コブサラダ、千種風。

コブさんが考案したからコブサラダ。初めて聞いたときは昆布を使ったサラダかと・・。
コブサラダの定義は
①ありあわせの材料で
②ピリッと辛いサウザン風ドレッシングをかけて
らしいです。
ドレッシングは簡単に作れるように考えました。


コブサラダ、千種風。（２人分）

レタス　　 ２～３枚（ちぎって５分ほど水にさらす）
ゆで卵　　２個（手で適当に割る）
トマト　　　１個（角切り）
ミックス豆（水煮）１/２袋
ツナ缶　　 １缶（８０ｇ。汁をきる）
アボカド　 １/２個（角切り、レモンをふって色止め）
レモン汁　小さじ１ほど

＊コブドレッシング（混ぜるだけ）
マヨネーズ　　カップ１/４
ケチャップ　　大さじ２
レモン汁　　　大さじ１/２
牛乳　　　　　大さじ１/２
砂糖　　　　　小さじ１
チリペッパー　少々（好みで。無ければ一味唐辛子や豆板醤でもＯＫ）

①皿にレタスを敷き詰め、その上にそれぞれの材料を１列に並べる。（ざっくり盛り合わせてもいいですよ。）

②ドレッシングを添えて食卓へ。


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ミックス豆とアボカドのヨーグルトマスタードサラダ

マヨネーズにヨーグルトを混ぜると、まろやかな感じをのこしつつさっぱりした味わいになります。
アクセントの粒マスタードは、加える量が少ないとぼやけた味になります。マヨネーズの味に負けないように多めに加えるのがポイントです。


ミックス豆とアボカドのヨーグルトマスタードサラダ（２人分）

ミックス豆（水煮）１パック
ツナ缶　　　　　　 １缶（８０ｇ。汁気をきる）
アボカド　　　　　 １個
レモン汁　　　　　大さじ１/２

Ａマヨネーズ　　大さじ１
Ａヨーグルト　　 大さじ１
Ａ粒マスタード　小さじ２
Ａ塩コショウ　　 少々

①アボカドは角切りにし、レモン汁をまぶす。

②混ぜたＡと材料を和えるだけです。


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