秋のお惣菜２種

今日は予約のお客さんがあると思い込み朝からばたばたしていたのに、お客さんは来なかった。私の聞き間違えだったようだ。友人からの予約だったので明日確認の電話をしよう。夫は「認知症違うか」と冷ややかに言った。メールでのやりとり、電話での予約など時々混乱することもある。明日は昼食に６名の予約も入っている。これは今日確認の電話が入った。

そのために秋のお惣菜２種作った。一品はずいきのごま酢和え手つくり柴漬け。

　　　　　　　ずいきのごま酢あえ

材料　　赤ずいき　酢　砂糖　ごま
作り方　赤ずいきを細かくきざみフライパンでいためる。しんなりしたら水分をしぼる
　　　　酢と砂糖をずいきの中に入れる。その中にいりごまをいれる。

赤ずいきは１０月から１１月に食べられる京都のおばんざいでもある。

　　　　　柴漬け　
材料　　塩つけきゅうり　塩漬けなす　茗荷
作り方　塩漬けきゅうり、なすを茗荷と紫蘇でつける。塩の分量が難しい