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清風楼「広東」①
久々に正統派チャーハン「清風楼(関帝廟)」に伺う。
このところ清風楼のチャーハンを食べていない。土産では、大切な人に差し上げる場合「シュウマイ」は清風楼と決めている。ひょんなことから、清風楼のチャーハンの味を確かめておいてくれと頼まれた。そういう機会を逃さず入店。
当然、御馳走してくれるというので、「徳チャーハン」を注文する。通常のチャーハンが830円、徳チャーハンが1790円だから倍近く。その間に上チャーハンがあるから、価格帯的にはつり合いがとれているのかもしれない。
しかし、なかなか徳チャーハンは食べない。久々の対面だ。通常のチャーハンは、卵と刻まれたチャーシュー。上からカ
ニが入る。徳はふんだんにエビがのぞきだすというのが私の記憶。ぶりぶりのエビとの対面を待ち焦がれる。
そうそうチャーハンの違いは、通常のチャーハンは丼盛り。何か不思議な雰囲気もする。量はいずれも同様。かなりのボリュームである。女性であれば、2人で食べ、ワンタン+シュウマイとしたほうがこの店を堪能できるはず。
いよいよ徳チャーハン登場。通常では「ナルト」の姿も目立つが、「特」ではカニがご飯と融合している。レンゲをさせば、すぐにエビにぶつかる。久々のチャーハンでの感触。味は濃い目であるが実にまんべんなくつけられている。他店では味わえないチャーハンである。
スープは非常にあっさりとした仕上がり、非常に上品。これくらいの薄味で飲めるということは、基本のスープがしっかりしいるということであろう。しかし、そこで失敗をしでかす。熱さでやや弱くつかんだせいで、こぼしてしまう。奥さんがすごいスピートで対応。ベテランの従業員の方もすぐさま支援。ことなくして終了。お世話をかけてしまった。
気を取り直し、チャーハンに挑む。やはりチャーハンには中華皿がよい(これは上炒飯から)。半分ほど食べて、エビが6個。なかなかのボリューム。単調と思われるチャーハンの助っ人は、「漬物」。ザーサイと沢庵。これが素朴でおいしい。満腹となりました。
こぼしたスープは当然入れ替えてくれ、お手ふきも交換してくださいました。お世話になりました。
私が中華街でおすすめする店2018㉑ 清風楼 炒飯とシュウマイだけで勝負していると言っても良い名店。
どうしたのだろう「清風楼」に行列ができていた。私の好きな「シュウマイの名店」+「チャーハンの名店」
中華街の魅力 知っておいてもよいこと その10「関帝廟通り」
やはりおいしい清風楼の焼売。でも外せないのが特製炒飯。職人が作るシンプル炒飯。
中華街で意外と知られていない「シュウマイ・チャーハンの名店」、清風楼(関帝廟通り)。
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