試してみました。

　　　別府　おじいさんのカレーに触発されて、一ヶ月振りにカレーを作りました。

　　　Aコープに、豊後牛の塊すね肉を買いに行き、圧力鍋で柔らかくなるまで
　　　煮て、にんにく、玉葱、摩り下ろした人参をオリーブ油で気長に炒め、
　　　肉と煮汁とトマトジュースを加え、コト々と５時間位煮込みました。

　　　　翌日に又トロトロになる様に弱火で煮て、カレールーと
　　　　　スパイス類を入れて完成。　＜小さじ一杯位の蜂蜜をプラス＞　

      <一日置くとルーが硬くなってしまい、又調整し直さなければいけませんが、
　　　　　小さじ一杯位の蜂蜜を入れると、それは解消されます。TVで実験して
　　　　　　　いたので、本当かどうか、試してみましたが、正解です。＞

　　　　　　　決め手は、ガラムマサラの量をケチらない事
　　　　　　　　　　　　　　スパイスの香りが非常に大切ですね。

　　　息子の注文がある時にしか作らないので、いざ作る時は、割と気合を
　　　入れて作ります。

 

　　　　　　　石窯が無いので、鉄鍋にご飯を入れ、ルーを回しかけ、真ん中に
　　　　　　　生卵を落とし、ガスの弱火で１０分位焼きました。

　　　　下におこげが出来るのも、一緒で我ながら上出来でした。（自画自賛）　

　　　　　　　専門店の味を忘れない内に作ってみるのも、食べ歩き
　　　　　　　の楽しみのひとつです。

ソーメン

　　　毎日暑いので、何をつくろうかと　色々考えてしまいます。

　　　昼食に素麺を茹でて、、普通に付け麺で食べましたが、
　　　今一しっくりこないので、さぁ　何か他の食べ方は無い物だろうかと
　　　考えて、ぶっかけ　にしてみました。

 

　　　　　　　ねぎ、茗荷は庭にあるので、すぐ採って来てみじん切りにしました。

　　　　素麺の上に、ごま、ねぎ、茗荷、揚げ玉を乗せ、　　　　
　　　　　　　素麺のたれをかけ、氷を３～５こ　乗せたら完了

 

　　　　　　かき混ぜているうちに段々氷が溶けて、丁度良い味加減になりました。

　　　　　　揚げ玉を入れるとこくがでて、美味しくいただけました。