さつまいもと味噌のケーキ

前に作ったポテトの塩パウンドに近い、甘くないケーキなんだけど、
すりおろし玉ねぎや塩ではなく、りんごジュースや味噌を使うという。
どんなケーキになるのかしら？

すりおろし作業がないぶん、今回のほうが楽チン。
ジュースでのばすからか、生地は割と液状で、量も多め。

前回同様、オーブンＯＫなパイレックスの角型ガラス容器。
今回は、オーブンシートを敷いてみました。

オーブン１８０℃で３５分。
よくふくらんで、表面が焼けているけど、中身が心配。
竹串をさしてみると、液状の生地がついてきた。。。
これは、中がまだ生焼けってこと…。
（レシピでは１６０℃で３５分、なんだけどなぁ。）

表面が焦げると困るので、アルミホイルをかぶせ。
プラス、オーブン１６０℃で１５分。
ひやひやしながら今度こそ竹串は、、、大丈夫でした。



今日の朝食
１．さつまいもと味噌のケーキ
２．きゅうりとコーンのサラダ
３．りんご
４．カフェラテ

さつまいもがごろごろ入って、黒ごまのプチプチが美味しい。
生地は、ほのかにりんご風味で、味噌の塩気が効いてる☆

表面カリッと、中身がしっとりもっちりで、食感が違うかな。
オーブン温度を高くして焼き始めたから、先に表面だけ焼けて
しまったのかも。

パンを焼く時いつも焼き色がつかないので、高め温度にしてるん
だけど、焼き菓子はレシピどおりで、温度じゃなくて時間長めが
いいのかしら。

改良の余地あり。また挑戦しよう！！

八ツ橋

「生」じゃなくて「焼」八ツ橋。

言わずと知れた、京都銘菓。
「生八ツ橋」ずっと食べてないなぁと思いつつ、「焼いた」ほうは
普段からスーパーで売っていて、前々から気になっていたので。

瓦のような見た目。食べるとバリバリ食感。
噛んでるとバリバリのなかに、もっちりした感じもして。

原材料を見ると、砂糖・米粉・きな粉・桂皮末・ごま、とあり。
もっちり感は、米粉のおかげかも。
ちなみに桂皮ってシナモンのこと。昔はシナモン苦手だったのに、
近年は香りもスパイシーさも美味しく感じられ。

これは、食べだすと止まりません～。また買おう☆

ホットビスケット

あな吉さんのレシピで、ホットビスケットに挑戦。

薄力粉を使って、卵・バターを使わず、少なめの油で。
ベーキングパウダーではなく、重曹＆酢で膨らませるという。

作り方も工夫が素晴らしくて。
こねすぎない、押し固めるようにまとめる、とか、
生地を二つ折りにして型抜きする、とか。

どんなものだか心配だったけど、べたつかずにまとまったし、
型抜きすると、形もキレイ。

オーブン２１０℃で、２０分。
焼いたら、すごく高さが出てビックリ。



今日の朝食
１．ホットビスケット　３個
２．小松菜とえのき茸のスープ
３．ヨーグルト
４．カフェラテ

ちゃんと上下に割れるのが嬉しい♪
メープルスイートジャムをレンジでチンすると、シロップ状に
なるので、それをかけて。

表面がサクッとした層になっていて、中身はホロッと食感。
前に作ったホットビスケットと比べて、見た目も味も、いちばん
本家（←ケンタッキー）に近づいた気がするような☆

こねすぎない＆二つ折り型抜きがポイントかしら？　また作ろう！！

もう、コタツ

朝晩の冷え込みに耐え切れず、、、もうコタツを出してしまいました。

朝、支度をしていて、寒さで爪先の血の気が引いてくるし。
夜、夕飯を食べた後に時間が経つと、ブルブル震えがくるような？
なんかとても、ひもじい気持ちになってしまい。

職場でも、コタツの話題が出たりして。
しかし何故か、コタツを出すことに罪悪感（？）があり。

去年のスケジュール帳を見たら、去年は１１月４日に出していた。
なあんだ、もう出してもいい時期じゃん。

ということで。

我が家の狭いリビングでは、コタツを出すと、もうそれで足の踏み場が
ないくらいなんだけど。
コタツに入ると、すっかり出たくないモードになり、あまり困らず！？

今週のマイ弁（101027）

１．栗ごはん
２．きゅうりの柚子胡椒あえ
３．牛カルビしらたき炒め
４．じゃがいもとごぼうのトマト煮
５．キウイフルーツ

１は、実家の母からもらった栗ごはん、久しぶりの白米♪
もちもち食感なので、もち米も少し入ってる感じ。
ごま塩つきで３杯分も！　ありがたや～。
ちなみに栗は父が拾ってきて剥いたそうで。ありがたや～。

２は、きゅうりがやっと安く(３本９８円に)なった…。
大根と一緒に塩でしんなりさせてから、酢と柚子胡椒、砂糖・
醤油・だし少々で合えて、さっぱり漬物に。

３は、炒めるだけ、カルビ味が付いた牛肉を使って。
しらたきをたっぷり、にんにくの芽・千切り水煮たけのこを
入れて、どーんと増量。濃い味が緩和されてちょうどよい！

４は、トマト缶・オリーブ油・にんにくで、イタリアンに。
じゃがいも・たまねぎはもちろん、ごぼうを入れると、味に
深みが出て、美味しい☆

ちひろ美術館・東京

練馬区にある、ちひろ美術館・東京へ。

荻窪からバスに乗り、下車徒歩５分。
迷わないか不安だったんだけど、チラシの地図を見て、道端の
電信柱に貼ってある道案内に従って、無事到着。

住宅街の中にあるこじんまりした建物。
入口をはいってすぐ、カフェとミュージアムショップがあって、
美術館ぽくない、あたたかな感じ。

昔いちど行ったことがあるんだけど、絵を見るのに階段を昇り
降りして、コンパクトだったなぁという記憶しかなく。
でも、２００２年に改築されたそうで、通路が広く段差がなく
バリアフリーな造りに。

ちひろのアトリエの復元や、庭もあり、いい雰囲気。



ちひろの作品と、企画展と、ゆっくり鑑賞。

「ちひろ・秋のいろどり」
ちひろといえば、こどもと花のイメージだったので、あまり
秋の印象がなく、どんなかなと。

絵を間近で見ると、水彩のにじみやぼかしが本当に美しい。
秋の紅葉の暖かい色、枯葉のシックな色、空気の涼やかな色。
ちひろの秋の絵、予想以上に素敵でした☆

「２０００年代の日本の絵本展」
自分がリアルタイムで読んだものはなく、図書館で見かける
いまの絵本、どんなかなと。

絵本画家２１人の作品(約１００点)と、絵本も展示されていて。
絵本を読みつつ原画と見比べると、絵本よりも原画のほうが
明るかったり暗かったり、さらに細かな描写がされていたり。

絵本で見ると１枚の絵だと思っていたら、原画のほうは一部が
コラージュだったり。文字が載っていないので「絵」に集中。
絵本もいろいろ読めて満足。いまの絵本って読み応えあるなぁ。

最後にショップを眺めて、ちひろのポストカードを３枚購入。

ナマで絵を見るって、ヒーリング効果があるような。
ゆったり、リフレッシュしました！

また、昭和記念公園（その７）101024

また、昭和記念公園へ。
実家の父＆母＆妹が車で行くというので、乗っけてもらって。

さすが日曜日、人出がすごかった！！　ぞろぞろ、ぞろぞろ。

１５日(金)に行ったときのほうが、天気はややよかったのに、
　　↓


ふだん平日にしか行かないから、休みの日の混雑にびっくり！

コース選びは、父＆母におまかせして、
原っぱ東（終わりかけ）→ 花の丘（見頃）→ こもれびの里 → 日本
庭園 → 原っぱ西（見頃）→ バーベキューガーデン（終わりかけ）
毎回くまなく回る私と違って、コスモス中心に。

途中、花の丘を見下ろす芝生に敷物を広げて、お昼休憩、なんてのも、
いつもの私にはないコース。

今回は、ばっちり品種をチェックしてみました☆
よく見ると、品種によって、色味が違うものです。

イエローガーデン（淡い黄色）


イエローキャンパス（濃い黄色）


オレンジキャンパス（ピンク入ったオレンジ）


クリムソンキャンパス（オレンジ入った赤）


ディープレッドキャンパス（濃い赤）


今回は、変わった形のコスモスがないのねと思っていたら、
バーベキューガーデンでいくつか見つけて嬉しい。

八重咲きっぽいもの


花びらが筒状のもの


家族と一緒に、約４時間半。
また違った、コスモスを満喫しました☆

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そして帰りがけ。
公園出口の売店で、うど羊羹を購入。（←母が買ってくれた♪）
家に帰って、早速おやつに。



私は今まで、うどパイや、うどら、うど生サブレを食べたけど、
この羊羹が一番「うど」度が高い！

包丁で切っている時から、ところどころ、うどが入ってるなって
感じがしていて、食べてみたら、うどの繊維をシャキッて感じる。

うどの味の濃さを比べると、
うど羊羹 ＞ うどパイ ＞ うどら ＞ うど生サブレ　って感じ。

これは、白いんげんベースの羊羹で。
（ちなみに、あんこベース・抹茶ベースも売っていた。どんな？）
甘さ控えめ、予想外に（笑）うどの味がよく効いていて、
なかなか美味しくいただきました☆

ちなみに売店には、うどら・うど生サブレ（どっちも売切だった！）
のほかに、うどあられやうどせんべいも売っていて。
羊羹を食べ終えたら、なんか気になる存在になってきた～。

ウインナーベーグル

ウインナーパンをベーグルで。

ウインナーはやっぱあらびきでしょ。
伊藤ハムのアルトバイエルンを買ってきて。

今朝は、発酵させる生地。一次発酵５０分。

そして成形。生地を細長く伸ばしてウインナーに巻きつけ。
難しくはないんだけど、５個とも全部、形が違う。。。
お店のパンって、みんな形が同じですごいと思いつつ。

ベーグルなので、すぐに（二次発酵なしで）茹でて、焼きます。
オーブン２１０℃で２０分。つやっと完成！！



今日の朝食
１．ウインナーベーグル　５個
２．山東菜ともやしのスープ
３．パイナップル
４．カフェラテ

５個つみあげてみたら、やっぱりどれもこれも形が違う。
焼いたら膨らみ具合も違って、さらに違いが目立つような！？

見た目はともかく…食べましょう☆
ベーグルはもちっと、ウインナーはばりっとジューシー。
あぁ美味しい！！　これぞおかずパン。

もりもり食べて満腹。
なんかすごーいおなかいっぱいになって、、、
よくよく考えてみたら、ウインナー５本って食べすぎじゃん！

今度は量を控えめに～。なに作ろう♪

今週のマイ弁（101020）

１．玄米ごはん
２．大豆とパプリカのサラダ
３．牛肉と大根の生姜炒め
４．さつまいもとエリンギのバター煮
５．パイナップル

２は、水煮大豆と赤＆黄パプリカを使ったサラダ。
ドレッシングは、オリーブオイル・レモン汁・塩・クミン・
粗挽き白胡椒に、玉ねぎのみじん切りを加えてさっぱり味。

３は、牛ブロック肉を使って、オリーブオイルで炒め煮。
生姜とタイムで味付け、大根・人参に牛肉のこってり味が
よくしみてボリューム感あり、香りよくできました☆

４は、さつまいもが美味しい（安い）季節。
いろいろ料理してみたいと思いつつ、まずは定番のバター味。
甘くてほくほく、やっぱり美味しい。

５は、やや季節はずれ？のパイナップル。
なんだか果物も、どれも高くて買う気が、、、パイナップル
１個１９８円なら、お得だなあと。

さっくりチョコクッキー

この前つくった、メープルクッキーに引き続き、あな吉さんの
レシピ。卵＆バターなし、少量のてんさい糖とサラダ油で。

薄力粉ベース、水が多めなのと、ベーキングパウダー＆酢が
入るところが、この前と違い。
抹茶味のクッキーなんだけど、我が家に抹茶はないので、
チョコクリームを混ぜ込んで味付け。

さらさらの生地、スプーンですくってぽとぽと落とし成形。

オーブン１８０℃で３０分。
焼いてる間、最初むくむく膨らんで、最後に薄く落ち着き。
ちょっと焼き色が濃くついちゃったかな。
レシピ通り（１６０℃３０分）で、よかったかも。

焼き上がり、手にとってびっくり、軽い！
食べてみると、確かにさくさく、軽い！！

卵やバターが入ってないから、やっぱり、さっぱり。
チョコクリームの分量が適当だったので、プレーン味。

さくさく食感にびっくりのクッキーでした☆