた感あり。

最近、焼き菓子が多かったから、油も砂糖も使ってて。
これはダイエット食になるかも！？

時間が経つとどうなるのかも興味が出てきて。
３切れを残して、おやつに。
朝食べた時より少ししっかりした感じの、ザクザク食感。

カフェラテとか飲み物は欲しいけど、別に浸さなくても
おいしく食べられる。
甘くない、しっかり厚めの、ビスケットに近いかな。

はまるといろいろ混ぜ込みたくなる♪
さぁ次は、何を入れて作ろう～。

ビスコッティ

初めて、ビスコッティを焼いてみた。

カフェラテにビスコッティを浸して食べる、イメージ。
浸さないと食べられないほどカチカチに堅いのかしら？
と思って敬遠していたんだけど。

材料：薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・卵・牛乳。
これは、卵の油分だけ。ノンオイルなんだ！
どんな食感になるのか、がぜん興味がわいてきて。

私は、アーモンドと干し柿を刻んで混ぜ込み。

オーブン１８０℃で２０分。
１cm位の幅に切り、さらに１７０℃で１０分焼く。

のだけど、薄く切るのが難しい…１.５cm位の幅に切り。
あまり焼き色がついてないので、１８０℃のまま１０分。

食べてみると、おぉこれは、ザクザク！
クイックブレッドの表面がザクっとしているような食感、
ビスコッティはこれが全体的、すごい私好み。

焼き立てだからかな。
真ん中あたりは少しふかっと感もあり。
カフェラテに浸さなくてもザクザクおいしく食べられる。
もちろん浸してしっとりさせてもいい。

これは、はまった。また作ろう♪

参考：「ごきげん朝ごはん」山崎佳 著

今週のマイ弁（120222）

１．玄米ごはん
２．大豆ととんぶりのマヨサラダ
３．牛肉甘辛スープ煮
４．じゃがひじき炒め
５．いよかん

４の、じゃがひじき炒めは、料理本を見て。
じゃがいもを、芽ひじきとバター（じゃなくて私は
マーガリン）で炒めるというレシピ。
いつもと違ったコク＆磯の香りがおいしい。

３は、韓国ユッケジャンのイメージで。
最近スーパーに行くと、あちこちにレトルト調味料やら
スープのパックが置いてあり、つい食べたい気分に。
まぁ買わずに…家でレシピ検索、それらしいものを作り。

牛肉をごま油で炒めて、醤油・砂糖・生姜・にんにくと
中華スープを加え、甜麺醤の代わりに豆板醤と味噌を
入れ。具は、豆もやし・舞茸・小松菜を。
ピリ辛な「すき焼き」っぽい☆　スープは夕飯に、美味。

２は、大豆・にんじん・ごぼうのマヨサラダ。
今回は初めて「とんぶり」を買ってみた（半額だった）ので、
これも入れてみようと。ゆでたりせず、そのまま使える。
マヨネーズで合えて、柚子胡椒を加えて味にアクセント。
とんぶりそのものは淡白な味で、プチプチ食感が楽しい。

とんぶり。「畑のキャビア」とある。
ホウキギという植物の実を加熱加工したものだそうで。
プチプチが、寿司ネタの「とびこ(魚の卵)」に近いかなぁ。

キャビア食べたことないけど、、、とんぶりおいしかった！

池袋まで

母と池袋まで。

まず、サンシャインシティ文化会館７階にある
古代オリエント博物館へ。
エジプト文明やメソポタミア文明など、別世界。

せっかく池袋に来たし、サンシャイン水族館も。
リニューアルしたと聞くけど、私そもそも前に
来たのは十数年前のような！？



動いている魚たちを撮るのは難しい。。。


グレートバリアリーフは色鮮やか。


クラゲ、これは幻想的でキレイ。


当時もいたよね、マンボウいました。


もちろんラッコもいたんだけど、常にくるくる泳いでて
写真撮れず。。。
（のんびり浮いてるイメージが、全然違った！）

おりこうさんアシカのショー。


ずらりとペンギンたち。


実物を見たの初めてかも、ペリカン大きい！


池袋で一日。よく歩いて、いろいろ見ました☆

汐留で抹茶パフェ

茶寮都路里で抹茶パフェ♪♪♪

抹茶アイス・玄米茶アイス・ほうじ茶アイスがのってて、
中にはバニラアイスと抹茶ソースと寒天が入ってる。

いろいろなお茶の味がおいしかった、幸せ～。

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ここに至る道のり、やや長く。

東京駅近くまで出かけたので、帰りに東京駅まで歩いて
大丸に行こうともくろみ。
前に大丸に入ってる都路里で食べたパフェを思い出し。

大通りをまっすぐ歩くと東京駅に着くはずなのに。

なぜか、築地本願寺が見えてきて。
さらに歩くと、築地市場の入口とか。。。

先月も同じところに出かけて、無事に東京駅まで行けた
のに何故～。
まっすぐ行く方向を間違えたのかしら。ああ方向音痴。

ここから戻るのも疲れるし、どこか知ってるところから
電車に乗ろう。
道路標識を眺めつつ歩き。あ、汐留。

そういえば汐留でも抹茶パフェを食べた記憶が。

カレッタ汐留に到着。
まだ抹茶パフェのお店あるかしら…あった！
しかもここも都路里だった。ラッキーだわ私。

ということで目的達成、大満足。
汐留のオシャレな夜景を眺めつつ本日終了。

卯の花スコーン

２回目でうまく完成、卯の花スコーン。

マイ弁おかずのおから卯の花炒りがまだたっぷりあり。
前におからのスコーンを作ったし、これもスコーンに。

しかし、我が家のベーキングパウダーが在庫切れ。
そういえばソーダブレッドみたく、重曹と酢で代用できる？

クックパッドでレシピ探し。
卵がないから「おから　スコーン　▲卵」とか、
重曹を使いたいから「おから　スコーン　重曹」とか検索。

検索機能が素晴らしい～。レシピいろいろ。
私は、おからを卯の花炒りに代えて、７５ｇ。
薄力粉は５０ｇ。

悩んだのは水分。卯の花炒りに油分水分が入っているから
同じ量を入れてしまうと多分まとまらない。
（→１回目は水分油分が多すぎて平べったく焼き上がり…）

重曹小さじ半分と酢小さじ２、植物油大さじ半分、これで
まとまる生地になり。

オーブン２００℃で２０分。焼き色しっかりつきました！

表面カリッと、中しっとり。
卯の花で使ったごま油が香ばしくて、おいしかった☆

バナナベーグル

バナナベーグル、２回目。

強力粉１００ｇ、バナナ５０ｇ。
前に作ったバナナベーグルはしっかり食感だったので、
今回は水じゃなくて豆乳を２５ｃｃ。

ベタつかずこねやすい、ちょうどよい柔らかさの生地。
毎回こういう風にいくと、心配なく快適なのに！？

ベンチタイム１０分、成形後、発酵３０分。
片面３０秒ずつゆでて、オーブン２１０℃で２０分。

ここで問題発生、底割れしてる…。
膨らみの勢いが強くて、てっぺんの一部も先に焼けてる…。
アルミ箔をかぶせて焼き上げることに。

他の部分もそれなりに焼き色がついて。
結局ヒヤヒヤしながら完成。

いやはや。
むやみにオーブン温度を高くすると、底割れしてしまう。
そういえば、我が家のベーグル適温は２００℃でした。

余ったバナナをスライスして添えて、写真を撮り。
（角度を工夫して、底割れは写りこまずに撮れました。）
さて、いただきます。

ほんのり、バナナの香り、バナナの味。
前よりもちっと食感にできて、嬉しい。
おいしかった。よかった～☆