バリのコーヒー

「バリ・アラビカ」

新入荷した「バリ・アラビカ」のテスト焙煎をしましたので感想をお伝えします。
生豆はさして立派な豆と言う事ではなくこじんまりとしています。

先ずは浅炒りでの感想からお伝えします。
口当たりはあっさりとしていて落ち着いた味です。インドネシアの豆の風味はちょっと蒸し暑い時期に合うと感じます。
酸味は弱くなじみ良いバランスの取れた味です。

強中炒り
挽いた粉の香りが香ばしい。上品な苦味と全体的にすっきりとした味わいで落ち着いたコーヒーです。
甘みのある後味はしっとりとしています。

この豆は10月の産地豆としてご紹介をしますのでどのくらいの火入れにしようかと考えていましたが、テスト焙煎からの感想を踏まえてみますと中炒りでも少し強めに仕上げて見たいと思います。
バリコーヒーの個性としての”上品な苦味”を味わっていただけるようにします。

バリコーヒー入荷のお知らせをしましたら、すぐにご興味を持たれた方が数名いらっしゃいまして受注焙煎を始めています。入荷のお知らせ時にバリコーヒーの空き袋をご案内しましたが、袋はすでにご希望の方に差し上げてしまいもうございません。また空き袋が出ましたらお知らせをします。