名古屋の友人へ手みやげ

今年も名古屋に、持って行くお土産の依頼

名古屋の友達がとても楽しみにしているので出来れば

クリームブリュレと

有機の抹茶ムースと

生クリームケーキかシュークリームが良いのですが

この時期は

何しろ食中毒の心配が

大丈夫です昨年もクーラーボックスで行きましたので

クリームブリュレとムースは火が入ってるけど、

カスタードは恐いから焼き菓子にしてもらって

結果

クリームブリュレは

コーヒーゼリー別添えで

有機抹茶のムースも

アングレーズソースとフランボワーズソース別添えに

焼き菓子は

サクランボのタルトをカット

このような詰め合わせを４セットご用意

お友達に喜んでいただけるかな

 

 

 

 

 

 

 

さくらんぼのタルト

「食べたいって言ってたから」

やった

今日はお店が休みで良かった

「サクランボはあり合わせやけどな」

皆様には、おいしい砂糖錦や紅秀峰が出てきましたらお知らせしますので、

その際は是非ご予約

  BonÁppétit ボナペティ

 

 

新潟地震・震度6強

昨年の昨日は震度6弱の地震で驚いたが

「今年は何事も無くって良かったね｣と話してたのに

新潟で22時22分頃、震度6強の地震

昨日は自然の恵みに感謝したばかりなのに

 地震で被害に遭った皆さまには謹んでお見舞いを申し上げます

恵みの雨

中川さんが

「雨が降ったのでできました」

美味しそうな人参

赤玉葱は又ピクルスになるかな？

赤じゃがは私の好きなリヨネーズになるかな？

神様って、私達に環境を破壊する物質を作ることを想定されてなかったのかな

自然のままだったら地球もこんなに狂ってこなかったかもﾈ

自然の恵みに感謝しなくっちゃ

王様の枕をお中元に

インドでお仕事の彼女は休暇とお仕事を兼ねて久々に日本に

そしてわが家に

口の悪い彼女はシェフと、いつも言葉のバトルを

似たもの同士の二人は、本当は大の仲良し

彼女はインドでは食べられない牛肉を思いっきり召し上がり

大満足

そして恒例の

王様の枕をご注文

毎回、紅茶やスパイス等シェフの好きな物を、お土産に持って来て下さるので、

年に一度のお中元  BonÁppétit ボナペティ

特別メニュー最初のお客様に

特別メニュー昨日第一番のお客様

オマール大好きな様

今年もAコースのオマール一匹丸ごとのご予約

アミューズは

　ラタトィーユ

少しインパクトが欲しかったので、ジャガイモのガレットを添えました

そして、わが家のシソも良かったらご一緒に  BonÁppétit ボナペティ

オードブルは

　パプリカのムースとズッキーニのムース。そしてトマトジュレ

写真の取り方が悪くズッキーニのムースが

まぁ～爽やか

わが家のナスタチュームが利いたかな

大皿からはみ出した活けオマールは５８０グラム

まぁすごく大きい

お口直しに

プチガーデンで出来たミントをシャーベットに

デザートは

有機の抹茶ムース

食べ応えがありました今年も食べられて良かった

毎年こちらのコースを２回食べにいらして下さる様

８０歳になってもとても元気

今年も、もう一度いらして下さいﾈ

 

 

 

 

 

オマール海老Aのオードブル

前回のパプリカは

裏ごしと

みじん切り

そして出来たのは

アミューズ

ラタトゥイユ

オードブルの中の

パプリカムース

今晩のお客様は特別メニューのオマールAをご予約

お野菜が大好きなので、きっと喜んでいただけるでしょうﾈ

今日のまかない

毎日、主婦は食事の用意で大変だろうな

その点私は

この店を始めてから、まかないは、シェフの仕事

何故なら、鈍くさい私が食事を作ると

いつ食べられる

と、言うわけ

さて本日は何かな

わが家特製ブィヨンと鰹のダシのスープで作った

あっさりラーメン

トッピングは

モヤシネギ手作りガリ豚肉

そして、わが家で旺盛に出来てる大葉

ごちそうさま

感謝

お陰様で、クーラーで疲れた胃を優しく温めてくれました

 

 

 

物足りなくて

前回、青紅葉を見たくて下鴨神社に出かけたので

私の山好きが芽生えてしまった

山に行きたい鞍馬山で良いから

そんな訳で２週連続大好きな木々に会いに行ってきました。

でも、少し疲れが残っていたのか

正門から急な石段を登ると

少し息づかいが

前回は、本殿まで歩いているので、今回は日本一短いケーブルで登る事に

車窓からの景色は緑が最高と思ったとたんに着いちゃった

本殿に到着

源義経（牛若丸）が幼少の頃を過ごした寺

「六芒星」の中心に立って天からのエネルギーをいっぱいいただきました。

何だか元気が出た二人

魔王殿まで行くことに

木の根道を通り

　魔王殿に着くと

ここで私の悪い癖が

同じ所を通るより、別ルートが良いな

折角だから貴船に降りて見ない

「せやな」

坂道だけど、歩きやすい様に階段と手すりが付いていたが

行けども行けども

すご～い階段

下から登って来られる方にすれ違い、思わず「こんにちは頑張って下さい」って声掛け

途中

大きな木が横倒れ

かわいそうな根っこが所々に

昨年の台風被害を物語っていた

あら川のせせらぎが

もう少しだ

　貴船神社にお参りして

河床の風情を心ゆくまで堪能し

　叡山電鉄の貴船まで

大満足大満足

 

 

 

 

 

 

 

特別メニューの準備かな？？

今日もシェフは調理場の中であれやりこれやり

何だろう

これは先日中川さんちの赤ピーマン

マリネ

こちらのパプリカは何に

このトマトは

忙しくしているシェフには聞く余地なし

どうぞ、出来上がりをお楽しみに