特製ピクルス

先日、静岡の『草薙の家』にお邪魔させて頂いた時に、
奥さんが作ったピクルスの美味しさに感動しました！

早速、レシピを伝授してもらって、作ってみました。

作り方のメモ：

1.　カリフラワーを固めにゆでる。

2.　キュウリ、カラーピーマン（パプリカ）は一口大に切り、
　　さっと塩でもみ、塩気を軽く洗い流して水気を取る。

3.　タマネギ（紫タマネギでも可）は薄切りにして、
　　塩でもみ、塩気を軽く洗い流して軽く絞る。

4.　1～4を大きなボールに入れ、オリーブ油、

　　ごま油（オリーブ油の半分くらいをめどに）、

　　酢、塩、砂糖（ほんの少し）、ホール胡椒を投入し、全体をよく混ぜる。

5.　冷蔵庫で冷やしてから食べる。
　　作ってから2時間くらいからでも食べられますが、
　　出来れば一晩置いた方が美味しいです。

※　ホール胡椒を入れるのがポイントだそうです。

今回は、ニンジンも入れてみました。
とても甘くて美味しかったです。

暑くなる季節に、ぴったり。
これから、毎晩食べたくなるような一品です。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
中文：

前些日子、去拝訪静岡『草薙の家』業主Sさん的家。
Sさん的太太做的Pickles(涼拌小菜)非常好吃。
因為吃後太感動了、所以麻煩她教我Pickles的作法。

好好吃的Pickles(涼拌小菜)、作法如下：
1.　放入少許的鹽在熱湯内、煮花椰菜煮硬些就可。

2.　将胡瓜・彩色青椒(紅辣椒)切一小口、並且用鹽按摩胡瓜・彩色青椒後
　　迅速輕輕洗後擦掉水分。

3.　把洋葱(紫色洋葱也可)切成薄片、用鹽輕輕衝洗後、輕輕擠掉水分。

4.　把1-3放進有深度的鍋、並放入橄欖油、芝麻油(大約是橄欖油的一半)、
　　醋、鹽、砂糖(一點點)、顆粒胡椒後、全體混合起來。

5.　之後放進冰箱冷却。
　　2小時後就可以吃了。但最好是放一整晚、味道会更好吃。

※　重点是放入顆粒胡椒喔！

這次、我有放入紅蘿蔔。很甜好好吃。

此涼拌小菜正好符合夏天炎熱的季節。
每晚上都会好想要吃此涼拌小菜喔！
大家也試試看喔！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー