いつもと違うモカ

気分を変えるために、モカ　ウォッシュド　G-1　サキソーとモカ ハラー　ボールドグレインを初めて買いました。エチオピアのコーヒー豆なので、いわゆるモカ フレーバーと呼ばれる風味を基本にしていると思われます。
ハラーはかなり以前にG4を焼いたことがありますが。その時は、モカ マタリの風味の方が勝っていると感じました。最近では早川コーヒーでイルガチャフェG１の５００g入れを見つけたので試し焼きしました。その時は、あえて変える必要性がなかったのと、価格が折り合わずに前に進みませんでした。
サキソーはグレード１、これはカッピングポイント８５点以上にあたえられるQ1 Gradeです。この検査はEXC（Ethiopia Commodity Exchange)所属のQ　Graderによる官能検査によるものです。ハラー地区のコーヒー豆は最高級品として取引されます。通常はロングベリーが一般的なのですが大粒の豆だけを二度手選別したのがボールドグレインと呼ばれています。しかし、品質規格はサキソーがグレード１でハラーがグレード４なのに、ハラーが２割高い値段が付いています。何時も焼いているモカ マタリ　ナンバー９よりサキソーが１割高い値段が付いています。価格に見合ったクオリティーであると信じて、３種類の豆を交互に焼いていきます。