吉村家。
岡野交差点、横浜市西区南幸2-12-6にあります。
1年以上ぶりかな？
最近は本家に足を向けることが少なくなってしまいました。
すこし出汁が以前より薄くなったものに当たることが立て続けだったので避けていたのです。
（その分、環2家への行く頻度が増えました）
今日は環2家でよくやる味薄、バリカタで注文。
うーん、ごめんなさい。
今日もうすっぺらい感じ。
(塩分の濃い薄いではなくて . . . 本文を読む
ひるがお。
東京駅店は東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 東京ラーメンストリート内にあります。
せたが屋グループの塩ラーメン専門ブランド。
塩らーめんを注文。
煮干しが効いた淡麗スープ。
ただし、モノトーンではなく、様々な魚介系の風味が後ろに隠れていて深みのある味わい、旨味。
塩分の舌当たりが非常にまろやかです。
ウマイ！
良いスープです。
麺は細めちぢれ。
コシがあって、スープ . . . 本文を読む
とんこつらーめん七志。
七志は港南台のお店をよく使うのですが、初めて上大岡の店に行きました。
横浜市港南区上大岡西1-18-5 ｍｉｏｋａ6Fにあります。
何も考えず、七志らーめんを注文。
ニンニク風味のとんこつスープです、おなじみの。
ただいつも港南台のお店に比べると、焦がし風味が少ない...。
ちょっと物足りないなぁ....。
お店によって違うのか？
たまたまなのか？
僕の好きなラーメ . . . 本文を読む
町田商店。
横浜駅北口から歩いて5分ほど、横浜市神奈川区鶴屋町2-19-3にあります。
壱家系ですな、典型的な。
塩ラーメンの大盛り（並は650円 大盛りは100円増し）を注文。
大盛りはノーマル系の中盛（1.5玉）と同等のようです。
卓上の刻みタマネギが個性的。
スープは、想像通りの典型的な「壱」の味。
タマネギを多めに入れると、旨味が増してウマイ。
これは良いと思う。
麺は平打ちぢ . . . 本文を読む
博多らーめん 無双。
大船に新しくできた博多ラーメンのお店。
鎌倉駅すぐ、日の出大船店の2件隣、鎌倉市大船1-8-5にあります。
赤、白、黒とありますが、マー油が浮いている黒を注文。
さらに替え玉1玉無料で、黒は550円....どこかで聞いたような....？
中区で食べた吉龍と全く一緒じゃ？？？
マー油は吉龍のよりも多い気がしましたが、スープ本体は粘度といい、かかっているニンニクのふりかけ . . . 本文を読む
えびそば 一幻。
千歳市美々 新千歳空港国内線ターミナルビル3F 新千歳空港のラーメン道場内にあります。
以前からずっと気になっていたのですが、食すチャンスに巡り会えなかった「えびそば」に出会えました。
えびしお あじわい 太麺を注文。
塩、醤油、味噌、そしてそれらとマトリクス状に交差する「そのまま（えびノーマル）」、「あじわい（とんこつとのブレンド）」の組み合わせが選択出来ます。
さら . . . 本文を読む
麺処 白樺山荘。
札幌に本拠を置くお店。
札幌ら～めん共和国店は札幌市中央区北５条西２丁目ＥＳＴＡ１０Ｆ 札幌らーめん共和国内にあります。
味噌ラーメンを注文。
かなり濃厚で、ニンニクとごまの風味が心地良いスープです。
かなりガツンなインパクトがあります。
味も濃い目で、ジャンキーさもあります。
ウマイ。
麺はストレートの中太。
スタート時の麺のゆで加減はバッチシ。
ただ熱耐性は弱いのかな . . . 本文を読む