セロリ・しめじ・ごぼうの滋味～なドライカレー＆簡単ナン。

yukariさんのドライカレーをあまりに気に入って、私も自分流にアレンジしてみました♪
最近インドカレー作りにお熱なので、お気に入りのスパイスも追加して・・
ごぼうも合いそうと思って加えてみたら、
なんていうたらええんかなー？
滋味？！な感じになってしまいました（笑）
味わい深いドライカレー。うん。
食物繊維の宝庫やな・・・
ごぼうは水分を吸うので、牛乳を足してしっとりさせました

今回は簡単なナンも一緒に作りました！！
１次発酵だけで楽＾＾
近所のインドカレー屋の「バターナン」が激うまなのですが、
両面にバターを薄く塗ってから焼き上げているようです。
カロリーと体調に相談して試してみて♪笑


セロリ・しめじ・ごぼうのドライカレー（４人分くらい）

＜カレー＞
合びき肉　２００ｇ
玉ねぎ　　１個
セロリ　　１本（表面のすじをピーラーで除く）
しめじ　　１パック
ごぼう　　１本（適当に切って水にさらす）
にんにく　１かけ
しょうが　１かけ

サラダ油　　大さじ１
クミンシード　小さじ１

Aカレー粉　　　　大さじ２
Aコリアンダー　 大さじ１
Aナンプラー　　 大さじ１（醤油でも可）
A中濃ソース　　大さじ１
Aみりん　　　　　大さじ１
A牛乳　　　　　　５０ｃｃ

塩コショウ　適量


①玉ねぎ、セロリ、しめじ、ごぼう、にんにく、しょうがをフープロでガーー。
＊野菜はあらかじめ大きめに切っておきます。でかいままドン！は均一になりません。笑
＊オン・オフを繰り返しながら回すと、水分が出ず綺麗なみじん切り状態になります。
　　
②サラダ油とクミンシードをフライパンに入れて火にかけ、香りたったら①の野菜を入れてじっくりと炒めます。
＊ごぼうは固いので念入りに炒めるのがポイント。

③しっかり炒めたら、ひき肉を入れてよく炒める。

④ひき肉の色が完全に変わったら、Aを入れてざっと炒める。
塩コショウで味を調えたら出来上がり。




簡単ナン。（４枚分）

強力粉　　１８０ｇ
薄力粉　　２０ｇ
サラダ油　　５ｇ
砂糖　　　　 ５ｇ
塩　　　　　　３ｇ
ドライイースト　２ｇ
ぬるま湯　１００ｃｃ程度

有塩バター（焼く時に使用）　適量

①ボウルに粉、塩を入れ、
砂糖とドライイーストは隣り合わせに入れる。
イーストにむけてぬるま湯を注ぎ、ヘラなどで混ぜる。
全体が混ざってきたらサラダ油も加え、手で５分ほどこねる。

②丸めてラップをかけ、温かいところで４０～５０分発酵させる。

③打ち粉をした台に取り出し、生地を４分割する。
打ち粉をかけた麺棒で５ミリ厚さに伸ばす。（薄すぎるとパリパリになります。）
＊バターナンにする場合、ここで室温に戻したバターを薄く両面にぬる。

④バターを薄く塗ったテフロン加工のフライパンを温める。（中火）
２枚ずつ焼く。
生地を入れて、綺麗な焼き色がついて裏返したら軽く押さえ、蓋をして２分焼く。
蓋をとって、さらに１分焼いたら出来上がり！


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