紅茶のファーストフラッシュ

紅茶の春摘みはファーストフラッシュと言います。ちなみにコーヒーでは春の摘み取りと言うことではありませんがその年の新しい収穫された豆をニュークロップと言います。今朝はコーヒーの仕込みの後に紅茶のサンプルにてテストをしました。

５月の連休を過ぎて新緑まぶしい季節に、紅茶のファーストフラッシュのサンプルテストをしていますが、僕はこれが楽しみであります。

コーヒーは生豆に火を入れて仕上げるのは自分自身なので、出来上がりの味には責任が着いて回ります。しかし、紅茶葉の場合は純粋にその茶葉の味を見ることができる立場になります。

今年のファーストフラッシュの仕入れる茶園が決まりました。早速発注をしますのでもう少しお待ちになってください。