２年お休みしたきのこ。
秋田の山奥から届いた天然もの。
本当に久しぶり♪
最初はもちろんてんぷら。
食卓もようやく秋。
（かしこ）
２年お休みしたきのこ。
秋田の山奥から届いた天然もの。
本当に久しぶり♪
最初はもちろんてんぷら。
食卓もようやく秋。
（かしこ）
２年お休みしたきのこ。
秋田の山奥から届いた天然もの。
本当に久しぶり♪
最初はもちろんてんぷら。
食卓もようやく秋。
（かしこ）
作るのも食べるのもけっこう好きな“クロックムッシュ”
ホワイトソースのピザサンド。
トマトのスライスも入れるのがお気に入り。
ホットサンドの本をこの前ちらっと見たけど
みんな家でこういうの作ってるのかな？
私もホットサンドの道具買っちゃおうかな～
白食ぱんでもなく、ライ麦食パンでもなく、
この玄米食パンで作ると香ばしさが独特で、けっこう病みつきになる。
カリカリに仕上げて今日も完璧♪
（かしこ）
空いた時間にしかできないからちっとも進まないな～
それでも一回目の塗りが終了。
後で色を入れるにも、白で完成させるにもはっきりした色がでるように
一度目は白。
遠くから見ても目立つのは何色？
話は変わりますが・・・
２人目以降の子育て中のお母さんなら共感いただけるかしら？
赤ちゃん「かわいい」＞長女・長男「かわいい」
心の比率は一緒でも言葉にする回数は圧倒的に赤ちゃんの勝ち。
我が家は最近特にそう。
悪気はないけど５年ぶりの赤ちゃんはやっぱりかわいい。
上のお姉２人にポツリ「お母さんは岳がいれば平気なんでしょ？」
ぎゃー！そんなことないよーーーっごめんね～（＞＜）
というわけで日曜日は母はお休みをいただき、娘たちとべったり遊びましたとさ。
いや～愛情の平等さってむつかしい…
（かしこ）
さて、清々しい季節。
人も酵母もいろんなものが快適な温度。
今日は確認の黒玄米食パン。
外気温が３５度の時のホイロの２３度。
外気温が１０度の時のホイロの２３度。
似て非なる環境なのであります。
一番厄介なのは外気温２３度。
酵母の、こねの思いのまま好き勝手発酵されちゃうから
管理がやりづらい。
ちゃんと機械で管理しているお店ならそんなことないのかな？
手作り工房「かしこ」としてはこの“好き勝手”はちょっと難しい。
発酵完了までのスピードの放物線をイメージして
パンチ、丸め、２次発酵の温度管理を変えていかなくちゃいけない。
いつもおんなじパンが焼けなくてすみません。
生き物だから…と楽しんでくれるお客様に救われております(恥）
さ！今日はこれでランチだよ。何にしよっかな～♪
（かしこ）