大ふく屋（横浜市中区）

大ふく屋。

横浜市中区新港2-2-1 ワールドポーターズ　1Fに新しくオープンしたお店です。
せたが屋系列ですね。

ここは魚介ベジポタ（+豚骨のトリプル）と二郎インスパイアの二刀流のようです。

初訪問ということで、看板ノーマルメニューの「重厚中華そば」を注文。

煮干しの風味が心地よい高粘度スープ。
胡椒がデフォで結構入っているのが少し意外。
食べる前によくかき混ぜておかないと下に溜まってしまうことに....（苦笑）。

ベジポタの中では、「ベジポタ度」は低めな気がします。
かすかに玉ねぎの甘さを感じる程度で、それよりも煮干が全面にきます。

つまり魚介とんこつ、野菜無しと言われて出されても、かなり舌で転がさないと僕にはわかんなかったと思う（笑）。
これはケチをつけているんではなくて、逆に評価したい。

ベジポタって、玉ねぎ過剰で甘ったるく感じるんですよね...、僕には。
体にダメージが少ないことは分かるんですが....。

それを、ここのお店は絶妙なバランスで、ノーマル魚介豚骨と同様のコク、風味を実現している...。
これは凄いワザなんではないでしょうか？

しかもカロリーは低めときている。
いやー、プロのワザですね。

麺は中太ほぼストレート。
茹で加減は普通。
なんとも言えない風味があって、麺の味も楽しめるタイプ。
個人的には、もう少しだけ硬めにして欲しかったが、それは次回ということにしよう（今回、硬めオーダーはしませんでした）....。

チャーシューはトッロトロのロースとゴツゴツの切り落としの2種類を装備。
食感の違いが楽しめて大満足。
味付けも、塩分が効いていて僕の好み。

ぶっといメンマは歯ごたえが気持ちよくって、麺の歯ごたえの物足りなさをうまくカバー。

あと...、ちょっと面白いと思ったのが海苔。
普通の海苔なのですが、このスープ、海苔とのマッチングが良いようです。
口に広がる双方の味がケミストリをおこしました。
海苔増し...、アリでしょう。

重厚中華そば　750円。
おいしくいただきました。

奥が深いラーメンです。
一回じゃ理解しきれない（笑）。
何回か挑戦してみます。
それから、もう一方の看板、二郎インスパイアの「野郎ラーメン」も...。