日本の発酵食４

日本の発酵食４
その昔、食材が少ない冬を豊かに越すための
知恵として生み出された発酵食品
碁石茶
山茶を乳酸発酵させて作られる、全国でも数少ない
微生物発酵茶。脂肪分の吸収をおさえる乳酸菌などが
豊富に含まれているため、ダイエット健康茶とも
いわれる。甘酸っぱい香りと独特な風味が特徴で、
渋みが少ない。
大豊の碁石茶　２，８００円（税別）

日本の発酵食３

日本の発酵食３
その昔、食材が少ない冬を豊かに越すための
知恵として生み出された発酵食品。
すぐき漬け
かぶの変種、酸茎菜を原材料とする、すぐき漬けは、
京都三大漬物のひとつで、数少ない乳酸発酵の漬物。
含まれるラブレ菌に整腸作用があり、免疫力を
高める効果もあるとされる。味わい深い酸味が
特徴の冬の美味。
きざみすぐき　４７５円（税込）

日本の発酵食２

日本の発酵食２
その昔、食材が少ない冬を豊かに越すための
知恵として生み出された発酵食品。
塩麹
熊本県産米と長崎県産の塩のみを使用した、
創業１８０余年の老舗店が作る塩麹。
アミノ酸の効果で、肉などを柔らかくして素材の
旨みを引き出す作用がある。
肉料理や魚介料理のしたごしらえに。
奇跡の塩麹　１５０グラム５００円（税別）

日本の発酵食１

日本の発酵食１
その昔、食材が少ない冬を豊かに越すための
知恵として生み出された発酵食品。
納豆
古くから日本の家庭で親しまれている納豆は、
発酵食品の代表格。水戸納豆の元祖とされる
天狗納豆の納豆は、水戸と特有の小粒大豆が人気。
わらで包まれた香り高い風味と、独特の歯ごたえが
味わえる。
わら納豆５本束　７００円（税別）

発酵食６

発酵食６
その昔、食材が少ない冬を豊かに越すための
知恵として生み出された発酵食品。
石川県の発酵食４ヤマト醤油味噌
情緒たっぷりな町家が並ぶ、大野。この地は南に霊峰
白山と加賀平野、北に河北潟、西には日本海が広がる
豊かな風土の港町だ。水に恵まれたことから醤油醸造が
始まり、江戸時代に加賀藩が産業のひとつとして
推し進めたことをきっかけにさらに発展した。
いわしの魚醤を使った搾りたての香りが詰まった
生醤油がぜっぴん。

発酵食５

発酵食５
その昔、食材が少ない冬を豊かに越すための
知恵として生み出された発酵食品。
石川県の発酵食３日本酒天狗舞
日本酒も米麹から生まれる発酵食品の一種です。
霊山白山から流れる澄んだ伏流水と、加賀平野で
培われた米から生み出させる天狗舞は石川県を
代表する日本酒銘柄のひとつ。おしみなく手を掛けた
酒は少し黄みがかった美しい色で、熟成された深みと
まろやかな味わい。

発酵食４

発酵食４
その昔、食材が少ない冬を豊かに越すための
知恵として生み出された発酵食品。
石川県の発酵食２
ふぐの卵巣麹などは１年から３年かけて作る
保存食なのです。美川のみで作ることが認められている
地に根づいた特産物。猛毒といわれるふぐの卵巣を１、２年
塩漬けにすることで、無毒化させています。
無毒化のメカニズムが科学的に解明されていないため
昔ながらの製法を守って作られています。

発酵食３

発酵食３
その昔、食材が少ない冬を豊かに越すための
知恵として生み出された発酵食品。
石川県の発酵食１
かぶら寿しは、冬に揚がる寒ブリをかぶらの間に挟み、
麹に漬けるもの。おいしい麹が作れるのは、石川県が
米所だかということが関係してます。
出世魚であるブリを使っていることから縁起がよいと
され、お正月の席でのごちそう

発酵食２

発酵食２
その昔、食材が少ない冬を豊かに越すための
知恵として生み出された発酵食品。
全国各地にさまざまな種類がありますが、
石川県に多くの発酵食品が根づいたのは、
加賀平野が農地に適していることや日本海に面して
いることから、山の幸、海の幸が豊富だったことに
加え、江戸時代に栄えていた北前船の交易により
さまざまな食材が運ばれたことが大きいといえます。
発酵食品に含まれる必須アミノ酸が体に良い影響を
与えて肌がキレイになったり、コレステロール値が
下がったりと、健康によい効能があるのも魅力的。

発酵食１

発酵食１
その昔、食材が少ない冬を豊かに越すための
知恵として生み出された発酵食品。
発酵食品の成り立ちは、今のような冷蔵、冷凍技術が
なかった時代に限られた食物を無駄なく食べ切るために
保存する事から始まります。食べ物を塩漬け等にして
保存性を高め、長く食べられるようにする昔の人の
知恵から生まれたもの。それが体によく、しかも
おいしいものであったので、現代にも発酵食品として
受け継がれてきました。
ここ数年の塩麹ブームもあり、その価値が
あらためて見直されている。

男の顔ケア７

男の顔ケア７
クリニーフォーメン
ＡＧミイスチャーライザー
シワやくすみといった老化のサインへ働きかける、
男性のための多機能エイジングケア乳液。
独自のトリペプチドコンプレックスが引き締った
ハリのある肌へと導き、アセチルグルコサミンが
肌をなめらかにし、シワを目立たなくする。
さらにビタミンＥやカフェイン、スクロースといった
成分を配合することにより、フリーラジカルを中和し、
老化サインが現れるのを防ぐ。
参考価額
９０グラム　６，０００円（税別）

男の顔ケア６

男の顔ケア６
フォーブ
インテンシブＡＧＤコンプレックス
男性用スキンケアコスメブランドの、
エイジングケアを目的とした美容液。１，２プッシュを
手に取り、顔全体と首筋になじませることで、年齢を
重ねた肌に潤いだけでなく、ハリとツヤを与える。
とくに細胞を活性化させる働きを持つアミノププチドが、
エイジングサインの現れやすい表情線やシワに働きかる
ことで、滑らかで弾力のある明るく若い肌へと導く。
参考価額
５０ミリリットル　１万８，９００円（税別）

男の顔ケア５

男の顔ケア５
ラ、プレリー
ＳＣリクッドエッセンス
ファーミングに特化した美容液は、人間の肌組成と似た
スキンキャピアエキスや、肌の表面を滑らかに整える
パルミトイルトリペチドなどのエイジングケア成分を
はじめ、植物由来の美容成分を贅沢に配合。
潤いとハリに満ちた肌を目指し、すっきりとした
フェイスラインと導く。また、ペンタペプチドなどの
肌保護成分が、外的環境から肌を守り、健やかな状態を保つ。
参考価額
５０ミリリットル　５万４，６００円（税別）

男の顔ケア４

男の顔ケア４
アラミスラボシリーズ
マックスＬＳフェースクリーム
独自開発の主成分モレキュラーコンプレックスが、
頬のたるみや顔の輪郭のぼやけなど、
エイジングサインの出やすい部分をすっきりと引き締め、
シャープで精悍な印象をもたらす高機能クリーム。
男の肌に必要なミネラルやビタミン複合体といった
栄養分に加え、ヒアルロン酸などの潤い成分も配合する
ので、肌の基礎体力を高め、ターンオーバーの
正常化も促進する。
参考価額
５０ミリリットル　１万１，０００円（税別）

男の顔ケア３

男の顔ケア３
リストアップで表情明るく
美容液を塗る際にはリンパマッサージもあわせて
行うよう習慣づけましょう。
両手の人差し指、中指、薬指の腹を左右の眉の上に
あて、髪の生え際に向かって優しく指を滑らせます。
同様に小鼻からこめかみへ、頬骨の下からこめかみ、
さらに口角からこめかみへと指を滑らせます。
次に親指の腹を顎先にあて、フェイスラインに沿って
耳の下へとすべらせます。この一連のマッサージを
各５回、１か所につき１，２，３，４，５、と
ゆっくり数えながら行うと、リンパと血液の流れが
促され、むくみも解消されて、すっきりとした
フェイスラインなります。