骨まで食べる。いわしのコチュジャン煮

圧力鍋なら短時間で、骨も舌でつぶせるほど柔らかく煮上がります。
子供の離乳食にだって大丈夫。
梅煮も生姜煮もおいしいけれど、今回はにんにくとコチュジャンでこっくり味に。
余ったらしそと炒りごまと一緒に、カルシウムたっぷりの混ぜごはんにして。


骨まで食べる。いわしのコチュジャン煮（２～３人分）

いわし（小）　　２５匹

Ａ水　　　　　　　１５０ｇ
Ａ酒　　　　　　　大さじ３
Ａ醤油　　　　　 大さじ１と１/２
Ａ砂糖　　　　　 大さじ１と１/２
Ａコチュジャン　大さじ１
Ａにんにく　　　 ２かけ（みじん切り）
Ａしょうが　　　 １かけ（みじん切り）

すりごま　　　　大さじ１

＊私の使用している圧力鍋は「アサヒ軽金属」の活力鍋です。他社に比べてハイパワーなので、他社の圧力鍋を使用する場合、倍時間ほど加圧して下さい。

①いわしは手で頭と内臓を取り除く。（内臓は腹を指で開いて取り除く）
流水で洗ってペーパーで水分をふき取る。

②圧力鍋にＡを入れて、蓋をせず煮立たせる。
いったん火を止めていわしを重ならないように並べ、蓋をする。
高圧セット。強火にかけ、重りがなったら弱火にし、１０分加熱。
火を止めて圧力が下がるまで放置。

③圧力が下がったら蓋を開け、すりごまを加えて強火にかける。
水分が減ってつやがでるまで煮詰める。



↑しそと炒りごまと一緒に混ぜごはん。


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さっくりオールドファッションドーナッツ

ドーナツ屋さんに入ると目移りする中、一つは絶対に選んでしまうオールドファッション。さっくりとしたクッキーのような食感が大好きで、どうしても家で作りたくて。
私は型を使わず、長方形にのばした生地を細長くカットし、端と端をくっつけてリングにします。
無駄が出なくておすすめです。
美味しいブラックのコーヒーと一緒に食べたい！


さっくりオールドファッションドーナッツ（５個分）

有塩マーガリン　　　１５ｇ
砂糖　　　　　　　　　 ３５ｇ
卵（Ｍ）　　　　　　　　２５ｇ（１/２個分）
牛乳　　　　　　　　　大さじ１/２
バニラオイル　　　　　少々
シナモン　　　　　　　 少々（香り付け）
薄力粉　　　　　　　　１００ｇ
ベーキングパウダー　２ｇ（小さじ１/２強）

揚げ油　　　　　　　　適量

①マーガリンをレンジに数秒かけて溶かし、泡だて器で砂糖を混ぜる。
卵も数回に分けて加え、混ぜる。

②牛乳・バニラ・シナモンを混ぜる。

③薄力粉・ベーキングパウダーをふるいいれ、ゴムベラで粉気がなくなるまでさっくり混ぜる。

④ラップの上に取り出し、厚さ１ｃｍ、１辺の長さが１４～１５ｃｍになるように形を整える。

⑤冷凍庫で３０分～１時間ほど、扱いやすい硬さになるまで冷やす。

⑥打ち粉をしたまな板に取り出し、長い辺と平行に５等分に切る。
端と端をつなぐ。（写真参照）



⑦１７０度の油できつね色になるまで揚げる。（焦げやすいので注意）

⑧よく油を切って、冷めたら出来上がりです。


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