牛すじとじゃが芋の味噌煮こみ

圧力鍋であっという間にとろける牛すじ。
にんにくと味噌でこっくり味に。
さっぱり食べたければ大根おろしをトッピングして。


牛すじとじゃが芋の味噌煮こみ（２人分）

牛すじ　　　２５０ｇ（１口大に切る）
じゃが芋　　２個（大きめに切る）
にんにく　　３かけ（スライス）
（好みで大根おろし　適量）

水　　　　　２００ｇ
味噌　　　　大さじ１
酒　　　　　大さじ１
みりん　　　大さじ１
砂糖　　　　大さじ１/２
醤油　　　　大さじ１/２
豆板醤　　　小さじ１/２
しょうが　　１かけ（みじん切り）

＊私の使用している圧力鍋は「アサヒ軽金属」の活力鍋です。他社に比べてハイパワーなので、他社の圧力鍋を使用する場合、倍時間ほど加圧して下さい。

①圧力鍋にすじとひたひたの水を加え、蓋をして火にかける。（高圧セット）重りがなったら弱火で１０分加熱。圧力が下がったら蓋をあけ、ざるにあける。

②鍋に牛すじをもどし、じゃが芋とにんにく、調味料をいれ、蓋をして火にかける。重りがなったら火を止める。圧力が下がったら蓋をあけ、強火にして水分をとばし、照りをだす。

③水分がほとんど無くなったら皿に盛る。
好みで大根おろしをそえて。


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オクラとしめじのおかかオイスター和え

お弁当でも紹介しましたが、おかかオイスター和えはコクたっぷりで、少ない調味料で味が決まっておすすめです。


オクラとしめじのおかかオイスター和え（１人分）

オクラ　　　　　　　　４本（ネットの上から洗い、細かい毛を落とす）
しめじ　　　　　　　　１/２パック（小房に分ける）
Ａオイスターソース　　小さじ１
Ａかつおぶし　　　　　 大さじ２

①耐熱容器にオクラ、しめじをいれ、ラップして１分加熱。（５００ｗ）

②流水で冷まして水気をきる。
オクラのヘタをおとし、２等分に切る。

③Ａを和えて完成！


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