景徳鎮新館｢四川｣②
景徳鎮新館のメニューが変わってから初めて入店
｢白身魚の香り辛子炒め｣
５種類のランチから１６種に増えていた景徳鎮新館。伺おうと思っていたら、なかなか機会がない。ランチが１３時過ぎには終了してしまうため。私のように遅い時間に食事をする物にはなかなか難しい。今日はやや早めのランチ。どうにか間に合った。
景徳鎮であれば、やはり辛い料理。海鮮は無いものかと確認すれば、私好みの｢白身魚の香り辛子炒め｣があった。今日は１回が混んでいる。２階に案内される。丁度休憩をしていた女性であろうかまかないを友人と食べていた．そこにお邪魔する。
２階のせいかほぼ同時にすべてが提供される。ご飯がなかったのであろうか、下まで取りに行っていた。その間スープ(玉子スープ)を飲むが、景徳鎮とは思えない味。薄いし、こくもない。おかしい。まあいいかと思い、料理に手を出す。
ピリ辛味であることは見ただけでわかる。あんの中には、様々な香辛料が入っている。まずは白身魚。今日は鱈。やや塩が利いている。得体のはれない白身魚ではないのはさすが景徳鎮。キクラゲの黒、ピーマンの緑・赤がインパクトを与えている。見ただけで食欲がわいてくるランチは久しぶり。
香の物は、キュウリの辛み漬け(浅漬け)。少量ではあるがピリ辛でインパクトがある。ご飯は炊き具合がよい。スープもついているので少量ずつ取り分けて、ご飯とともに食べる。おいしい。刻まれたニンニク・葱がうまくまとめられている。
２度ほど丼で頼み、おかわりを促す。当然スープも御願いするが、今度は熱い。作り直した陽であるが、味はやはりいまいち。どうしたのだろうか。最後には、おいしい杏仁豆腐で仕上げる。
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