ちび陳皮パン

まずは、やっとこさ自分の思うちびパンが出来た。

今日は、先日届いたみかんの皮を使って、陳皮パンを焼いてみた。
前は、みかん餅１や、みかん餅２も作ったことがあるけれど、みかんの香りがよく色も綺麗。
で、陳皮は漢方にもなっているということで、体にもとても良いらしい。

昨夜、下ごしらえ。
まずは、食べ終わったみかんの皮の裏の白い部分をこそげ、みじん切にしてレンジで乾燥させる。
本来なら天日がいいのだろうけれど、もう北国ではそれは望めないので。

時々かき混ぜながら、全部が乾燥するように、何度かに分けてレンジで熱を通す。
そして小瓶に集めて保存。







それを生地に混ぜて今日焼いた陳皮パン、香りがとてもいい。全粒粉入りハードパン。
ちび、コロコロ感がよろしい。






それから今朝は、もう一度焼いた。
昨日孫が、お腹すいたお腹すいたというので、パンを少し多めに焼いて残しておくことにした。
孫の大好きな、チーズパン。全粒粉入りハードパン。