月の食費を2万円以内に収めるには---豚すじ肉

　ものつくりの家というのはつましい（例外もあるだろうが）。

うちはそのつましさ最たるもの・・・なのかはわからないけれど
月の食費は２万円以内に収める（外食も込み）ことにしている。
かなりキビシイ。

これでオイシイものが食べたいんだからあとは手間ヒマかけるしかない。
さいわい野菜はご近所さんからたくさんもらえるし。ありがたい～！
（うちの畑がまだちゃんと収穫できてないのをみなさんよくご存知で）


さて今回は近所にあるお肉屋さんを教えてもらって「豚すじ肉」（冷凍）
なるものを購入。
これを調理。

　　1キロ351円ですよっ！奥サマ！（大声）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それも国産豚

　一度ゆでこぼし、再度圧力鍋で20分くらい茹でる

　ちょっと冷めるとラードが固まって浮いてくる


　すじ肉　相当やわらかい　臭みまったくなし

このすじ肉はジブロックに入れて適宜使うときにぽそっと取り出し
炒め物や煮物に投入。一度火が通ってるし便利。
知人の家ではこれにポン酢をかけあさつきを散らし
酒の肴にしていた。これまたうまいのであった。

冬は大根、こんにゃくなどぐつぐつ煮込みにしたらうまいだろうなあ～。
（芋焼酎お湯割りですな）

　とれたラードは餃子やチャーハンに使うとコクがでる

　コラーゲンたっぷりスープ！

スープは先日作ったトマトジュースの煮詰めたものと合わせて
トマトスープにしたり、ふだんのみそ汁にしたり。

このすじ肉、やめられません。。。