料理提案載りました

　　　生協の雑誌　　クリム　の読者投稿欄、料理提案に
　　　採用されました。

　　　今回のお題は　　鮭

 

　　　

　　　今から約５０年前、当時働いていた会社の新ビル建築完成披露パーテｲがあり、
　　　喫茶部のスタッフとしておもてなしをする事になりました。

　　　熊本市のニュースカイホテルの料理が所狭しと並べられ、見るも鮮やかな
　　　華々しい御料理が沢山ありました。

　　　基本肉食をしないのは昔からそうなのですが、鮭は大好きな食材でした。
　　　楕円形の大皿に丸ごと鮭の半身が横たわり、上から白い物が掛けられ
　　　周りには茹で卵黄身のマヨネーズ和えらしき物が並べられ、
　　　更に鮭に豪華さを添えていました。

　　　招待客が多いから一寸味見を？　なんて事も出来ず
　　　出来上がった料理を見ながら、どんな材料で、どんな料理方法か観察
　　　しながら接客をした思い出がよみがえります。

　　　今の様に携帯で簡単に写しSNSにアップなんて、夢の様な時代です。
　　　家庭を持ってからもあの時の映像が忘れられず、
　　　目に焼き付いた映像だけを頼りに、何度も試作をして食卓に乗せた
　　　忘れられない料理の一つです。

　　　審査員の先生が作った物とは少し違いますが、概ね再現されている我が家
　　　自慢の鮭料理、掲載大変嬉しいです。