中華そば 万楽。
金山店は名古屋市熱田区金山1-1-18、名鉄金山駅の駅ビル=金山プラザ2Fにあります。
久々の名古屋-金山です。
狙いの店があったのですが、どうしてもたどりつけず、5年ぶりの万楽へ。
担々麺を注文。
ごまの風味が強めですね。
マイルドな仕上がりで辛味は少ない。
少し物足りないので、（一瞬迷いましたが）卓上の自家製豆板醤を投入。
これが当たりで、ラー油系と豆板醤がうまくはまり . . . 本文を読む
僕のオリジナルラーメン。
今回はジャンキーな感じを出そうと思いました。
まず、（大量の）トリガラでダシをとった上で、チャーシュー（とういうか角煮に近い感じ）用の豚バラブロックを投入。
豚バラの甘い脂が滲み出て、狙い通りの仕上がりに...。
もっとジャンキーさを出すため、醤油ダレを作らずスープにいきなり（自然食品の）ヤマギシ製醤油および塩を投入（ラーメン屋さんに怒られそう...）。
麺は大勝 . . . 本文を読む