レアチーズクリームカップ

ゼラチンの量を少なくしたので、とろりと柔らかい食感のデザート。
生クリームの量を減らしたぶんヨーグルトを加え、あっさりと仕上げました。


レアチーズクリームカップ（直径７ｃｍのカップ４個分）

Ａゼラチン　　　　　小さじ１/２
Ａ水　　　　　　　　 大さじ１/２
クリームチーズ　　１００ｇ
砂糖　　　　　　　　 ４０ｇ
ヨーグルト　　　　　１５０ｇ
牛乳　　　　　　　　 ５０ｇ
白ワイン　　　　　　大さじ１/２
レモン汁　　　　　　大さじ１/２
バニラエッセンス　少々
生クリーム　　　　　５０ｇ（低脂肪ホイップ使用）

スポンジ（１/２量で焼いたロールケーキスポンジを使用。省いてフィリングだけでもＯＫです。）
　☆共立てスポンジレシピ
　☆別立てスポンジレシピ


①Ａをあわせて軽く混ぜ、ふやかす。

②クリームチーズをレンジに数秒かけて柔らかくし、砂糖を混ぜる。
ヨーグルトは数回に分けて混ぜる。牛乳・白ワイン・レモン汁・バニラエッセンスの順に混ぜる。

③生クリームを７分立て（とろりとするくらい）に泡立てる。＊少量なので、深めのカップ等に入れて、ハンドミキサーの羽を１つにして傾けながら泡立てるとやりやすいです。

④①のゼラチンをレンジに５秒ほどかけて溶かし、②に混ぜる。生クリームも混ぜる。

⑤カップにスポンジ→フィリング→スポンジ→フィリングの順に重ねる。
冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。
（スポンジは手でちぎって入れても、包丁で型に合わせてカットして入れても、どちらでもいいです。写真は手でちぎって入れたものです。）





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アボカドとチキンの和風スパゲティ

鶏胸肉、しめじ、アボカドのバター醤油の組み合わせがめっちゃうまい。
しそと粗引き黒胡椒がアクセントになっています。


アボカドとチキンの和風スパゲティ（１人分）

スパゲティ　９０ｇ
鶏胸肉　　　１/２枚（削ぎ切り）
玉ねぎ　　　１/８個（薄切り）
しめじ　　　 １/４袋（小房に分ける）
アボカド　　 １/２個（３～４ミリ厚さに切る）

にんにく　　１かけ（みじん切り）
マーガリン　大さじ１
　
Ａ醤油　　　　　　　　大さじ１/２
Ａ砂糖　　　　　　　　ひとつまみ
Ａパスタの茹で汁　 大さじ２
塩コショウ　　　　　 各少々

＊トッピング
青しそ　　　　　　　２～３枚（千切り）
粗引き黒胡椒　　適量
好みでレモン汁（ポッカレモン使用）少々

①スパゲティを茹で始める。

②フライパンにマーガリンとにんにくをいれ、弱火で香りを出す。
香り立ったら鶏胸肉、玉ねぎ、しめじを炒める。
肉に火がとおり、玉ねぎがしんなりしたらアボカドをいれ、フライパンをゆすってなじませる。

③②に茹で上がったスパゲティとＡを加え、フライパンをゆすりながら具と和える。塩コショウで味を調え、皿に盛る。

④しそをふんわりのせ、粗引き黒胡椒をふる。
好みでレモン汁少々をふりかけていただく。


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