![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/56/7b938f2a1cd7de7bc7084f935d5ae3a4.jpg)
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おはようございます。
3日続け、朝焼け雲を見ましたが、今朝が一番どんよりしていて
気温20度、湿度も高く感じます。
練習はそれほど乗る気ではなかったのですが、練習再開して
ボチボチ2カ月、脚がだいぶできてきたのか、
今朝はほぼ1枚重いギアを踏むことができました。
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そして、朝食です。
4日ぶりにバナナが食パンを追い出し、レギュラーに復帰。
1本の1/3は、Mayのお腹に収まります。
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朝食とお弁当のスープは同時に温めます。
今朝は冷凍のグリーンピースを足してみました。
仕上げに乾燥したローズマリー、オレガノ、パセリのハーブと胡椒を振ります。
昨晩仕込みました。
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毎日、野菜を刻んでいるので、野菜のくずが出ます。
昨晩、インゲンの端やキャベツの芯、タマネギの端っこをタッパーに貯めていると
妻が「え、こんなものまで取っておくの!?」と言います。
そう、これがおいしい野菜出汁になるので、顆粒コンソメが不要になるのです。
今から紹介する写真は昨晩の仕込みではなく、先週水曜日のモノです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/b4/f5242f18f955112b6801fa7b6dfe37df.jpg)
野菜出汁ではなく、具になる基本的な野菜は、タマネギ1個、セロリ1/2本、ニンジン1本、
白ネギ1本を粗めのみじん切りにします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/99/43b3b2fe128122ef2cc4abf676f18bf4.jpg)
鶏もも肉300gは、細かく刻み、塩と白ワインを振ってしばらく置きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/57/7440bca7805f519803c1bf77d003bd65.jpg)
フライパンにオリーブ油を敷いて、鶏肉を炒めます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/65/3670960b33b4341099e7d560a45b63e9.jpg)
もう1つの深めのフライパンでは野菜を炒め、しんなりしてきたら塩小さじ1を加えて
さらに炒めていきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/83/1117710d4921a6ac7ce0449df243e368.jpg)
肉に白ワインを加えて、煮詰めてアルコール分を飛ばします。
野菜出汁でフライパンを洗いながら、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/e3/c8d1257cb10d7b9565316b56b9cc9c40.jpg)
煮込み用の鍋に移します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/05/f267fb5aabb00db5d3f56c4524006791.jpg)
沸騰したら浮いてきた脂と油とアクをしっかりすくいます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/89/77d7a920c614bbf0b0a9c7b92eb3bcab.jpg)
蓋をして時折アクをすくいながら弱火で1時間煮ます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/82/7b53655f0a83a7474cd2f643decc965a.jpg)
1時間後の仕上がりはこんな感じになります。
最後に塩で調味すれば出来上がり。
スープは、野菜のうまみ、香味、鶏肉のダシが出ていてるのですが、
人口調味料を使っていないで、すーと入ります。
朝も昼も主役ではありませんが、喉を潤し、それなりにお腹を満たします。
もちろん、今日の昼にもスープジャーに入れて、持って行きます。
それでは今週も元気に行きましょう。