暑い暑い夏になってしまった。
昨年はこんなんじゃなかった。暑さもガマンできる範囲だった。
友人夫婦は「地球が変動期に入ったんじゃないか」と言っていた。
異常気象が常態化していくのかもしれない。
そんな夏のコメ作りはキビシイ。
といっても田んぼは父ちゃんの担当なので、わたしは気が向いたときに手伝えばよい。
麦わら帽子が似合う父ちゃん。
除草は腰にくる。顔は真っ赤。
写真撮ってるわたしもちゃんと作業してました！
休憩してる間に撮ったのです！
除草剤を使う慣行の田んぼはこんなことしなくてもキレイ。
その差に薬の効果が見て取れて、ちょっと怖く感じる。
今年は稲が分けつする前に虫がいっぱいついてしまい
成長があまりよくないみたい。
何年かやってるけど、何にも問題がなかったのは最初だけだった。
ビギナーズラックだったのかな。
やっぱり何にも化学的な付加をせずに育てる稲は、そんなにニンゲンの思った通りには
いかないんだね。
それがこの歳になってわかりました。
うちはみんな夏生まれ。
つぎつぎやってくる誕生日のトップバッターはわたし。
先日７歳息子が持ってきてくれた、お誕生日の贈り物。
お父ちゃんと田畑を回って摘んできたらしい。
折り紙をハナウタ歌いながら折る。
「すごいステキなプレゼントがあるよ！
もうわたそうか〜どうしようか〜
すごいステキなんだよ」
この自己肯定感のつよさ、「自分の用意した贈り物はサイコーだ！」という思い。
ふき出してしまった。
先々どんなふうに育っていくのかなあ。不安でもあり面白くもあり。
彼自身の誕生日はまだ先。
暑い日の、お天道さまが真上から照りつける午後。
ふと通りかかったご近所に目をやると、軽トラの荷台でご主人が汗を流して何かしている。
荷台から毛の生えた足と蹄が見える。
こんな暑いのにここでイノシシをさばいておられるのであった
（しかし荷台にはサンシェード、扇風機まで設置されていた）。
それから数時間後、うちに子豚くらいの大きさであろう、イノシシ（オス）の
片足をいただいた。
注/写真は小さめにしてありますが、本物が写ってます↓
これです。４kgくらいかな。
若いから蹄がキレイ。
教えてもらったように骨に沿って肉を外していく。
ムツカシイ。
筋膜を剥がすのも、筋を取るのもムツカシイ。
ひとつの命をいただいているのに、こんな下手くそで申し訳なくなる。
無駄のないよう、そして肉自体をいい状態で捌くというのは
本当に技術がいるんだなーと実感。
下手ながらもいくつかの塊に分け、こそげ取った細かい部分を集めて
今日はこれを甘辛く炊いてみる。
夏場のイノシシなのに、血抜きがしっかりしてあって
処理が早かったからか、まったく臭みがない。
7歳息子、ものすごく食べる。食べすぎなくらい食べる。
15歳息子には弁当にも入れる。「イノシシ弁当」！
大きく切り分けた分はハムのように塩、さとう、粗挽きコショウ、ハーブで漬け込み中。
残りは赤ワイン漬け。
ローストポーク、焼き豚あたりを狙う予定。
