so製作オリジナルラーメン その4（番外編）

僕のオリジナルラーメン。

今回は鶏勝負です。

トリガラではなく、手羽先でベースを作りました。

後は豚バラ、昆布、カツオ、煮干し。

麺は大勝軒のつけ麺用極太麺。

チャーシューはヘルシオにお任せ。

水菜とほうれん草をトッピング。

正直、大満足な仕上がりになりました。
手羽先はいいですねぇ～。
トリガラよりも上品な味わいです。