餅を搗く・・・いわき

餅を搗きました。
機械ですが・・・
１０年くらいまでは手で搗いていましたでぜひ手で搗きたいですね。
小学５年生から搗いていましたので。

最初はこんな風に。
５歳の孫もお手伝い ？

お昼においしくいただきました。
あんも手作りです。

お雑煮にしても試食しました。
おいしかった！！

そば用辛味大根も今日が最終収穫。
畑を解体しました。

朝から
機械で餅を搗きました。
５回ほどつきました。

やはりまた、
手で搗きたいです。

神棚のお掃除。
畑のそば用辛味大根の最終収穫と解体。
家の周りの整理をして何とかお正月を迎えられるかなと。

パパの落書き・孫が発見・・・いわき

台所の扉の桟に書かれた
パパの落書き・孫が発見。

孫がいるので昼には
ピザをと宅配便で頼み
おいしくいただきました。

昨夕
５歳の孫が、
台所の桟に書かれた落書きを発見。

孫の父親の５歳ころの落書きとわかりました。
孫と同じ背格好時代の父の書いたものと判明。

おとなは目線が違うのでわからなかったが、
孫の目線にしてみますとよく見えました。

字の書きようも
ほぼ同じようなので皆で大笑い！！

写真にとり
孫と一緒の写真も撮りました。

今朝は寒かったいわきですが、
現在は好天。
日中はあたたかいと思われます。

お正月に向けての作業は
３１日のそば打ちを除いては
ほぼ終了しましたので、
少しラトブの図書館にこもります。

鳥小屋から見た甲塚・・・いわき

「鳥小屋から見た甲塚」の今日の姿です。
２３日の日曜日に
大國魂神社境内の竹を切りだして作りました。

いのししはパソコンのボランティアの為
参加できませんでした
大國魂神社のうぶすな広場に作られた
「鳥小屋」の今日の姿です。

来年１月６日には
きれいに萱でおおわれる作業で「鳥小屋」を完成させます。

いのししも参加予定です。
作業の手順をブログに載せます。
「鳥小屋」でもこんな立派なものはなかなか見られません。

１月６日で完成させますが、
あっという間に
１月８日夜には焚かれてしまいます。
夜７時ごろからが見所ですので、
大勢の方々のご参加を。

今日は
その鳥小屋から甲塚を写真に撮ってみました。
絵になる風景です。

年越し用・そば汁を作る・・・いわき

そば用たれが出来上がりました。
湯気で見えないのですが写真に。
今年もだしが作れたことに感謝しながら。
早朝から作り家族の朝食前に完成出来ました。

しいたけと昆布を出し
鰹節・さば節等を入れ、
煮出します。
いのししは４０分前後煮出します。

一晩
昆布・しいたけを浸しておきます。
これを沸騰寸前まで煮出しまして取り出し、
鰹節・さば節等を入れて煮出します。
手間はかかりますが
おいしく、自分のオリジナルだしが出来ますのが楽しい！！

だしの作り方：

 

①水２Ｌとして
　②干ししいたけ・・・・・・・・・・２枚
　③昆布(今回は日高産）・・・２０ｇ
　③かつお本節・・・・・・・・・・約７０ｇ
　④さば節・・・・・・・・・・・・・・約５０ｇ

今回はさば節を多めに使いました。
毎回
配分は変えて楽しんでいます。
昆布はいただいた日高産を使いました。

いのししとしては「鰹節」が多いほうがいいのですが・・・・・
配偶者は「さば節」が多いほうがいいようです。
少し甘みが出ます。

作り方：

　①鍋に一晩「しいたけ」「昆布」を入れておきます。
　②それを中火で沸騰するまで煮ます。
　③「しいたけ」「昆布」を取り出します。
　④２種類の節を入れて最初は強火で、
　　　煮立ちましたら、
　　　弱火にし４０分以上を煮出します。

　　　その間、こまめにアクを取ります。
　　　煮出す時間は個人によりかなり異なります。

　　　本などでは１５分くらいのものもあります。
　　　日本料理のだしの取り方と「そば汁」のだしの取り方は違います。

　　　「そばのだし」を取るには、
　　　いのしし君は、
　　　時間をかけたほうがおいしいと感じています。　　　
　　　それで、いのしし君は、
　　　時間をかけて「だし」をとっています。
　　　４０分くらいかけています。

　⑤鍋に布をかぶせ、ゆっくりこします。
　⑥一番だしが取れました
　　（二番だしに使いますので節は別の鍋に取っておきます。）
　⑦これと「かえし」を自分の好みに合わせ
　　　ブレンドしますと出来上がります。

早朝からの努力が実り
「かえし」と「だし汁」をブレンドして、
おいしい
「そばつゆ」が出来上がりました。

今回の「かえし」は４カ月寝かせたものを使用しました。
これがプロと違い素人の強みです。

「かえし」在庫切れになりましたので、
「かえし」も作る予定です。
次回の為にも。

これで後は
蕎麦を打つだけになりました。
３１日は大変です。

年賀状の投函・・・いわき

昨夜
年賀状の投函を済ませました。

年賀状の文面は１２月初めに済ませていたのですが、
宛名は手書きにしているものですから、
学習の一区切りまで待っていましたら、
一昨日に。
一昨日から年賀状のあて名書きを。
昨日終了し投函。

今年も
いろいろいろありましたが、
無事にやってこれたことに感謝しながら、
仕事納めをしたようなような感じです。

年賀状が少しずつネットの影響により
少なくなったとはいえ
まだまだその役割は大きい。

忙しさに忘れて
あまり振り返らない方々のことを
年賀状のあて名を書きながら振り返ることが出来るからです。
充実した１日半となりました。

来年また書けるかなと思いながら・・・・・・