もやしシャキシャキ、ビビンチャーハン

ビビンバをイメージしたチャーハン。
あれこれ調味料を入れなくても、焼肉のタレが味をまとめてくれます。
ここでは辛口のタレを使用していますが、甘口のタレで作るならタレの量を減らして醤油を加え、味を調整して下さい。
もやしは最後に加えて、食感しゃっきり！


もやしシャキシャキ、ビビンチャーハン（１人分）

牛肉　　　３０ｇ
玉ねぎ　 みじん切り大さじ３
人参　　　みじん切り大さじ１
小松菜　 ざく切りひとつかみ
もやし　　 ひとつかみ

ごま油　　　 大さじ１
焼肉のタレ　大さじ１.５～２
温かいご飯　１５０ｇ
塩　　　　　適量

卵　１個

白いりごま・粗引き黒胡椒　各適量


①フライパンにごま油を熱し、牛肉・玉ねぎ・人参を炒める。

②焼肉のタレを絡める。ごはんをいれ、パラッとするまで炒める。

③小松菜・もやしをいれ、さっと混ぜ合わせる。
味を見て薄かったら塩で味を調え、皿に盛る。

④半熟目玉焼きを作ってチャーハンにのせ、白いりごま・粗引き黒胡椒をかける。

＊お好みで唐辛子などをプラスしてくださいね。


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おから団子入りカボチャぜんざい

レンジで作れるもちもちおから団子を浮かべた、ヘルシーぜんざい。
おから団子は学生の頃からダイエットのために作っていて、野菜スープに浮かべてごはん代わりにしたり、みたらし風にたれにからめておやつにしたり使っていました。
今でもやってれば体型を保てただろうに、最近は自分に甘くなってしまい・・
いけないなぁと思いつつ甘いものをやめられない私です。
おから団子は水分に長くつけるとモチモチ感が減るので、食べる直前に浮かべるようにして下さいね。


おから団子入りカボチャぜんざい（１人分）

＊ぜんざい
かぼちゃ　　皮を除いて正味５０ｇ（適当に切る）
牛乳　　　　 ５０ｇ
はちみつ　　小さじ１

＊おから団子（約１０個分）
生おから　　５０ｇ
片栗粉　　　３０ｇ
塩　　　　　　ひとつまみ
水　　　　　　３０ｇ
（ここでは黒ごま小さじ１も加えています。）

＊トッピング
ゆで小豆　　大さじ２
きな粉　　　 適量

①かぼちゃを塗らして耐熱容器にいれ、ふんわりラップして２～３分レンジで加熱し、柔らかくする。（５００ｗ）
フォークかすりこ木でよくつぶし、牛乳をすこしずつ加えて溶きのばす。
はちみつを混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
（私は漉しませんが、よりなめらかにしたい場合は漉して下さいね）

②おから団子を作る。
材料を混ぜて耳たぶ固さにする。
レンジのターンテーブルにラップをしき、ふちに沿って丸めた団子を並べる（写真参照）
ふんわりラップし、１分３０秒レンジ加熱。
ラップをはずして団子を裏返します。ラップをもどし、使うまでそのままにしておく。（裏返すことで表面全体がつるんとした団子になります）



③冷えた①に団子の半量を浮かべ、ゆで小豆、きな粉をトッピングする。
好みでアイスをのせても◎

＊余ったおから団子は冷蔵・冷凍保存可。使うときはレンジで温めます。


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