やっぱりベーコン！！

毎年何度も作るベーコン。

くど～いと思われたくないので、最近はブログにあげてなかったんです。

でも、この見た目やっぱり載せよと、あっさり方針転換。



今回は塩抜き作業をなくす為、やや塩は控えめの4.5％。スパイス等も少なめにし、

シンプルな味に…。　熟成は２週間。

サクラのスモークウッドでじっくり冷薫。

さてさて今回はどんな塩梅でしょうか？

今日の雪でしっかり風乾。なかなか良い感じにしまって熟成中。

上の写真はショルダー、下はバラ。




実は今回頼まれた分もあり、少々ドキドキしてます…。

試食にかしこパンにはさんでみましょかねぇ。





（整体人）

キャラメルナッツ

香ばしそうな姿。

キャラメルっていい響き～♪

クープいろいろ。

サイズいろいろ。




早速ガブリ。

バリバリでおいしい！

でもキャラメルはどこ？

焦がしきな粉の味がするし…なぜ？




写真撮り忘れましたが

グラニュー糖焦がして生クリーム入れてキャラメルつくって

くるみのローストをシロップ（砂糖煮詰めたもの）絡ませてさらにロースト。

その両方を入れたキャラメルナッツ。


おいしいけどキャラメルじゃない～

ん～きな粉パンも試作忘れてるな～



（かしこ）

完売のお知らせ

たくさんのご来店ありがとうございました！

今日のパンはすべて完売、無事閉店いたします。


メールの返信がすぐにできず、

ご来店にただいてから売り切れていたパンをお伝えするケースがあり

大変ご迷惑をおかけしました。


来週からは水曜日パン屋。

いつもと変わらず玄関先で皆様のお越しをお待ちしています。



（かしこ）

火曜日最後のパン屋です。

今日も続々焼きあがってます！おいしそう～


中旬からお伝えしたきましたが、今日が最後の火曜日営業。

3月から水曜日へと営業日が変更になります。

誠に勝手ながら、宜しくお願いします。


今日はクルミ好きの皆さんに人気の“くるみバケット”を変化させて

“くるみチーズ”が新登場♪

プチパンに贅沢に入れたゴーダチーズがとろ～っとあふれでるうれしい一品。


気づけばかしこのパンも増えたなぁ

今日もいろいろ焼きそろえました。

ご来店お待ちしてます！！



≪本日のパン≫



・カンパーニュ　１/４cut　３５０円　酵母パンの魅力あふれる大型パン。気取らず食事のお供に。



・オーバルカンパーニュ　５００円　２日かける熟成が小麦の風味を引き立てます。



・黒玄米食パン　２８０円　「かしこ」のもう一つの看板商品



・グリーンレーズン食パン　２８０円　甘酸っぱい食パンは朝食にぴったり



・くるみバケット　２６０円　サンドイッチにもばっちり！



・山ぶどうくるみ　３８０円　かしこの定番、人気商品♪



・クランベリーとくるみのバトン　２８０円　グリーンレーズンとクランベリーの甘酸っぱさが爽やか



・いちじくぱん　２２０円　ごろっと入った濃厚いちじくが魅力



・レーズン！レーズン！　２２０円　レーズン好きにはたまらない



・トロピカル　２００円　甘酸っぱさがあと引くおいしさ



・ゴマとおさつのベーグル　２００円　また癖になるゴマぱん登場



・生姜蜜のリュスティック　１８０円　はちみつで煮詰めた生姜の香りがさわやか



・ゴーダチーズのリュスティック　１８０円　かみしめるたびにあふれるチーズの香ばしさ



・チョコマーブル　３００円 ビターチョコとバケット生地の大人のマーブル



・クリームチーズ　１８０円　ごろんと入ったなめらかチーズとプルーンの相性は抜群



・くるみチーズ　１８０円　独り占め必須？ゴーダとくるみの食事パン



・黒糖バター　１５０円　もうためしましたか？衝撃的なおいしさ



・れもんぱん　１５０円　国産レモンのすりおろしがたっぷりはいった爽やかクッキ－



・ココアぱん　１５０円　ヴァローナのココアクッキーがさっくさく。



・チョコプチパン　２個１００円　酵母のパンも柔らかいんだ！もちもちがかしこ流



・うずまき　２１０円　カリカリに焼いたナッツがシナモンフォンダンと絡んで止まらない



・クロワッサン　１８０円　酵母でつくるザっクザクのクロワッサン



・きのこのクリームピザ　２８０円　ハムときのこクリームの満足ピザ





（かしこ）

くるみチーズ

一工夫で、また魅力的な食事パンに変化。

くるみパンにゴーダチーズを巻き込んでカリッと焼いた“くるみチーズ”


絶対おいしい組み合わせ。

これとスープで十分～



（かしこ）