おでん種をパクられる

おはようございます。

散歩時は気温17度、雨も降っていなかったので、迷うことなく

練習に出たのですが、すっかり濡れました。

ただ、脚が動いたので、そんなに不快ではありませんでした。

さて、昨日は遅めのお昼の

焼きビーフンを作りながら、夕食用に昆布だしを仕込みます。

ダシに取ったコンブを豚バラ肉の幅にして、巻いて豚肉の昆布巻きを作ります。

圧力鍋にコンブ巻き、下ゆでしたイトコン、ジャガイモを並べ、

さらにゆで卵を加えて、15分弱火で煮ます。

その間はサラダとビールで

待ちましょう。

15分後、それではゲランドの塩とお酒だけで調味して

油抜きしておいた厚揚げとサツマ揚げを加えるつもりでした。

が、が、

4枚あった厚揚げと３片あった厚揚げがこの通り。

しっかり歯形もついています。

もちろんこの人です。

とりあえず叱りましたが、まあ、油抜きもしてあったのでいいでしょう。

ただ、Mayにとってはサツマ揚げの塩分がきついのか

その後、さかんに水を飲んでいました。

久々にやられたって感じですが、楽しいハプニングでした。

それでは今日も元気に行きましょう。

 

 

アマゾンはホントに速く届く（カメラバッテリー編）

おはようございます。

今朝も気温15度、予報を見て想定していたので、驚きはありません。

バイクを替えてから2日とも濡れた路面を走ることになりました。

敷地川周辺は，かなり濃い霧が降りていました。

さて、私のブログ用写真のほとんどはNikon D5300というお手軽一眼レフで撮っています。

昨夜の妻お得意のカキフライももちろんこのカメラで撮りました。

いつも、日曜伊豆から帰ったら

バッテリーを充電します。

A・B二本を交互に充電していたのですが、この夏にAをなくしてからは

B一本でやってきました。

月曜夜、調理の過程を撮ろうとしたら早くも電圧低下。

使用5年半以上、そろそろ寿命の用です。

火曜の夕方、地元のカメラのキタムラに寄り在庫があるか確認しましたが、

なく、発注後1週間くらいかかると言うこと。

そうすると今週末の伊豆に間に合いません。

夜、アマゾンで検索、さっそくポチ、

昨夜仕事から帰ると

なんと言うことでしょう！

もう着いてるではありませんか！

（加藤みどり風ナレーションからキムラ緑子風に替えて読んで下さい。）

カメラ専門店よりその流通態勢ははるかに速いのです。

アマゾンの小売り市場席巻は色々な弊害が言われますが、

他の業者は消費者が求めるサービスを提供するための努力をしているのでしょうか？

地方に住む者にとって、この速さ、利便性は非常に強い魅力なんです。

昨夜から満充電して、今日から利用開始。

もう一本買うかは思案中です。

それでは今日も元気に行きましょう。

バイク交換、2台まとめて整備

おはようございます。

今朝は何と16度もあり、2～3週間前に戻った感じ。

そう、その練習ですがバイクをほぼ4週間ぶりに

aero roadのIzalco Maxに戻しました。

チェーンを洗うのは3ヶ月ぶりくらいです。

こちらは昨日まで乗っていた同じメーカー（Focus)のCayo,

こちらが今朝からの乗っているaero bikeです。

夕暮れが早く、

整備が終わる頃には、西日が沈んだ当たりから、三日月が上り始めました。

夕食は1日おいたCoc au vinをほうろう鍋に入れ、

ゆっくり温め、調味し、バターを加えて仕上げました。

サラダでビールを飲んでいる

間に、

西伊豆町宇久須加工の金目鯛の干物が焼けました。

そして、Coq au vinです。

鶏を煮込むときはやはり骨付きの方がおいしいです。

それでは今日も元気に行きましょう。

おじんが作ってもCoq au Vin(コック・オ・ヴァン鶏肉の赤ワイン煮）

おはようございます。

今朝もありがたいことに気温10度、楽しく練習できました。

さて、先週、牛肉の赤ワイン煮を作ったとき、

「あれ、これ似たもの作ったことあるぞ？」

自分のブログを検索、ありました。

うん、この値段なら惜しげなく作れる。

赤ワインも安くておいしいチリワイン、カベルネ・ソーヴィニヨンのフルボディ。

自転車マークが私の心をくすぐります。

日曜の夜、タマネギ、ニンジン、ニンニク、月桂樹の葉とともにつけ込みます。

20時間ほど経った昨夕はこんな感じ。

これを3つに分けます。

鶏もも肉、軽く塩コショウをしておきます。

野菜にはシメジを加えます。

鶏肉に多めの小麦粉をまぶし、

オリーブオイルで

しっかり焦げ目をつけます。

野菜ももう1つのフライパンでしっかり炒めます。

そろそろ良いですかね。

こちらもスタンバイ。

２つを圧力鍋に入れて、赤ワインでフライパンについた焦げ目も洗ってそれを注ぎます。

弱火で30分。

それでは夕食と行きましょう。

白ワインで鶏肉の赤ワイン煮？

いや、昨晩は

タコのサラダと

ニラ玉の甘酢あんで

白ワイン、空いちゃいましたね。

圧力鍋さんご苦労さん。

今晩、ソースの仕上げにかかりましょう。

それでは今日も元気に行きましょう。

初冬、木工日和

おはようございます。

起きた時は分厚かった雲が退き、日が差してます。

散歩の時の気温は「13度！！」と心の中でびっくりマークが2つもつく

喜びの暖かさ。

バイクの防寒はジレ（ベスト）で十分でした。

さて、日曜は

厨房に包丁を全部出して、ケースとMayを軽トラに乗せ、工房へ。

木口を整え、＃120、＃240，＃320とサンドペーパーの粒度を上げて仕上げます。

足下で寝ていたこの子は、粉まみれ。

まだ11時前、もう一仕事しましょう。

夏前に組んでおいた、脱衣所のラックを仕上げることにしました。

こちらも仕上げのサンドペーパーをかけて組み上げます。

先ほど正午の放送が鳴ったのを、この子は聞き逃していません。

「お昼でしょ？」「もう一枚、写真撮らせて！」

手前が仕上がった包丁ケースです。

これで完成です。

木口もきれいに整いました。

それではこのうちの一本を使い、

勝又製麺の焼きそばを作りましょう。

毎週食べてもまったく飽きることはありません。

2時過ぎ、接着剤の乾きを見計らって、クランプを外して、工房から山荘に。

水拭きをしてから塗装に入ります。

そろそろ日が傾きだしているので、今週はここまで。

無風、穏やかな木工日和でした。

この子も一日私を手伝い昼寝をしていないので、疲れたことでしょう。

今日は磐田でのんびりと疲れを癒やす日になります。

私はそう言うわけには行きません。

今週も元気に行きましょう！そしてまた週末楽しい木工をします。

 

ストーブ、焚き始め

おはようございます。

6時少し前に、Mayの催促が歩かないかのうちに目覚め、

山里を歩いてきました。

初冬の穏やかな晴れ間になりそうなので、散歩に出る前にシーツを洗濯機に入れます。

散歩が済んだら昨日焙煎したホンジュラスを淹れます。

14度と冷え込んだというほどではありませんが、ストーブを着火。

コーヒーをいただきます。

昨日、12時前の月ケ瀬道の駅は、ありがたいことに駐車場はほぼ満車。

午後、はんばた市場に行きますが、お目当てのしめ鯖はなかったので、

サンフレッシュに向かいます。

帰宅し、包丁を研ぎ、コーヒー豆焙煎。

その熱を利用し、焼きごてを熱し

包丁ケースに焼き印。

火が落ちる前の4時半に散歩です。

昨日は穏やかな天候で、ライダー、モトが主ですが、

サイクリストも10人以上会いました。

夕食はサンフレッシュで1匹60円のアジをさばきます。

マックスバリューでマグロも安かったので一緒に盛り合わせました。

酔いが進んだらカレー団子を食べ、

今シーズン初のストーブ点火、冬が始まるって感じです。

勝又製麺の焼きそばで締めて終わりました。

間もなく山あいに日が差し始めます。

洗ったシーツと布団を干しましょう。

そして、工房で包丁ケースの仕上げ。

皆様もよい日曜をお過ごしください。

 

 

 

 

金曜日の決まり事

おはようございます。

今朝の気温は9度、夜明け前に走る身としては1度でも暖かいのはありがたいです。

東の空に丸い月の底辺ほんの少しだけが残り、

それをつり上げるかのように上に金星が練習の時に見えました。

さて、週5日働くのはけっこう大変です。

そこで金曜日にはいくつかの決めごとを作っています。

週勤最終日の靴下はちょっと明るめでグリーン。

そしてお昼はなかんだかりで

担々麺ランチ、ただしこれは朝走ってないとちょっと無理ですね。

また、仕事が忙しいときも無理です。

そして1月半前から週一の筋トレをこの日に持ってくるので金トレ。

10月は練習開始時はまだ明るかったのですが、今はこの通り。

練習終わりとそう変わりありません。

こちらは金曜に限らず毎晩のサラダですが、最近食べ方を変えました。

以前はサラダを食べてからビールを飲み始めたのですが、

結局、トータルで食べる量が多くなるので、今はサラダと同時にビールもスタート。

そして前日仕込んでおいた牛肉の赤ワイン煮にバターを加え、仕上げの調理。

妻は色がいまいちと言いますが、牛肉のおいしさが良く分かる料理です。

ただ、もう少し柔らかくする工夫をしたいと思います。

ただ、食材費が牛肉とワインで2500円近くなるので、

そう再々作れるものではありません。

それではMayと伊豆に帰ります。

皆様もよい週末をお過ごし下さい。

牛肉の赤ワイン煮

おはようございます。

今朝も気温8度、無風、バイクの充電式ライトの電池が

すぐ消耗するので、そのセッティングに手間取りました。

脚の調子は早くも下降気味。

さて、毎週金曜日の楽しみな朝日新聞連載記事が「ごはんラボ」です。

これは先週のものですが、昨夜作ってみました。

なんで白ワインも？

いや、2本セットで安かったからです。

我が家の家計からするととんでもない高級食材です。

シメジ（オリジナルはマイタケ）とともに赤ワイン500mlにつけ、

その間にジャガイモ小2個、玉ねぎ1/2を刻みます。

15分ほどしたら、牛肉をワインから取り出し、軽く塩胡椒。

フライパンにオリーブオイルを入れて、弱火でニンニクの香りを出します。

牛肉は多めの小麦粉をまぶしておきます。

玉ねぎ、ジャガイモを炒め、いったん取り出し、

牛肉を表裏、きれいに焼き付けたら

野菜を戻し、シメジ、トマト半分のざく切りも加えて炒めます。

材料をホウロウ鍋に移し、

フライパンに赤ワインと赤ワイン酢大さじ1をいれ

煮立たせたら鍋に注ぎます。

強めの中火で15分、ワインを煮詰めます。

このくらいまで煮詰まったら

味噌大さじ１を入れて、弱火もう少し煮ます。

いいでしょう！

それではサラダを前菜にいただきましょう。

と思いきや、昨夜は妻がエビフライを仕込んであったので主菜はこれです。

実は煮込み、まだ仕上げの味付けしてませんよね？

仕上げは今夜、金トレの後のお楽しみ。

それでは今日も元気に行きましょう。

すっきりだけど強い煮干しダシの味

おはようございます。

散歩の時は、細く上を向いた細い月のその下を飛行機が通りすぎるのが

はっきりと見えたのに、今は曇り空です。

8度無風、練習の着替えも早くなり5分ほど早く走り終えたのに、

頼んでもいないのに、Windowsの更新プログラムで20分のロス。

お陰で練習の結果をパソコンに同期する時間がなくなりました。

昨日から我が家も石油ストーブを炊き始めました。

すかさず、この子は定位置です。

さて、巻頭の写真は昨日の昼食、煮干しダシのにゅうめんです。

味付けはゲランドの塩のみですが、すっきりはっきりいいダシがでてます。

サラダで始まった夕食、

ビールのアテはニラ玉の甘酢あんかけ、中華料理屋さんの味です。

そして、締めは

冷凍の讃岐うどんにもちろん煮干しダシの塩味のつゆ、

エビとも相性が良いです。

それでは今日も元気に行きましょう。

 

今週の食遊市場、テーマはダシ

おはようございます。

今朝の気温はまた下がって7度ですが、問題なくバイクに乗れました。

ちょっと左膝の痛みが気になりますが、大丈夫でしょう。

錆び騒ぎのあった包丁も無事元の鞘に収まり、

2日ぶりに夕食にサラダ登場。

寒くなったら熱燗が一番、あてはタコのサラダとおからです。

そして、冬になるとやはりダシがきになります。

先週食遊市場で

鰹だしパックと煮干し、

いつものスイートコーン、

そして懐かしいソフト麺ですが、これはすでに汁なし担々麺風アレンジされ

胃袋に消えました。

昨夜の締めは鰹だしパックとコンブでとったダシで雑炊。

酔いも適度に回り、お腹も落ち着いたら

煮干しの頭と内臓をむしります。

小一時間かけて終わってみると、身と捨てる部分はほほ同量。

フライパンでから煎りして

これくらいになったら

水を注いで寝ました。

8時間後の今とろ火で煮だしています。

これでおいしいうどんを食べるのが今日の楽しみです。

煮干しは袋書きをみるとMayの故郷、愛媛県でした。

それでは今日も元気に行きましょう。