石の上にも三十年

焦らず、気負わず、程程に…。
整体&リフレ+酵母パン屋の自営業一家
何でも手作り、手仕事生活。

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やっぱりベーコン!!

2012年02月29日 13時02分08秒 | 我家の食卓

毎年何度も作るベーコン。

くど~いと思われたくないので、最近はブログにあげてなかったんです。

でも、この見た目やっぱり載せよと、あっさり方針転換。



今回は塩抜き作業をなくす為、やや塩は控えめの4.5%。スパイス等も少なめにし、

シンプルな味に…。 熟成は2週間。

サクラのスモークウッドでじっくり冷薫。

さてさて今回はどんな塩梅でしょうか?

今日の雪でしっかり風乾。なかなか良い感じにしまって熟成中。

上の写真はショルダー、下はバラ。




実は今回頼まれた分もあり、少々ドキドキしてます…。

試食にかしこパンにはさんでみましょかねぇ。





(整体人)






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キャラメルナッツ

2012年02月29日 12時21分26秒 | 自家製酵母パン屋 かしこ

香ばしそうな姿。

キャラメルっていい響き~♪

クープいろいろ。

サイズいろいろ。




早速ガブリ。

バリバリでおいしい!

でもキャラメルはどこ?

焦がしきな粉の味がするし…なぜ?




写真撮り忘れましたが

グラニュー糖焦がして生クリーム入れてキャラメルつくって

くるみのローストをシロップ(砂糖煮詰めたもの)絡ませてさらにロースト。

その両方を入れたキャラメルナッツ。


おいしいけどキャラメルじゃない~

ん~きな粉パンも試作忘れてるな~



(かしこ)




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完売のお知らせ

2012年02月28日 13時05分00秒 | 自家製酵母パン屋 かしこ

たくさんのご来店ありがとうございました!

今日のパンはすべて完売、無事閉店いたします。


メールの返信がすぐにできず、

ご来店にただいてから売り切れていたパンをお伝えするケースがあり

大変ご迷惑をおかけしました。


来週からは水曜日パン屋。

いつもと変わらず玄関先で皆様のお越しをお待ちしています。



(かしこ)





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火曜日最後のパン屋です。

2012年02月28日 08時56分04秒 | 自家製酵母パン屋 かしこ

今日も続々焼きあがってます!おいしそう~


中旬からお伝えしたきましたが、今日が最後の火曜日営業。

3月から水曜日へと営業日が変更になります。

誠に勝手ながら、宜しくお願いします。


今日はクルミ好きの皆さんに人気の“くるみバケット”を変化させて

“くるみチーズ”が新登場♪

プチパンに贅沢に入れたゴーダチーズがとろ~っとあふれでるうれしい一品。


気づけばかしこのパンも増えたなぁ

今日もいろいろ焼きそろえました。

ご来店お待ちしてます!!



≪本日のパン≫



・カンパーニュ 1/4cut 350円 酵母パンの魅力あふれる大型パン。気取らず食事のお供に。



・オーバルカンパーニュ 500円 2日かける熟成が小麦の風味を引き立てます。



・黒玄米食パン 280円 「かしこ」のもう一つの看板商品



・グリーンレーズン食パン 280円 甘酸っぱい食パンは朝食にぴったり



・くるみバケット 260円 サンドイッチにもばっちり!



・山ぶどうくるみ 380円 かしこの定番、人気商品♪



・クランベリーとくるみのバトン 280円 グリーンレーズンとクランベリーの甘酸っぱさが爽やか



・いちじくぱん 220円 ごろっと入った濃厚いちじくが魅力



・レーズン!レーズン! 220円 レーズン好きにはたまらない



・トロピカル 200円 甘酸っぱさがあと引くおいしさ



・ゴマとおさつのベーグル 200円 また癖になるゴマぱん登場



・生姜蜜のリュスティック 180円 はちみつで煮詰めた生姜の香りがさわやか



・ゴーダチーズのリュスティック 180円 かみしめるたびにあふれるチーズの香ばしさ



・チョコマーブル 300円 ビターチョコとバケット生地の大人のマーブル



・クリームチーズ 180円 ごろんと入ったなめらかチーズとプルーンの相性は抜群



・くるみチーズ 180円 独り占め必須?ゴーダとくるみの食事パン



・黒糖バター 150円 もうためしましたか?衝撃的なおいしさ



・れもんぱん 150円 国産レモンのすりおろしがたっぷりはいった爽やかクッキ-



・ココアぱん 150円 ヴァローナのココアクッキーがさっくさく。



・チョコプチパン 2個100円 酵母のパンも柔らかいんだ!もちもちがかしこ流



・うずまき 210円 カリカリに焼いたナッツがシナモンフォンダンと絡んで止まらない



・クロワッサン 180円 酵母でつくるザっクザクのクロワッサン



・きのこのクリームピザ 280円 ハムときのこクリームの満足ピザ





(かしこ)






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くるみチーズ

2012年02月28日 08時32分35秒 | 自家製酵母パン屋 かしこ

一工夫で、また魅力的な食事パンに変化。

くるみパンにゴーダチーズを巻き込んでカリッと焼いた“くるみチーズ”


絶対おいしい組み合わせ。

これとスープで十分~



(かしこ)




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