中華 藤。
横浜市栄区野七里1-13-19、環状4号八軒谷戸交差点を曲がった住宅街にあります。
以前から「おいしい！」という評判を聞いていたのですが、僕のメインの守備範囲が濃厚系であること、また中華料理店のラーメンでおいしいものに出会ったことがないことなどから、なかなか足が向きませんでした（存在を知ってから、8年も足を向けなかったのですから、相当なものです...[苦笑]）。
繁盛していますね . . . 本文を読む
筑豊らーめん ばさらか。
防府店は山口県防府市美和町1645-3、駅から歩くとすれば20分程度かかるところにあります。
とんこつ、とりがらの白濁したスープに細麺という「正に！」という見てくれ。
硬めと頼んだ麺はコシがあって高得点です。
スープは最初「塩分が少し少ない？」という気がしましたが、飲みつづけるとちょうど良いような気が後からしました。
スープのマイルドさに包み込まれているような感じで . . . 本文を読む
尾道らーめん さいごく路。
JR新大阪駅新幹線ホーム下「驛麺通り」の中にあります。
これで新大阪駅の驛麺通りは制覇です（笑）。
醤油ベースのスープにボツボツ浮いた背脂とまさに尾道ラーメンスタイルです。
麺は細い平打ち麺で、これはあまり経験がありません。
食感に少し違和感があります。
このスープだと中太の丸麺が好みだなぁ...。
硬めと頼んだ麺の硬さは良い感じなのですが、最後まで違和感は残りま . . . 本文を読む
博多ラーメン げんこつ。
御堂筋沿い、大阪市北区曽根崎新地1-8-19にあります。
正直期待せずに入りましたが、これがヒット！
スープはとろみがある濃厚系ですが、ぐいぐい飲める塩加減バッチリ、旨み豊潤というクオリティの高いものです。
ウマイ！
HPに見られるように、チェーン展開をしている店ですが、それにありがちな雑さはありません。
麺は「純粋の博多もの」よりは若干太めで、モチモチした食感 . . . 本文を読む