マイ道楽 ＶoL200 自作「冷燻専用スモーカー」改良版の詳細は？

秋の訪れと共にいよいよ燻製シーズンの幕開け。好きな人には楽しいシーズンが来る。
お酒のアテに色々な刺身や生ものに近い肴をつまんでいると・・これを燻製にしたら、もっと美味しいだろうナァ・・
と思う時があるものの、イザ作るとなると肝心のスモーカーの段階から？？ワカラン。
　そこで、以前からの自作スモーカーを更に使いやすく改良したので、この機会に作り方を公開してみよう。

必要な道具は、①設置台(キャスター付)②燃焼スモーカー③燻煙スモーカー④アルミダクト⑤半割ブロック２ヶ
⑥丸アミ⑦固定用バンジーロープ等。

完成全景はコレ。①設置台(キャスター付)は不要になった事務用サイドテーブルを再利用。


②は数年経過のスモーカー下部のみ。蓋は⑥丸アミに穴を開け、④アルミダクトを針金で接続しアルミホイルを巻いた。
この燃焼スモーカーでスモークウッドを燻すと燻煙のみがダクトを通って③燻煙スモーカーに行く。温度は20-30℃。


④アルミダクトを曲げ伸ばしながら⑤半割ブロックの間から③スモーカーの基板ベニヤに開けた穴に通し、
⑤に挟んで⑦バンジーロープ等で固定。もちろん基板ベニヤとスモーカーは針金で固定。
（後部）

（前部）


③は数年前に購入してた、札幌市（株式会社ふじ研究所製）「ちょっとこだわった燻製器」を流用。ちょうど良い。


角アミの段数は増やせる。フックにて吊り下げも出来、大型もＯＫ！


汁受けも付属。


その内「マグロの漬け燻製」「筋子・いくらの燻製」「ステーキの燻製」をやってみようかナ！