今日は、畑のご近所さんから夕顔を頂いた。
毎年夏に沢山頂くのだけれど、今年はいつもより早い。
何でも、そのまま生らせておくと巨大化してしまうから早めに採ったとのこと。
早速皮を剥いて、ワタを取って、茹でこぼした。
一度にこの量は食べられないから、このまま幾つかのジップロックに分けて冷凍保存しておきたいと思う。
夕顔を頂いた日ではあるが、気になる記事がネットに出ていた。
苦みのある夕顔で食中毒とのこと、怖い話だ。気をつけなければ。
今日は、畑のご近所さんから夕顔を頂いた。
毎年夏に沢山頂くのだけれど、今年はいつもより早い。
何でも、そのまま生らせておくと巨大化してしまうから早めに採ったとのこと。
早速皮を剥いて、ワタを取って、茹でこぼした。
一度にこの量は食べられないから、このまま幾つかのジップロックに分けて冷凍保存しておきたいと思う。
夕顔を頂いた日ではあるが、気になる記事がネットに出ていた。
苦みのある夕顔で食中毒とのこと、怖い話だ。気をつけなければ。
食べることができる。また、食中毒ということは初めて耳にしました。
ネットで調べてみますと、
「朝顔・昼顔・夕顔・夜顔…仲間外れはどーれだ？」からユーガオだけがウリ科で他の３つはヒルガオ科。ろうと丈のつながった花びらを持つヒルガオ科に対して、ウリ科で花びらが分かれています。ユウガオの実は加工して食べられる品種もあり、寿司のネタになるかんぴょうがこれです。
瓢箪やヘチマの苦味成分ククルビタシンＥは食中毒を起こします。スイカの接ぎ木としてユウガオを使うと先祖返りをしてしまい食中毒を起こすそうです。
今のユウガオになる過程で昔のユウガオは干さないと安全に食べられなかったのです。
とありました。
昔は干さないと安全に食べられなかった、、。
今の夕顔は進化した形なのですね。
去年は干ぴょうにしようと思いましたが諦めました。
天日で完全に干そうかと思うと難しいと思いました。
朝顔、昼顔、夕顔、夜顔まであるんですか、
夕顔以外は、ヒルガオ科なんですね、勉強になりました。
戴いた夕顔は、苦みもなく、今夜美味しくいただきました。＾＾