夏の料理から、秋の味覚へ。

今年は、残暑厳しく、ずっと半袖で過ごしていたら、
翌日には急に初冬 到来って思うくらい寒い日あり、
何だか、“秋” の気配を全く感じる事が無い10月。
そんな気温の乱高下の真っただ中にいる為、扇風機が活躍していた翌日には、ストーブが恋しくなり
体も気持ちもまったく気候変動についていけず
なもんで、一時、扇風機とストーブが部屋に同時に鎮座している、何ともおかしな風景ですた。

そんな気候に合わせ、食卓も夏と秋を行ったり来たり。
汗ばむような気候の昼食は、冷やし中華や


冷製パスタが美味しくいただける


の のお供には、メインがパスタからパンに変わった位で、
生ハム、バジル、トマトを使った


ブルスケッタ。


今年は何度も食卓に登場したラタトゥイユ。
そして、今年はズッキーニの代わりに、晴 で大きくなった巨大キュウリを使用する事も。


そして、そして、たいていハムかベーコンを使って料理全体の旨味を引き出しているけれど


ちょっこし がブレちゃったこの日は
ハムではなく、ひき肉を使用

肉の旨味が予想以上に出てますた
ひき肉もアリだね

そんな食卓を囲んだ翌日は、急に寒くなる日もあり、
そんな日は、あったかいラーメンが恋しくなってきますた。

“れみ嬢特製 塩ラーメン”
我ながら、美味しかった

そして、秋と言えば松茸
けれど、いろんな物が値上がりしているご時世で、
松茸なんかを買うなんてとても出来ない為、
松茸もどきご飯を作ってみますた。

松茸の代わりにエリンギ、
松茸風味を出すために、松茸のお吸い物の元を使用。
これ、間違いなく”松茸ご飯”ですた

そして、これは本物のばくろうご飯

炊きあがる前は、家じゅうにばくろうの香りが漂い
急にお腹がすき始める感じが。
いやぁ～～～、美味すぎる。
お腹が苦しくても、お変わりをする1品。

そして、そして、秋の味覚と言えば“サンマ”。
けれど、近年高級魚の仲間入りをするのではないかと思うような価格高騰。
にもかかわらず、サンマ界では過激なダイエットが流行しているようで、
今年のサンマたちは、驚く程の細さ
なかなか、手が出ない1品になりますた。
そんな中、晴 に先日、“これぞサンマ ” というサンマが届き、
今年の初物、頂きますた

脂も乗って、美味しい～～～
今シーズン、あと2，3回食べたいけれど、
価格と懐具合との相談になりそうざます

そして、こちらは旬ではないけれど、
今月初めに行った“よ市”で、あまりにも美味しかった蒸し牡蠣が忘れられなくて
着付けのお稽古の帰り、晴 の人数分、“よ市”で仕入れてきますた。
いつも、人が並んでいるこのお店。
買いたい皆様の迷惑にならないように、
“よ市”が終わる時間30分前に並び、20個購入。


予定外だったのは、前回食べた牡蠣よりもはるかに大きい牡蠣だった事、
そして、その為に価格が100円から200円になっていた事。
それを知らずに20個購入した為、予算の倍の出費と、予想外の牡蠣の重さ
持って帰るのも一苦労ですた


なんたって、掌からあふれるほどの牡蠣


お店のおじちゃんは、大きいから少し水っぽいと思うと言っていたけれど、
そんな事は全くなく、美味しく、食べ応えも十分

（ちびっ子ホタテは、サービスで頂きますた）
牡蠣を食べただけで満腹になる経験って、そんなに無いよね。
今年の春、牡蠣アレルギーぢゃなかったって事が判明し、ホント良かった、良かった。
3年程、牡蠣を食べない期間があったけれど、それを補うほどの牡蠣を頂きますた
今年は、もう“よ市”は難しいと思うけれど、
来年からは、月に1回はこの牡蠣購入を目指して、“よ市”に通いたいと思います

体感は残暑と初冬を行ったり来たりしていて、全く秋を感じない気候だけれど
食卓では、今年もしっかり秋を満喫。
やっぱり「食欲の秋」は永遠に不滅です