鮭のチャンチャン焼き。

チャンチャン焼き・・・北海道の郷土料理
鮭などの魚介を野菜と一緒に甘い味噌味に絡めます♪

具はなんでも、野菜室に余っているものを。
ブロッコリー、キャベツ、ニラ、もやし、みょうが、ししとうなんかもオススメ。
味噌はたいていの野菜と相性がいいんで、なんでも投入していいと思います

鮭のほかにイカやタコも美味しい♪

にんにくと味噌とバターの風味がたまりませ～～～ん。


鮭のチャンチャン焼き。（２人分）

生鮭　　　２切れ（大き目の一口大に切り、塩・粗引き黒コショウ・酒各少々をふる）
サラダ油　大さじ１/２
にんにく　１かけ（包丁でつぶす）

好みの野菜。ここでは・・
人参　　１/４本(薄くいちょう切り)
白ネギ　１本（斜め切り）
白菜　　２枚（ざく切り）
しめじ　 １/２パック（石づきをとってほぐす）

A味噌　大さじ２（３６ｇ）
A酒　　 大さじ２（３０ｇ）
A砂糖　大さじ１．５（１４ｇ）
A水　　 ５０ｃｃ
Aおろししょうが　小さじ１/２（チューブで可）

バター　小さじ１


①Aをあわせておく。
フライパンにサラダ油・つぶしにんにくを入れて熱し、
香りが出たら、鮭を両面焼いて（完全に火を通して）取り出す。

②同じフライパンで野菜を炒める。
油が回ったら、Aを入れて蓋をして５分ほど煮る。

③鮭を戻し入れて混ぜ、バターを加えて火を止める。
器に盛って出来上がり～♪

＊ポイント！
キャベツ・もやし・白菜のどれかが入らないと、味付けが濃くなります。
Aは一度に全量加えず、味を見ながら足した方が失敗しません＾＾


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命。

今日で地震から３日・・・
たくさんの命が失われて、大勢の人の家が流されて・・・

１日も早く元の生活に戻れることを願っています。

そして・・息子を胸に抱いていると、命の尊さを実感します。

ここからは私の独り言です。


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私の母は熱心に宗教に通っています。

私は息子２人に恵まれましたが、小さいころからホルモンバランスが不安定で、
月のものが定期的にきたことがありません。

だから、おまえは将来子供を産めない、
宗教に行って助けてもらうしかない、
と母に言われ続けてきました。

大きなショックを受けましたし、
自信をなくしました。

母は、私が少しでも太ると醜いと言ってきて、
私は体重変動に過剰に敏感になり、もやしばかり食べていた時期もありました。
栄養状態も悪かったのでしょうね。
でも・・・いまだに体重計にのるのが怖いです。

母は宗教に勧誘しようと、
家に頭の狂った男を連れてきたことがあります。

高校生だった私はその男につけねらわれ、ストーカーされ、恐ろしい目にあいました。
警察沙汰になるし、母を心の底から恨みました。
宗教にも一生かかわる気はありません。

でも２０歳の時に主人と出会って実家から離れると、
子供もあっという間にできるし、
月のものが不順だったのはストレスであったことが明らかです。



命・・・
息子たちと出会って、どれほど感動して、
私も穏やかな性格になれたかわかりません。

そんな大切な子供という存在を、
天災で無くされてしまった親御さんたち・・・

考えただけで涙があふれてきます。

私が今できることは、息子たちを大切にしてあげることなんだ、とも思いました。



かあさん、頑張るからね！！