なんちゃってカニクリームグラタン☆

Hana*さんの「なんちゃって渡り蟹のクリームパスタ」がものすごーく美味しかったので、早速ショートパスタを使ってグラタンにアレンジしてみました！
カニはかにかま、黄色はかぼちゃですが、醤油が隠し味になっていて・・とても奥行きのある味わいなんです。Hana*さん、ほんまありがとう！


なんちゃってカニクリームグラタン☆（１人分）

ショートパスタ　　４０ｇ
カボチャ　　　　　 ５０ｇ
玉ねぎ　　　　　　１/４個
カニかま　　　　　４０ｇ
マーガリン　　　　大さじ１/２
薄力粉　　　　　　大さじ１
固形コンソメ　　　１/２個
牛乳　　　　　　　１４０ｇ
醤油　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　小さじ１/２
塩胡椒　　　　　　少々

とろけるチーズ　　１枚
パセリ　　　　　　 適量


①耐熱容器にカボチャと玉ねぎを入れて、レンジ加熱して柔らかくし、カボチャの皮を取ってつぶす。
牛乳を加えて混ぜる。
パスタを茹ではじめます。

②温めたフライパンにマーガリン・薄力粉を入れ、合わさったら先ほどのカボチャと牛乳を入れ、コンソメを溶かす。

③醤油と砂糖を加える。
カニかまを大きめにちぎって入れ、少し煮詰めてとろみをつける。
パスタを絡め、塩コショウで味を調える。

④グラタン皿に流し、とろけるチーズをのせてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。パセリをふって食卓へ。




↑こちらはレシピの元となったスパゲティの方です



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超簡単、２０分でハムコーンマフィン

ホットケーキミックスを使って５分で生地作り、トースターで１５分焼いて出来上がり。
オーブントースターで焼くには簡単なコツがあります。
初めからアルミをかぶせて焼き、膨らんできたらアルミをとって焼くこと。
逆だと膨らんだ生地がアルミにこびりついて、見た目が悪くなります。
オーブンで焼く時より生地を少なめ（型の半分高さほど）にするのもポイントです。


超簡単、２０分でハムコーンマフィン（直径７ｃｍのマフィン型４個分）

冷凍コーン　　　　　　４０ｇ（レンジで解凍）
玉ねぎ　　　　　　　　１/８個（みじん切り又は薄くスライス）
ハム　　　　　　　　　 １枚（１㎝角色紙切り）ベーコンでもＯＫ。
ホットケーキミックス　１００ｇ
牛乳　　　　　　　　　　８０ｇ
粉チーズ　　　　　　　大さじ１
マヨネーズ　　　　　　大さじ１/２
こしょう　　　　　　　　　少々

＊トッピング
マヨネーズ、パセリ　各少々

①スプーンで全部の材料を混ぜる。

②お弁当用のアルミ（又はマフィン用の敷き紙）をしいた型に入れ、表面にトッピングのマヨネーズをくるくるっと細く絞り、パセリをふる。

③温めておいたオーブントースター（１０００ｗ）にいれ、アルミをかぶせて５分焼く。

④膨らんできたらアルミを取り、７～１０分、きれいな焼き色が付くまで焼く。
（竹串をさして生地がついてきたら、スイッチを切ったトースターの中で余熱で５分ほど火を通します。）


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牛ニラキムチの生春巻き

生春巻きは、手抜き料理のひとつです。
本格的に作ったら具が多くて時間がかかるけど、海老とアボカドと玉ねぎをマヨネーズで和えて巻いたり、ツナマヨとレタスを巻いたりするとスピーディー。
牛ニラキムチの具は、仕上げに卵黄を加えてまろやかに仕上げました。


牛ニラキムチの生春巻き（３本分、１～２人分）

牛細切れ肉　５０ｇ（適当に切る）
玉ねぎ　　　　１/４個（薄切り）
キムチ　　　　５０ｇ
ニラ　　　　　１/４束（４cm長さに切る）
酒　　　　　　大さじ１/２
蜂蜜　　　　 小さじ１
すりごま　　 大さじ１
卵黄　　　　 １個分

ライスペーパー　３枚

白いりごま（飾り）　適量

①具を作る。
フライパンに玉ねぎと水大さじ１をいれ、しんなりするまで炒める。
水分が蒸発したら、牛を炒め、色が変わったらキムチと酒・蜂蜜を加え炒める。
火を止めてニラを混ぜる。
少し冷まして、すりごまと卵黄を混ぜる。味を見て薄かったら醤油少々で味を調える。

②ライスペーパーは巻く直前に１枚ずつ戻す。
流水でさっと全体を濡らし、まな板の上に置く。
具の１/３を手前にのせ、手前→左右の順に折り込み、ころころ巻く。
あと２つも同様に巻く。

③包丁で半分に切り、切り口を上に皿に盛ってごまをふる。


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