様々な食材の鮮度の数値化へのチャレンジ(果物) 2007-05-05 14:15:58 | 佐鳥新の教授&社長日記 スペクトルの時間変化を数値化した結果を紹介する。 果物の場合は”鮮度”というよりはむしろ”食べごろ”と表現するべきなのかもしれない。 図1 イチゴの関数 図2 バナナの関数