ダッチオーブンで白神こだま酵母パン

ダッチオーブン使いこんな形で
焼きました
「白神こだま酵母ドライ」を使うと
天然酵母パンが短時間で焼けます
ちょっと焼きすぎましたね

切ってみると中はフワフワ
強力粉は
北海道斜里郡斜里町の
「ハルノアケボノ小麦１００％」
一次発酵も二次発酵もよく膨れました

メモ♪
材料
強力粉２５０ｇ
白神こだま酵母ドライ５ｇ
（ぬるま湯１５ｃでとく）
砂糖２０ｇ
塩４ｇ
バター２０ｇ
水１２０ｃｃ（少し暖めて）




ドロ海老の塩焼き



沢庵そろそろ食べごろ
今年の出来はまずまず～かな？
砂糖を使った漬け方初めてです

来年の為のメモ
重しを充分にするのがコツ

越前がに、ドロ海老のアラスープ

2種類のスープ作り
その1

越前が二、どろ海老のアラスープ
材料
かに、ドロ海老頭のあら、玉葱、
人参、ニンニク，生姜、トマト
ターメリック、ハーブ

ザルで漉し海老頭だけ取り出す

スープ加えバーミックスでガー～と

再び漉してトマト、ターメリック
加えて煮込み、再び漉して出来上がり
色が悪いのが難点、味はいいのに
（涙）


その２

鯛アラのスープ
材料
人参、玉葱、ニンニク、生姜、昆布
トマト、ターメリック

こちらは終末預かる孫用