「グリーンサラダ・えごま油ドレッシング」で季節を味わう・・・飯村直美料理教室

「グリーンサラダ・えごま油ドレッシング」で
季節を感じました。

今回のメニューで
おいしくいただきました。

サラダはやはり大皿が似合う。

色鮮やかに。

たっぷり野菜にしましょう。

ハムとアーモンドを載せますと
また感じが変わる！！

 

＜グリーンサラダ・えごま油ドレッシング＞

材料：（４～５人分）

ベビーリーフ・・・・・・２袋
（種類の違うもの）
生ハム・・・・・・・・・・６枚
アーモンド・・・・・・・８粒

A調味料：

すし酢・・・・・・・・・・・大匙1
レモン汁・・・・・・・・・大匙２分の１
えごま油・・・・・・・・・大匙１強

作り方：

１）A調味料を合わせておきました。

２）アーモンドは袋に入れて
　　上から綿棒でたたいて粗く砕いておきます。

３）大皿に洗ってよく水気を切った、２種類のベビーリーフを載せ、
　　その上に生ハムをちぎって散らし、さらに砕いたアーモンドを散らし
　　いただく時にえごま油ドレッシングをかけます。

今の季節に彩が
映えます。
どんどん季節を食べましょう！！

 

今夕
福島県中小企業家同友会　いわき地区講演会として
いわきワシントンホテルにて

浜　矩子先生（同志社大学大学院　ビジネス研究科　教授）が

アベノミクスの真相と日本の将来と題し
痛快な講演をされました。

国民が今後の進路を
考えなければいけない岐路に来ているようです。

「きのこ入りロールキャベツ」を創りました・・・飯村直美料理教室

「きのこ入りロールキャベツ」を創りました。
形よし・おいしくできました。

今回の試食風景です。

ロールキャベツ料理は
食べるのはもちろんですが
創るのが面白い。

うまく丸められるでしょうか？

形よくできたようです。

ここまでできれば
きれいに仕上がりそう。

煮込み時間にもご注意を。
ここをしっかりと。

汁もかけながら。
丁寧に。

おいしく仕上がりました。

ご飯も
春らしく色鮮やかに。

今回は４品料理

☆きのこ入りロールキャベツ
☆帆立てと海老の長いも蒸し
☆グリーンサラダ・えごま油ドレッシング
☆うぐいす餅

＜きのこ入りロールキャベツ＞

材料：（４人分）

ゆでキャベツ・・・・・・・４枚
豚挽き肉・・・・・・・・・・200ｇ
玉ねぎみじん切り・・・２分の１個
ミックスチーズ・・・・・・50ｇ
パセリみじん切り・・・・適量
コンソメ顆粒・・・・・・・大匙１
水・・・・・・・・・・・・・・・300ｃｃ
牛乳・・・・・・・・・・・・・200ｃｃ

A調味料：

パン粉・・・・・・・・・・・・大匙３
牛乳・・・・・・・・・・・・・大匙３
ナツメグ・・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ４分の１
黒コショウ・・・・・・・・・少々
マヨネーズ・・・・・・・・・小匙１
えのきだけ・・・・・・・・・２分の１袋

作り方：

１）Aのパン粉と牛乳を合わせておきます。
　　ボウルに豚挽き肉を入れ、塩だけを入れ、
　　よく混ぜ合わせてから、黒コショウを混ぜ、
　　ナツメグ、マヨネーズ、と混ぜましたら、
　　１㎝に切りましたえのきだけとパン粉を加え
　　全体をよく混ぜます。

２）ゆでキャベツに１)の具を風呂敷包みにし、４個作ります。

３）４個が隙間なく入る鍋に２)を入れ、水とコンソメ顆粒を振り入れ火にかけ、
　　落とし蓋をし中火で約２０分煮込みます。
　　２０分煮込みましたら、
　　さらに牛乳を1C加えて、１０分煮まして
　　ミックスチーズを加え
　　さらに５分煮込んで出来上がりです。

４）３）を器に盛り、上からパセリのみじん切りを振ります。

おいしく料理のコツは
１）の挽肉をよく混ぜ合わせることと
３）の煮込みをしっかりやることではないかと。

もう飯村直美料理教室でも
何回か学んでいますが、
いのししも定番の料理の一つになっています。

昨日は１日・図書館に。
夜
配偶者と
映画「家路」を鑑賞。

３．１１以後に
生きるが描かれていました。